Zápal pankreasu alebo pankreatitída je závažné ochorenie, ktoré vyžaduje prísne dodržiavanie diéty a úplné odmietnutie alkoholických nápojov. Veľmi často sa však chcete liečiť chutným, aromatickým a zdravým ovocím, napríklad melónom. Je dovolené jesť melón s touto chorobou a aké sú normy jeho použitia, poďme na to.
Chemické zloženie a obsah kalórií v melóne
Vodný melón je tekvica ovocia trávnatých jednoročných rastlín rodiny tekvica. Považuje sa za najväčšie bobule, ktorých tvar sa môže líšiť od pravidelnej gule, oválu po kocku. Podľa kuchynskej klasifikácie sa melón považuje za ovocie.
Popísané ovocie zaujíma vedúce postavenie z hľadiska množstva užitočných zložiek medzi ovocím. Jeho chemické zloženie predstavuje vitamíny a minerály.
vitamíny:
- Skupina B (B1, B2, B6, B9): aktívne sa zúčastňovať na metabolizme energie, zlepšovať a normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho a nervového systému, zmierňovať nespavosť a pomáhať znižovať stres;
- vitamín e: má výrazné antioxidačné vlastnosti, zabraňuje rýchlemu starnutiu tela, podieľa sa na regenerácii buniek, má priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov;
- vitamín H: normalizuje zrážanie krvi, zúčastňuje sa na práci obličiek, pečene, urogenitálneho systému, umožňuje neutralizovať účinky jedov a chemikálií;
- vitamín PP: reguluje hladinu cholesterolu v krvi, udržuje požadovanú hladinu glukózy, bojuje s voľnými radikálmi;
- kyselina askorbová: posilňuje imunitný systém, pomáha produkovať kolagén, posilňuje steny krvných ciev a kapilár, zvyšuje ochranné funkcie tela.
minerály:
- draslík: reguluje rovnováhu kyselina-báza, aktivuje prácu mnohých enzýmov, zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu;
- vápnik: posilňuje muskuloskeletálne tkanivo, je zodpovedný za koaguláciu krvi, normalizuje hormóny, je potrebný na prenos nervových impulzov;
- magnézium: aktivuje syntézu kolagénu, interaguje s mnohými enzýmami, poskytuje najdôležitejšie metabolické procesy, normalizuje nervový systém;
- železo: transportuje kyslík do krvných buniek, zabraňuje riziku anémie, má pozitívny vplyv na metabolizmus, zúčastňuje sa procesov tvorby krvi;
- fosfor: je nevyhnutný pre tvorbu kostí, zúčastňuje sa na energetickom bunkovom metabolizme, zúčastňuje sa mnohých fyziologických procesov, reguluje rovnováhu kyseliny a bázy v tele;
- sodík: nevyhnutné pre fungovanie obličiek, pečene, zodpovedných za transport aminokyselín a glukózy do krvných buniek, ukladanie minerálov v krvi, chráni bunky a tkanivá pred dehydratáciou.
Okrem toho bobule obsahujú vodu, vlákninu, vlákninu z potravy, mono- a disacharidy, organické kyseliny, škrob. Má nízky obsah kalórií, kde 100 g buničiny predstavuje iba 25–27 kcal.
Plody BZHU:
- proteíny - 0,6 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydráty - 5,8 g.
Vieš? Prekvapivo je Afrika považovaná za rodisko melónov. Plody sú príbuznými tekvica, cukety a dokonca aj uhorky.
Je možné jesť melón s pankreatitídou
Bohaté chemické zloženie bobúľ určuje jeho vysoké liečivé vlastnosti a neoceniteľné výhody pre ľudské telo. Meloun v tradičnej medicíne je predpísaný na použitie pri mnohých chorobách, najmä pri pankreatitíde. Musíte však jesť ovocie a dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel.
Výhody spotreby
Zápal podžalúdkovej žľazy je pomerne vážna choroba, ktorá často nadobúda chronickú formu. Šťavnaté a voňavé bobule sa smú tešiť iba vtedy, keď je choroba v remisii.
- Použitie plodu v tomto období má niekoľko pozitívnych vlastností, pretože:
- nízkokalorická, môže byť použitá v potrave;
- obsahuje antioxidačné látky, ktoré zmierňujú zápal, bojujú s voľnými radikálmi, čistia organizmus;
- má močopudné vlastnosti, ktoré pomáhajú zlepšovať fungovanie močových ciest a genitourinárneho systému;
- je jedným z hlavných zdrojov kyseliny listovej, ktorý zlepšuje spracovanie bielkovín, zúčastňuje sa procesu delenia buniek;
- slúži ako dodávateľ horčíka, ktorý je potrebný na zlepšenie fungovania nervosvalového systému, reguláciu srdcového rytmu a na zabránenie tvorby kameňov v obličkách a močových cestách;
- uhasí smäd horúčkou.
Vo fáze remisie sa maximálna povolená dávka spotreby slnečného plodu považuje za 1,5 kg v závislosti od pohody osoby a jej individuálnych potrieb.
Je lepšie konzumovať ovocie v surovom stave, ako súčasť šalátov a studených dezertov piť šťavu z melónu.
Zranenia
- Ak sa sladké bobule nevhodne konzumujú počas zápalových procesov v pankrease, môžu spôsobiť vážne poškodenie ľudí:
- jednorazové použitie melónu vo veľkých objemoch môže vyvolať silnú bolesť brucha, viesť k rozvoju závažnosti, zvýšiť zaťaženie pankreasu;
- zvýšená peristaltika žlčníka môže vyvolať pohyb kameňov, ktoré sa pri veľkých rozmeroch môžu zachytiť v kanálikoch a vyvolať vývoj obštrukčnej žltačky. Ak je potrubie umiestnené pri vstupe do čreva zablokované, môže dôjsť k stagnácii sekrécie pankreasu a v dôsledku toho k rozvoju najnebezpečnejšej choroby - pankreatickej nekrózy;
- nekontrolované jesť melóny s pankreatitídou môže vyvolať nevoľnosť, ťažkú hnačku, zvýšenú plynatosť a koliku v čreve, čo výrazne zvyšuje nepríjemné pocity v prípade choroby.
Funkcie použitia
Vďaka vyváženému vitamínovo-minerálnemu zloženiu je melón súčasťou mnohých terapeutických diét. Mali by sa však konzumovať v prísne dávkovaných dávkach, až po úplnom preskúmaní tela a odbornom poradenstve.
Dôležité! Niektorí uprednostňujú morený melón, avšak s pankreatitídou je konzumácia takého jedla mimoriadne nežiaduca, pretože môže vyvolať exacerbáciu.
S exacerbáciou
Je prísne zakázané používať melón v akejkoľvek forme vo fáze zhoršovania choroby, pretože môže spôsobiť vážne poškodenie ľudského tela. Ak v pankrease prebiehajú zápalové procesy, je nevyhnutné opustiť konzumáciu akéhokoľvek ovocia, bobúľ a zeleniny v surovej forme.
Meloun má vo svojom zložení vlákninu z potravy, ktorá počas zhoršovania ochorenia môže zvýšiť tvorbu plynov v čreve, a tým spôsobiť tráviace problémy, vznik akútnej hnačky, silnú bolesť v zažívacom trakte.
Konzumácia melónu pri akútnej pankreatitíde iba zhoršuje problém a vedie k zvýšeným zápalovým procesom, objaveniu sa črevnej koliky, hnačke.
Pri chronickej pankreatitíde
Po silnej bolesti v žalúdku sa zastaví, nevoľnosť, hnačka zmizne, celkový stav tela sa normalizuje, lekári umožnia pridať vodný melón do denného menu. Je povolené konzumovať bobule v surovej, uvarenej forme ako súčasť šalátov, džúsov a kompót.
Začínajú konzumovať bobule s 1 polievkovou lyžičkou dužiny, postupne zvyšujú dávku na 200 g. Je možné jesť až 1-1,5 kg za deň bez nepriaznivej reakcie na organizmus. Je veľmi dôležité konzumovať bobule pri izbovej teplote, nie z chladničky.
Vieš? Najväčší vodný melón na svete bol 159 kg. Berry bol pestovaný americkým farmárom Chrisom Kentom v roku 2013. 61,4 kg ovocia, ktoré v roku 2009 pestoval ruský pestovateľ zeleniny Igor Likhosenko, bolo držiteľom rekordu na váhe na európskom ázijskom kontinente.
S cholecystitídou
Cholecystitída je ochorenie, pri ktorom sa vyskytuje zápal žlčníka, ktorý je najdôležitejším orgánom brušnej dutiny na vykonávanie životne dôležitých funkcií. Rovnako ako pri exacerbácii pankreatitídy, jesť melón počas akútnej fázy cholecystitídy je zakázané.
Chutné ovocie je povolené počas obdobia stabilnej remisie.
V takom prípade je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:
- jesť po častiach, v malých porciách;
- súčasne nepoužívajte viac ako 250 g buničiny;
- do stravy pridajte rastlinné oleje a dostatočné množstvo tekutiny (z 1,5 litra čistej vody).
Dôležité! Je prísne zakázané cvičiť dni pôstu alebo čistiace metódy na melóne v prítomnosti akýchkoľvek chronických gastrointestinálnych patológií.
Normy použitia
Ako je uvedené vyššie, miera spotreby melónu pri pankreatitíde sa môže meniť od 150 g do 1,5 kg za deň. Súčasne je možné konzumovať ovocie iba so stabilnou fázou remisie choroby.
Buničina by sa mala jesť počnúc malými dávkami a postupne zvyšovať dávku tak, aby bola pre telo pohodlná. Ovocie sa môže pridávať v primeraných množstvách do šalátov, zákuskov, džúsov alebo konzerv. Bobule nemôžete konzumovať v morenej alebo solenej forme a súčasne jesť 1-2 kg vlákniny.
Ako si vybrať dobrý melón bez poškodenia zdravia
Výhoda konzumácie melónu, ktorú človek získa, je iba konzumáciou kvalitného prírodného ovocia. Vodové melóny sú schopné akumulovať škodlivé látky a toxíny, preto sa neodporúča kupovať bobule pestované v blízkosti diaľnice, cesty, chemických rastlín v oblastiach znečistených toxínmi.Odborníkom sa pri výbere melónu odporúča, aby sa riadili nasledujúcimi pravidlami:
- akosť, Odrody s skorým dozrievaním by ste nemali uprednostňovať, pretože bobule sú veľmi často na urýchlenie procesu zrenia „plnené“ chemikáliami. Za najlepší čas na nákup ovocia sa považuje koniec augusta - začiatok septembra.
- veľkosť, Je potrebné zvoliť bobule strednej veľkosti s hmotnosťou 5 až 7 kg. Ak je hmotnosť nízka, existuje riziko získania nezrelého ovocia, ak je veľké - s najväčšou pravdepodobnosťou bolo ovocie pestované pomocou dusičnanov.
- vzhľad, Mali by ste venovať pozornosť vzhľadu bobule: mal by mať zreteľný vzor melónu, hladký, lesklý a dosť hustý šupku, úplne suchý chvost. Prítomnosť zeleného copu naznačuje, že bobule nie sú zrelé.
- zvuk, Jedna z najlepších metód na kontrolu zrelosti melónu sa považuje za ľahké poklepanie na jeho povrch: ak zvuk vzkvitá, ovocie je zrelé, ak hluché nie je zrelé, je zrelé, roztrhané v predstihu.
Kvalitu melónu doma môžete určiť pomocou niekoľkých jednoduchých metód:
- dajte malú dužinu melónu do pohára vody: ak tekutina získala nasýtenú ružovú farbu - melón s dusičnanmi, ak bola voda zakalená s jemným odtieňom ružovej - ovocie sa pestovalo bez použitia chémie;
- celý melón vložte do veľkej nádoby s vodou: ak sa bobule objavia - je bez chémie, ak sa utopí - ovocie sa pestovalo pomocou chemických prípravkov.
Melón je šťavnaté, aromatické a zdravé ovocie, ktoré má nielen vynikajúcu chuť, ale aj vynikajúce liečivé vlastnosti. Pred zaradením do jedálneho lístka by však ľudia s pankreatitídou mali určite vyhľadať lekára, počas obdobia exacerbácie choroby nejesť bobule a riadiť sa jasne definovaným vzorcom spotreby.