Každá žena v domácnosti sa chce uchovať tak, aby zodpovedala vkusu všetkých domácností. Ponúkame niekoľko receptov na chutné prípravky s paprikou.
Výber a príprava zložiek
Na zber musíte použiť iba krásne, zrelé a kvalitné ovocie. Nie je potrebné brať hnilobu alebo nedozretú zeleninu, aby sa nepoškodila chuť jedla. Ak nie sú nakrájané na plátky, je vhodné zvoliť plody rovnakej veľkosti. Pred varením sa zelenina dôkladne umyje.
Dôležité! Ovocie je často blanšírované, čo vám umožňuje urobiť ho mäkším a uľahčuje ich vkladanie do pohárov.
Ako soliť korenie Tarki na zimu: najlepšie recepty
Ponúkame výber z dvoch receptov, ktoré dokáže variť aj nováčiková hosteska.
Klasický recept s kapustou
60 minút
biela kapusta
2,5 kg
mrkva
2 ks (asi 200 g)
kôpor kvetenstvo
5-6 dáždniky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umývajte riad, zeleninu a bylinky dobre.
- Papriky do blanchi pre jemnosť, vložte do cedníka a zatlačte na vrch s pomocou lisu, aby ste tekutinu sklovili.
- Listy kapusty nakrájajte na plátky (asi 5 × 5 cm).
- Olúpajte a nasekajte mrkvu.
- Cesnak rozdeľte na klinček a šupku.
- Do pohárov nalejte cesnak, kôpor a korenie. Potom papriky položte so zelím vo vrstvách. Položte kúsky mrkvy na okraje nádoby.
- Pripravte soľanku zmiešaním vody, octu a soli (miešajte do rozpustenia) a nalejte zeleninu.
- Banky sa umiestnia do tmy, pokryjú sa gázou a nechajú sa kvasiť 10 dní.
- Na konci procesu fermentácie plechovky prikryte nylonovým poťahom a vložte do suterénu alebo chladničky.
Vieš? Korenie má horiace vlastnosti vďaka kapsaicínu, ktorý spôsobuje uvoľňovanie serotonínu (hormón radosti). Horenie v ústach sa neodstráni vodou, ale dúškom mlieka alebo jogurtu alebo plátkom citróna.
Šalát z papriky Tarkin
90 minút
olej (olivový alebo slnečnicový)
100 ml
cibuľa
4 ks (asi 200 g)
cukor (hnedý je lepší)
1 polievková lyžica. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umývajte a sterilizujte plechovky. Umyte zeleninu.
- Pripravte hlavnú zložku: pečte v rúre asi 15 minút (aby pokožka začala bubnať), nalejte studenú vodu, jemne odstráňte kožu z ovocia, olúpajte semená a stonky a rozpadnite sa na malé kúsky (asi 2 × 2 cm).
- Olej zahrievajte na panvici s hustým dnom.
- Nakrájajte cibuľu a nasekajte ju na pol krúžky. Položte na panvicu s olejom (nechajte priesvitný).
- Chili jemne nasekajte a pridajte do cibule, varte asi 2-3 minúty.
- Do panvice pridajte pripravený korenie, soľ, cukor a ocot.
- Dobre premiešajte a varte asi 10 minút.
- Šalát umiestnite do sterilných pohárov a stočte. Obaly prevráťte, zabalte a nechajte vychladnúť.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Polotovary korenia, podobne ako iné konzervy, sa skladujú na chladnom a suchom mieste (pivnica, chladná komora alebo chladnička). Neuvarené obrobky sa najlepšie uchovávajú v chladničke. Skladovateľnosť závisí od vzhľadu.
Dúfame, že sa vám navrhované recepty budú páčiť a nezaberie vám veľa času na prípravu. Bon chuť!Dôležité! Ak sa na obrobkoch objaví pleseň, nemôžu sa použiť ako jedlo. Takéto výrobky by sa mali zlikvidovať.