Kukurica sa na zimu ľahko zberá v morenom stave - v zrnách aj na klase. Takéto výrobky majú vynikajúcu chuť a sú skladované po dlhú dobu. Ako nakladať zeleninu bude popísané nižšie.
Nakladané a konzervované: aký je rozdiel
Konzervácia je v skutočnosti rozsiahly pojem, ktorý zahŕňa metódy dlhodobého skladovania rastlinných výrobkov rôznymi spôsobmi:
- morenie - s použitím marinád vrátane kyseliny citrónovej, octu a iných konzervačných látok, ktoré nedovoľujú pokaziť jedlo po dlhú dobu;
- morenie - pomocou fyziologického roztoku;
- morenie - pomocou soli a cukru.
Dôležité! Dobrým spôsobom, ako konzervovať kukuričné jadrá, je suché zmrazenie. V tejto forme je doba použiteľnosti 12 mesiacov.
Všetky tieto metódy sa navzájom líšia hlavne dĺžkou skladovania. Najlepšou možnosťou sú moriace výrobky. To vám umožní šetriť zeleninu 1 až 3 roky.
Ako zvoliť kukuricu na konzerváciu
Skontrolujte kvalitu zeleniny:
- Venujte pozornosť šťavnatosti listov na klasoch a farbe chĺpkov - čím šťavnatejšie lístie a svetlejšie chĺpky, tým mladší klas.
- Na vyčistenom klase skúste rozdrviť jedno zrno nechtom - ak uvoľní mliečnu šťavu, môžete tieto výrobky bezpečne používať na morenie, inak je možné, že zrná zostanú tvrdé aj po varení.
Vhodné odrody morenia:
- Chutné zlato F1;
- Trophy F1;
- Spirit F1;
- Dobrynya F1;
- Gourmet 121;
- Sandeks;
- Voronez a ďalšie
Ako nakladať kukuricu na zimu
Kukuricu môžete nakladať po celú zimu alebo oddelením zŕn. Bez ohľadu na zvolenú metódu je potrebné úrodu klasov dôkladne očistiť od listov a chĺpkov, potom skrátiť špičku o 4 - 5 cm.
Vieš? Kukurica nie je len potravinový produkt pre ľudí a zvieratá. Aktívne sa používa pri výrobe strojných olejov, lepidiel a dokonca aj pri výrobe plastov.
V zrnách
Na marinovanie v zrnách sa budú vyžadovať tieto zložky:
- 10 uší
- 60 g cukru;
- 5 hrášok čierneho korenia;
- 2 bobkové listy;
- 25 g soli;
- 30 ml 9% octu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_prk7dem37uJhO.jpg)
Postupujte podľa pokynov nižšie:
- Ponorené kukuričné klasy ponorte do vody (pre uľahčenie následného čistenia ich môžete nakrájať na časti).
- Varte 5-7 minút.
- Zložte kukuricu v cedníku.
- Po vychladnutí zrná oddeľte ostrým nožom.
- Vložte kukuricu do pohárov a nalejte vriacu vodu na vrchol, v ktorom bola uvarená.
- Po 25 minútach vypustite vodu späť do panvice.
- Pridajte všetky octové korenie do vody a povarte 5 minút.
- Obsah plechoviek vylejte so soľankou a rolujte ich.
Video: morené kukuričné zrná
Na klas
Nakladané uši si pripravte z týchto prísad:
- 4 hlávkové kapusty;
- 600 ml vody;
- 400 ml vínneho octu;
- 40 g soli;
- 2 malé chilli papričky;
- 120 g cukru;
- banda zeleru;
- 1 stredne cibuľová hlava.
Po príprave všetkých produktov postupujte takto:
- Nalejte vodu do hlbokej panvice, pridajte ocot, cukor a soľ.
- Zmes sa povarí, až kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia, za stáleho miešania.
- Kukuricu nakrájajte na úzke krúžky alebo celý dajte do pohárov.
- Nakrájajte cibuľu dostatočne tenkú, nakrájajte zeler a korenie.
- Nasekané výrobky pridajte do kukurice a nalejte do pohárov marinády.
- Poháre rozviňte, ochlaďte a zakryte plastovými viečkami a chladom.
Video: konzervovaná kukurica na klase
Podmienky skladovania
V sklenených nádobách možno nakladané výrobky skladovať 2 až 3 roky za nasledujúcich podmienok:
- umiestnenie - tmavá chladná miestnosť, dvere chladničky alebo pivnica;
- teplota - 0 ... + 6 ° C;
- vlhkosť - 40-60%.
Dôležité! Pri skladovaní na policiach umiestnených na dverách chladničky sa životnosť produktu skracuje na 1 rok.
Užitočné tipy
Niekoľko užitočných návrhov:
- Chuť nakladaných výrobkov môžete vylepšiť nahradením obyčajného octu kyselinou citrónovou. Na nahradenie 100 ml 9% octu zrieďte 25 ml kyseliny citrónovej v 75 ml vody;
- nadmerne uvarené uši môžu byť tiež použité na konzerváciu - na odstránenie tuhosti je potrebné variť ich 30 minút a potom vykonať všetky manipulácie podľa receptu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_NOO6GmO3DEifkD6.jpg)