Pestovať dobrú úrodu cibule je, samozrejme, príjemná udalosť, ale tu sa pre hostesku objavuje vážny praktický problém: ako udržať zásoby najmenej do konca zimy. Táto úloha nie je zvlášť ťažká v prítomnosti pivnice, ale v mestskom byte sa zdá takmer nemožná. V tomto prehľade je opísané, ako a čo je najlepšie zachovaná cibuľa, ako aj niektoré ďalšie triky, ktoré musí obyvateľ obyčajnej výškovej budovy vedieť, aby sa zachovala úroda.

Príprava úrody na uskladnenie

Aby sa cibuľa mohla skladovať čo najdlhšie, musí byť:

• úplne zrelé;
• vyschnúť;
• úplne zdravé a neporušené;
• chránená celá vrstva plevy;
• čistý (bez hrudiek zeme a nečistôt).

Okrem toho je vhodné zobrať žiarovky rovnakého tvaru a veľkosti na zber v zime (v ideálnom prípade stredne veľké, pretože malé a príliš veľké cibule sa skladujú horšie). Tým sa predíde situácii, keď sa niektoré exempláre začnú zhoršovať, čím sa procesy rozkladu šíria po celej plodine. Pri „inventári“ plodiny a výbere vhodných vzoriek na uskladnenie zvyčajne neexistujú žiadne ťažkosti, stačí si pamätať na potrebu vykonať takúto prácu.

Ale určiť stupeň zrelosti plodiny a odstrániť ju v správnom čase je celé umenie. Prvým a hlavným znakom pripravenosti plodiny na zber je masívne sušenie a kladenie horizontálne nadzemných častí rastliny (zelené perie). V závislosti od odrody sa to zvyčajne vyskytuje 3 až 4 mesiace po jarnej výsadbe, tj okolo augusta.

Dôležité! Cibuľa, určená na dlhodobé skladovanie, musíte vyskúšať čistenie v suchom, slnečnom a veternom počasí. Na ťažkej pôde musí byť rastlina najprv vykopaná, inak je vysoká pravdepodobnosť, že dno zostane v zemi, taká cibuľa sa rýchlo zhnije.

Ak počas tohto obdobia vykopávate žiarovku, môžete sa ubezpečiť, že je už zakrytá zlatým (bielym alebo červeným, ak hovoríme o vhodnej triede) ochranným šupkami a krk je tenký. Stáva sa však, že dátumy kalendárneho zberu už dorazili a cibuľové lôžko sa stáva zeleným. V takom prípade by sa dozrievanie cibule malo „ponáhľať“, v opačnom prípade nemusíte mať čas na jej prípravu na skladovanie.

Rôzne metódy, ktoré používajú záhradníci, spôsobujú medzi vedcami nejednoznačný postoj, napríklad takéto možnosti sa praktizujú:

• úplne odrezať nadzemnú časť rastliny (po takomto postupe väčšina plodiny jednoducho zostane v zemi, takže možnosť nie je zďaleka najúspešnejšia);
• spustite vrchy k zemi a jemne zatlačte, uistite sa, že sa úplne nerozbije;
• podkopat korene lopatou vloženou pod rastlinu pod tupým uhlom;
• plniť rovnakú úlohu potiahnutím peria trochu, akoby sa pokúšalo zdvihnúť rastlinu nad zemou (inou možnosťou je priviesť vidlicu do koreňa a mierne zdvihnúť celú hlinenú hrudku);
• vykonať postup, opak hilling - na naberanie zeme z rastliny, mierne odhaliť.

Význam v každom prípade je, že rastlina prestáva prijímať živiny zo zeme, ale zároveň posiela všetko, čo sa nahromadilo v stonke, aby sa dokončila tvorba cibule. Získanú cibuľu sa odporúča nechať 1-2 dni ležať, ležať na posteli so suchými vrcholmi a opatrne odstraňovať každú kópiu zo zeme (to by sa malo robiť iba rukami, nesmie sa dovoliť trasenie alebo poklepávanie, takéto pohyby môžu viesť k mechanickému poškodeniu jemnej žiarovky).

Ďalším krokom je triedenie. Nezrelé, choré, neštandardné vzorky sa vyberú na okamžité použitie, pričom zostávajúca časť sa odreže zo vzdušnej časti vo výške 4 až 5 cm od krku (ak sa má luk skladovať v copách, prerezávanie sa vykonáva vyššie). Spodná časť banky by sa mala spracovať - ​​starostlivo odrežte všetky korene, v žiadnom prípade bez poškodenia samotného dna.

Dôležité! Predčasne zozbieraná cibuľa v dôsledku nedostatočného rozvoja krycej vrstvy plevy a zostávajúceho otvoreného krku sú pre korene rôznych patogénov ľahkou korisťou, a preto podliehajú rýchlemu rozkladu. V prezretých vzorkách váhy ľahko spadnú, čo tiež uľahčuje infekciu, navyše takáto mašlička často zakorení a šípy, čo znamená, že je nevhodná na uskladnenie.

Ktorá cibuľa je najlepšie uložená

Početné druhy cibule sa navzájom líšia podľa rôznych kritérií, vrátane udržania kvality, to znamená vhodnosti na dlhodobé skladovanie. Preto pri výbere vhodnej odrody pre seba skúsení letní obyvatelia vždy berú do úvahy túto technickú charakteristiku a okrem vysoko výnosných odrôd, ktoré majú požadovanú odrodu (korenistosť alebo naopak sladkosť), musia byť vysadené, aby sa mohli bez problémov skladovať až do jari.

Okrem toho musíte vedieť, že niektoré odrody cibule s vysokou odolnosťou proti mrazu môžu byť vysadené v zime, aby sa získala skoršia úroda, zatiaľ čo iné sú vhodné iba pre jarnú výsadbu. Zároveň by sa zima, ako aj skoré a stredne dozrievajúce odrody mali konzumovať spravidla bezprostredne po zbere a poslednú cibuľu nechať na zber.Z hľadiska užitočných vlastností je to ten, kto je najcennejší, pretože počas dozrievania dokáže získať maximálne množstvo vitamínov, minerálov a ďalších biologicky aktívnych látok, ktoré naše telo potrebuje. A ešte jedno dôležité pravidlo: na uskladnenie sa žiarovky pestované nie zo semien, ale z takzvaného sadenia - lepšie hodia malé hlavy s priemerom 15 - 30 mm.

Pri výbere rôznych druhov cibule na vytvorenie zásob na zimu by ste mali venovať pozornosť týmto možnostiam:

Ako sušiť cibuľu

Ani najmenšia odroda cibule sa nebude dlho skladovať, ak je uložená v škatuliach a odoslaná do pivnice ihneď po odstránení zo zeme, preto pred zberom v zime sa musí úroda veľmi starostlivo vysušiť.

Dôležité! Žlté odrody cibule majú vždy lepšiu udržiavaciu kvalitu ako biela a fialová (červená). Horúca pikantná cibuľa sa skladuje dlhšie ako sladká a poloostrá.

V závislosti od poveternostných podmienok a možností letných obyvateľov existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

1. Ponechajte ho priamo na zemi, aby bola každá hlava osvetlená a čo možno najteplejších. Takéto opaľovacie kúsky nielen odstránia prebytočnú vlhkosť z horných vločiek šupky, ale stanú sa tiež vynikajúcou prírodnou dezinfekciou cibúľ. Záhradník potrebuje len občas otočiť hlavy, aby sa opaľovanie vykonávalo rovnomerne.
2. Umiestnite pod baldachýn na dobre fúkanom mieste - v altánku, na otvorenom balkóne, v tieni stromov na lôžku z nepremokavého materiálu atď. Táto metóda sa používa, keď sa ťažba uskutočňuje na jeseň a slnečné lúče už nemôžu krajinu aktívne zahriať.
3. Dajte do provizórnych „hojdacích sietí“ z oka s malou sieťou, vybavené na pozemku medzi stromami, v podkroví alebo na otvorenom balkóne. Tento spôsob poskytuje omnoho účinnejšie vyfukovanie a sušenie, okrem toho žiarovky v tomto prípade nie je potrebné sa obracať.

Celkovo by sa na schnutie malo prideliť najmenej 7 dní, ale pri oblačnom a vlhkom počasí môže tento postup trvať oveľa dlhšie. Aby ste sa uistili, že je plodina pripravená na uskladnenie, môžete držať ruky zovreté medzi zloženými žiarovkami: ak ruka prechádza ľahko a žiarovky sa zdajú byť časťou pred prekážkou s charakteristickým šušťaním, sušenie skončilo.

Pre ďalšiu kontrolu odborníci odporúčajú pokúsiť sa posúvať krk okolo jeho osi. Dobre vysušená cibuľa to rozbije. Ak bolo leto studené, vlhké a daždivé, odporúča sa pred sušením umývať a olupovať hornú vrstvu plevy. Po dobu 2 až 3 týždňov na čerstvom vzduchu je cibuľa zarastená jednou tenkou vrstvou mladého šupky, čo jej dáva pomerne dobrú kvalitu pri udržiavaní.

Vieš? Cibuľa samozrejme starí Egypťania veľmi ocenili. Tak sa zachovala informácia, že jedným z dôležitých nákladov počas výstavby pyramídy Cheops bol nákup cibule pre otrokov, ktorí ju postavili, av hrobke Tutanchamona (odhadovaný dátum smrti - 1325 pred Kr.) Bol objavený obraz, ktorý nám bol dobre známy žiarovky.

Existuje aj metóda expresného sušenia, s ktorou sa môžete skontaktovať, ak nie je k dispozícii žiadna z vyššie uvedených metód (napríklad, v krajine nie je možné opustiť zozbieranú úrodu a byt nemá otvorený balkón). V takom prípade sa odporúča použiť rúru. Zahrejte ju na + 40 ... + 45 ° C, položte plech na pečenie s položenou cibuľou, nechajte dvere rúry pootvorené, a tak plodinu zohrievajte 12 hodín pri pravidelnom miešaní.

Spôsoby, ako udržať cibuľu v byte

Keď vyberiete a vysušíte cibuľu vhodnú na zber, môžete prejsť na najdôležitejšie - položiť plodinu na dlhodobé skladovanie. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.

Kde skladovať

Prvá vec, ktorá sa rozhodne, je výber vhodného kontajnera. Hlavnou požiadavkou, ktorá sa mu predkladá, je, že materiál musí „dýchať“, inak začnú hniloby rýchlo prebiehať. Po okamžitom vylúčení skla a monolitického plastu z tohto dôvodu zvážime úspešnejšie možnosti.

Dôležité! Na ďalšiu dezinfekciu a absorpciu možného kondenzátu počas ukladania cibule do krabíc alebo škatúľ sa odporúča posypať cibuľou nasekaným dreveným uhlím alebo rozdrvenou kriedou v množstve asi 200 g prášku na 10 kg zeleniny.

V zásuvkách

Drevené debny sú pre túto úlohu ideálne, pretože spočiatku majú medzery medzi doskami, ktoré sa používajú na prirodzené vetranie. Šírka takýchto štrbín by mala byť najmenej 10 až 15 mm, v opačnom prípade musia byť na dne vyrobené umelé prieduchy. Plastové škatule vykonávajú túto funkciu o niečo horšie.Môžu sa však použiť aj vtedy, ak sú boky a spodok nádoby vyrobené vo forme mriežky s malou komôrkou. Čím tenšia bude cibuľová vrstva v nádrži, tým lepšie (maximálny prípustný ukazovateľ je 40 cm), takže je najlepšie zvoliť zásuvky a potom ich naskladať na seba.

Vieš? V Rusku bola cibuľa pripravená na skladovanie spôsobom fajčenia, na ktorý sa často používali sedliacke kúpele. Procedúra trvala dva až tri dni a zabezpečovala vynikajúcu dezinfekciu plodín pomocou produktov spaľovania a tiež blokovala jej následnú klíčivosť, ktorá nakoniec zvýšila trvanlivosť cibule najmenej o jeden a pol až dva mesiace.

V lepenkových škatuliach

Kartón je dobrý prírodný materiál na skladovanie zeleniny, ale v takýchto škatuliach nie sú žiadne hotové diery, takže je potrebné, aby ste si ich sami vyrobili na dne a po stranách. Inak sú požiadavky na veľkosť nádoby a umiestnenie plodiny v nej podobné požiadavkám opísaným vyššie. Vhodná mikroklíma v krabici tiež pomôže vytvoriť suché bylinky (najlepšia žihľava) alebo predsušené cibuľové šupky.V neprítomnosti kartónových škatúľ sa môže cibuľa skladovať aj v bežných papierových vreckách, aj keď z praktického hľadiska táto možnosť ešte stále nie je veľmi výhodná, pretože papier, dokonca aj hrubý, môže pri hmotnosti v ňom umiestnenej zeleniny prasknúť kedykoľvek.

Dôležité! Zemiaky, repa a mrkva sa lepšie skladujú v chladných a vlhkých podmienkach, ale cibuľa si vyžaduje suchosť, takže skúsená hostiteľka ich nikdy nebude dať.

V koši viniča

Ak má hosteska taký kontajner, musí sa použiť. Vyrába sa z prírodných surovín, má nízku tepelnú vodivosť a je dobre vetraná. A okrem všetkého ostatného, ​​zásoby naskladané v takýchto kontajneroch vyzerajú omnoho estetickejšie ako škatule a škatule, čo je dôležité aj pre mestský byt. Malo by sa pamätať iba na to, že koše by sa nemali vyberať príliš veľké, s očakávaním, že do každej z nich sa nevložilo viac ako 8 až 10 kg cibule. Optimálny objem nádob je 5-6 litrov.

V látkových vreckách

Ľan, bavlna, juta, konope, lano, kenaf a ďalšie prírodné materiály, ktoré sú základom látky na výrobu vriec, z nich robia vynikajúci obalový materiál, vďaka ktorému môžete v nej dlho skladovať zeleninu vrátane cibule. Rovnako ako v prípade košov sú vrecká najlepšie šité malé, takže môžete výrazne zvýšiť ukazovatele výkonnosti.

V polyetylénových sieťach

Cibuľa sa často prepravuje a predáva v špeciálnych vreckách zo zeleniny. Vyrábajú sa z rôznych polymérnych materiálov, najčastejšie z polypropylénovej priadze. Výhodou takéhoto balenia je vysoká pevnosť, trvanlivosť, praktickosť, nízka cena, dobré vetranie, ako aj vizuálna dostupnosť tovaru v ňom.

Vieš? Najväčšiu žiarovku na svete (priemer 81 cm, hmotnosť 8,49 kg), ktorá spadala do Guinessovej knihy rekordov, v roku 2014 získal Angličan menom Tony Glover. Najväčším prekvapením v tomto príbehu je to, že hlavnou profesiou Tonyho vôbec nie je poľnohospodárstvo, ale ... výroba biliardových loptičiek.

Podľa týchto ukazovateľov sa zeleninové siete môžu dobre používať na dlhodobé skladovanie cibule, je však vhodné zvoliť minimálnu veľkosť vypočítanú pre 5 kg zeleniny z celého sortimentu. Štandardné rozmery takejto tašky sú 25x30 cm. Niektoré ženy v domácnosti skladujú zásoby cibule v starých nylonových pančuchách alebo pančuchách starým spôsobom.

Je zvláštne, že taký spôsob má právo na existenciu a vo všeobecnosti nie je v žiadnom prípade horší ako polypropylénová alebo polyetylénová sieť. Nakoniec je potrebné spomenúť ďalší tradičný spôsob zberu cibule v zime - vrkôčiky a vence, pri ktorých sa tkanie okrem väčšej pevnosti rastlín používa okrem stoniek aj slamy, stoniek slamy alebo priadze.Okrem dobrej ventilácie a minimalizovania rizika kondenzácie možno túto možnosť, na rozdiel od všetkých vyššie uvedených, považovať za veľmi štýlovú dekoráciu miestnosti - špajzu alebo kuchyňu. Ďalšou výhodou vrkoča je, že je veľmi pohodlné použitie: ak je to potrebné, môžete ľahko vybrať a nakrájať cibuľu, ktorá sa vám páči, zatiaľ čo musíte rozviazať vrecia, otvoriť škatule a po extrahovaní správneho množstva zeleniny z nich vykonať postup opačného balenia. ,

Podmienky skladovania

Bez ohľadu na to, ktorý zásobník na cibuľu bol vybraný, musí byť plodina konzervovaná za presne definovaných podmienok, medzi ktoré patrí predovšetkým chlad, suchosť, nedostatok jasného svetla (cibuľa nie je tak náchylná na klíčenie v tme) a dobré vetranie.

Mikroklíma v miestnosti, v ktorej je cibuľa skladovaná, musí spĺňať tieto požiadavky:

V chladničke je možné cibuľu skladovať iba najkratšiu dobu, pri dlhodobom zbere tu nie sú žiadne dôležité podmienky - cirkulácia vzduchu.

Ako skladovať cibuľu v zime - na balkóne alebo v pivnici

Napodiv, pivnica na zimné skladovanie cibule nie je najlepšou voľbou. Pre majiteľov súkromných domov na tento účel je lepšie použiť podkrovie alebo suchú pivnicu, kde je vlhkosť omnoho nižšia, alebo uchýliť sa k ďalším trikom, napríklad umiestniť nádoby naplnené pilinami alebo iným materiálom do bezprostrednej blízkosti škatúľ alebo škatúľ s cibuľou, ktorá môže absorbovať prebytočný obsah. vlhkosť.

V mestskom byte je možné na skladovanie cibule použiť miestnosti s izbovou teplotou (skrinky alebo komory), ale na tieto účely sú lepšie nevyhrievané, ale presklené lodžie. Je nežiaduce skladovať zeleninu na otvorených balkónoch alebo verandách: na jeseň je príliš mokrá a v zime chladná.Ak teplota na uzatvorenom balkóne môže klesnúť pod kritický ukazovateľ uvedený v tabuľke, skúsené ženy v domácnosti sa pokúsia izolovať boxy alebo boxy s cibuľou položením ďalšej vrstvy tepelne izolačného materiálu, napríklad polystyrénovej peny, na hornú, spodnú a bočné strany. Rovnakú úlohu však môže hrať aj stará bavlnená prikrývka.

Izolácia obalov však musí byť stále liečená s veľkou opatrnosťou, pretože pri teplom a obmedzenom prísunu vzduchu začína zelenina vytvárať kondenzát, čo stimuluje patogénnu mikroflóru a začína hnitie. Pri skladovaní cibule vo vyhrievanej miestnosti musíte pochopiť, že takéto podmienky značne skracujú čas, počas ktorého môže zelenina zostať použiteľná, a tiež mierne znižujú jej kvalitu.

Čím chladnejší je vzduch v miestnosti, tým lepšie. Na záver, aby sa zvýšila životnosť plodiny, odborníci odporúčajú, aby sa pravidelne kontrolovala. Za týmto účelom by sa krabice alebo škatule mali priniesť najmenej raz do mesiaca do domu, otvoriť a triediť a odstrániť všetky kópie, ktoré vykazujú aspoň malé známky poškodenia (nie je potrebné ich vyhodiť, jednoducho vložte do chladničky a čo najskôr uveďte do prevádzky) ,Skladovanie cibule je časovo náročný a zodpovedný proces. Možno hlavným kľúčom k úspechu v tomto prípade je správny výber surovín a ich dôkladná predbežná príprava. Po vykonaní všetkých týchto opatrení by sme však nemali zabúdať na zásoby na dlhú dobu, iba tak je možné zabrániť začiatku hnilobného procesu a zachrániť väčšinu úrody pred rýchlym znehodnotením.