Cibuľa bola ľudstvu dlho známa nielen ako potravinový produkt, ale aj ako užitočná a účinná zelenina na liečenie mnohých chorôb. Mnohé vedeli už od detstva o jeho liečivých vlastnostiach, ale existujú situácie, keď môžu telu spôsobiť viac škody ako úžitku. Jednou z nich je gastritída s vysokou kyslosťou. Ako cibuľa ovplyvňuje trávenie a či sa dá jesť s gastritídou - ďalej v článku.

Aký vplyv má cibuľa na žalúdok?

Hlavnou funkciou žalúdka je trávenie potravy. Ukazovateľmi tohto procesu sú chemická a enzymatická aktivita zložiek žalúdočnej šťavy. Hlavnou zložkou tejto šťavy je kyselina chlorovodíková. Jeho aktivita je nestabilná a závisí od niektorých faktorov (napríklad od použitia soli) a môže sa líšiť.

Vieš? Starí Egypťania jedli cibuľu a cesnak pred 5 tisíc rokmi. Z diel starovekého gréckeho historika Herodota (približne 484 pred Kristom - približne 425 pred Kristom) je známe, že jeden z nápisov na Cheopsovej pyramíde znel: 1,6 sa investovalo do reďkoviek, cibule a cesnaku pre staviteľov. tisíc talentov striebra.

Potraviny, ktoré vstupujú do ústnej dutiny, sa podrobia predbežnému mechanickému spracovaniu, po ktorom nastane jej hlavné spracovanie, chemicko-enzymatické, v žalúdku. Nie všetky výrobky však rovnako ovplyvňujú činnosť zložiek žalúdočnej šťavy. O vlastnostiach pikantných potravín a korenín (napríklad adjika, horčica, nakladaná zelenina atď.) Je známe, že zvyšujú chuť do jedla. Zvýšená chuť do jedla - to je zvýšenie aktivity žalúdka a zvýšenie množstva vylučovanej žalúdočnej šťavy.Cibuľa sú práve tie produkty, ktoré ovplyvňujú rovnováhu kyselín v tráviacom trakte. Je to spôsobené éterickými olejmi obsiahnutými v rastlinných a aktívnych prchavých zlúčeninách, ktoré sú škodlivé pre patogénne mikróby - fytoncidy. Ak vyššie uvedené látky neboli podrobené tepelnému ošetreniu, dráždia žalúdočnú sliznicu. Podráždenie zase stimuluje produkciu kyseliny chlorovodíkovej a zvyšuje aktivitu žalúdka.

Je gastritída dovolené jesť cibuľu?

Gastritída s vysokou kyslosťou (hyperkyselina) je zápal stien hlavného tráviaceho orgánu so súčasným zvýšeným uvoľňovaním kyseliny chlorovodíkovej. To znamená, že steny žalúdka sú už v nezdravom prostredí, v stave neustáleho stresu, ktorý môže spôsobiť vredy.

Dôležité! Pri gastritíde sa môže jesť cibuľa iba vtedy, ak je znížená kyslosť alebo vo fáze remisie.

Preto sa neodporúča jesť neošetrené tepelne a zelené cibule s hyperkyselinou gastritídou - zelenina zvyšuje sekréciu kyseliny a zvyšuje jej aktivitu. A vzhľadom na skutočnosť, že táto aktivita je už silnejšia, ako je potrebné, môžete pochopiť, aké veľké riziko je, že váš žalúdok začne rozpustiť vaša žalúdočná šťava.

Užitočné vlastnosti cibule

Táto zelenina je už dlho známa svojimi jedinečnými prospešnými vlastnosťami. Môžete o nich napísať samostatný článok, ale tu o tom nehovoríme, takže sa zameriame iba na hlavné vlastnosti zelene a cibule.

Zelená

• Medzi užitočné vlastnosti cibule patrí:
• účinný pri častom prepracovaní, s nedostatkom vitamínov;
• obsahuje vitamíny A, E, C, K, skupinu B, kyselinu listovú, minerály Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn atď .;
• zvyšuje chuť do jedla, je užitočný pri problémoch s stráviteľnosťou jedla;
• prítomnosť draslíka v zelenine má priaznivý vplyv na stav kardiovaskulárneho systému;
• Je to vynikajúce antimikrobiálne činidlo vďaka fytoncidom;
• zinok má spolu s vitamínmi K a E priaznivý vplyv na vlasy a nechty;
• vápnik je dobrý na zuby a kosti;
• vláknina a nízky obsah kalórií vám umožňujú používať zeleninu ako súčasť stravy.

Napiform

• Niekoľko slov o vlastnostiach odrody cibule, ktorá je užitočná pre ľudské telo:
• je prírodný mäkký diuretikum;
• má anthelmintický účinok;
• má antimikrobiálny účinok, je prostriedok proti chrípke;
• zvyšuje chuť do jedla;
• zabraňuje prudkým zmenám krvného tlaku;
• pomáha normalizovať stav nervovej sústavy;
• má výrazné antioxidačné vlastnosti, pomáha odstraňovať „zlý“ cholesterol;
• je účinný nástroj na odstraňovanie rôznych papilomómov;
• dobré pre problémy súvisiace s vekom u mužov;
• zelenina pomôže ženám prekonať menštruačné bolesti a zlepšiť reprodukčný systém.

Jesť cibuľu po tepelnom spracovaní

Ako už bolo spomenuté, s hyperkyselinou gastritídou je jesť surovú cibuľu napriek mnohým užitočným vlastnostiam nežiaduce. Ale nezúfajte - v tejto situácii sa môže dobre začleniť do stravy aj po predchádzajúcom tepelnom ošetrení.

Vieš? použitie trikrát denne po jedle Polievková lyžica zmesi čerstvo vylisovanej šťavy z cibule a medu pomáha čistiť nádoby a udržiavať ich v dobrom stave. A ak beriete cibuľovú šťavu bez medu v rovnakom režime, prispeje to k odstráneniu kameňov z močového systému.

Vyprážaná cibuľa

Táto zelenina preto nie je príliš vhodná na konzumáciu s gastritídou, podobne ako iné vyprážané potraviny. V kombinácii s rafinovaným olejom je dostatočne silným dráždivým faktorom pre steny žalúdka a môže spôsobiť, že sa choroba bude vyvíjať v akútnej fáze. To isté platí pre dusenú zeleninu.

Pečená cibuľa

Ak pečiete cibuľu v rúre alebo na grile, bude to na rozdiel od vyprážania alebo duseného mäsa vynikajúce riešenie pre stravovanie. V tomto prípade zelenina nielen nepoškodzuje, ale stáva sa užitočným produktom, ktorý má priaznivé účinky na steny žalúdka.

Puding

Varená cibuľa je najužitočnejšia, čo sa vyjadruje takto:

• vo varenej forme optimalizuje rovnováhu kyseliny a bázy;
• priaznivý účinok na procesy tvorby krvi;
• vitamíny a enzýmy, ktoré sú súčasťou zeleniny, stimulujú metabolické procesy;
• uhľohydráty sú hlavným prvkom výživy a poskytujú energiu;
• fytoncidy si zachovávajú väčšinu svojich vlastností, pričom strácajú svoj dráždivý účinok;
• v zložení cibule a najmä jej plev je špeciálny flavonoid - kvercetín, ktorý má priaznivý vplyv na stav imunitného systému a má protizápalový účinok.

Dôležité! Aby sa čo najviac neutralizovali prospešné vlastnosti cibule tepelným spracovaním, odporúča sa variť veľmi málo, 2 - 3 minúty, pričom sa do misky pridáva tesne pred pripravenosťou.

Kedy sa neodporúča jesť cibuľu?

Tento sklad má užitočné vlastnosti a množstvo kontraindikácií.

Okrem opísanej gastritídy s vysokou kyslosťou a vredmi tieto zahŕňajú:

• väčšina gastrointestinálnych chorôb;
• hypertenzia, pri ktorej je možné jesť cibuľu iba v malom množstve;
• tehotenstvo od druhej polovice - v tomto prípade môže zelenina spôsobiť alergiu na plod;
• astma;
• individuálna intolerancia, alergia.

Cibule, cibuľa aj zelená, sú zdravým výrobkom bohatým na vitamíny a minerály. Mali by ste si však pamätať na jej dráždivé vlastnosti a používať produkt opatrne, najmä ak máte problémy s trávením. Ale aj v tomto prípade si môžete dovoliť malé množstvo tejto zeleniny, ak ju najskôr uvaríte alebo upečíte.