Hrach z čierneho korenia sa získava sušením nezrelých semien trvalej popínavej rastliny z trópov Indie. Získajte jedno z najpopulárnejších korení na svete. Je známy už od pradávna a jeho univerzálna chuť s mnohými pokrmami vyniká. Toto korenie sa často používa nielen v kulinárskych receptoch, ale aj na iné účely. Zvážte, aké sú jeho výhody a možné poškodenie konzumáciou. Na základe toho sa učíme ľudové recepty.
Vieš? Z čierneho korenia sa získajú nielen čierny hrášok, ale aj biele, keď sa uvoľnia zrelé semená z oplodia. Pri sušení ovocia bez predbežného tepelného spracovania sa získajú zelené (z nezrelých semien) a ružové (z zrelých semien) papriky.
Chemické zloženie a obsah kalórií
100 g čierneho korenia obsahuje 255 kcal.
Nutričná hodnota:
- proteíny - 11 g;
- tuky - 3,3 g;
- uhľohydráty - 38,3 g;
- vláknina z potravy - 26,5 g;
- voda - 10,51 g.
Bohaté na vitamíny:
- Skupina B;
- kyselina askorbová;
- K, E, PP, A;
- karotenoidy.
Obsahuje minerály ako:
- draslíka;
- vápnik;
- horčík;
- fosforu;
- železo;
- mangánu;
- meď;
- zinok;
- selén.
Obsahuje fytosteroly, jedlé živice a éterické oleje. Takáto charakteristická pálivá chuť je spôsobená prítomnosťou piperínového alkaloidu.
Vlastnosti čierneho korenia
Toto bioaktívne korenie má veľa užitočných vlastností, ale v dôsledku prítomnosti dráždivých látok sa v niektorých prípadoch používa len v obmedzenej miere a má kontraindikácie.
Prínos a ujma
Čierne korenie má diaforický, diuretický, antibakteriálny, antioxidačný, anthelmintický, vykašliavací účinok. Medzi jej prospešné vlastnosti patrí schopnosť zvyšovať imunitu a zlepšovať trávenie a je tiež prírodným analgetikom.
- Použitie čierneho korenia prináša ľudskému telu tieto výhody:
- podporuje odbúravanie tukov;
- zmierňuje zápchu;
- aktivuje pankreas;
- inhibuje patogénnu flóru v čreve;
- čistí pečeň;
- eliminuje zápach z ústnej dutiny;
- dobrý účinok na krv, znižuje hladinu cholesterolu;
- spomaľuje starnutie;
- zobrazuje rádionuklidy;
- je prevencia rakoviny;
- priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém;
- zvyšuje účinnosť, ktorá je dôležitá pre mužov;
- normalizuje fungovanie nervového systému;
- pomôže pri migréne, bolesti svalov, mesačných ochoreniach žien;
- podporuje výtok spúta z priedušiek.
Potom prestaňte brať a pokračujte v malom množstve najskôr 3 mesiace po narodení (s dojčením). V tomto prípade je potrebné pozorne sledovať reakciu dieťaťa na zavedenie tohto korenia.Hrach z čierneho korenia dráždi gastrointestinálnu sliznicu, preto pri gastrointestinálnych ochoreniach je lepšie ju užívať v mletej forme av niektorých prípadoch (s exacerbáciami) je lepšie ju úplne odmietnuť. Hrášok môže dráždiť nosnú sliznicu a spôsobiť kýchanie, čo nie je vždy prijateľné (napríklad po operácii). Pri nadmernom používaní môže toto korenie zvýšiť podráždenosť a podráždenosť.
Vieš? Esenciálny olej sa získava z čierneho korenia destiláciou vodnou parou, ktorej vôňa napomáha bojovať proti depresii, hystéria, je afrodiziakum. Používa sa na kozmetické účely (na vypadávanie vlasov a proti celulitíde) a na liečenie mnohých ochorení ako pomocných látok.
Kontraindikácie
- Používanie čierneho korenia je zakázané v týchto prípadoch:
- alergické reakcie;
- ochorenie obličiek
- zápal močového mechúra;
- žlčové kamene;
- vred žalúdka a čriev;
- akútna pankreatitída;
- exacerbácia gastrointestinálnych chorôb.
Miera spotreby
Odporúčaný denný príjem tohto korenia je 2 g. Nemôžete vziať viac ako 5 g čierneho korenia denne, pretože to môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie akejkoľvek osoby.
Pre diabetikov by sa odporúčaná dávka mala znížiť na 1 g a normou pre ľudí s gastritídou je 2 g týždenne. Okrem toho môžu mať ľudia s gastrointestinálnymi chorobami toto korenie v mletej forme, keď predtým vydržali asi dve hodiny s prístupom vzduchu, takže čierne korenie je mierne vyčerpané prchavými látkami, ktoré dráždia sliznicu.
Funkcie aplikácie
Čierne korenie sa objavuje v mnohých receptoch tradičnej medicíny, používa sa na chudnutie av domácej kozmetike. Vnútri je možné vziať, ak neexistujú kontraindikácie, a ak sa používa zvonka, uistite sa, že neexistuje alergia.
Dôležité! Pri kúpe čierneho korenia sa odporúča brať ho vo forme hrachu a pomeliť sa v mlynčeku na kávu alebo v špeciálnom mlyne. Zloženie produktu na skladovanie v zemi často obsahuje odpad a drvené korenie sa skladuje menej ako celé, stráca svoju arómu a chuť.
V ľudovom liečiteľstve
Čierne korenie je vďaka svojim liečivým vlastnostiam už dlho súčasťou mnohých ľudových receptov na odstránenie niektorých chorôb.
Pre pálenie záhy
Aby ste sa zbavili pálenia záhy, môžete uvariť špeciálny odvar s korením.
Na jeho prípravu budete potrebovať takéto korenie v mletej forme:
- 10 g zázvoru;
- 7 g čierneho korenia;
- 450 ml vody.
Výrobný proces je nasledujúci:
- Voda sa privedie do varu a pridá sa korenie.
- Nechajte 5 minút vrieť na miernom ohni.
- Ochlaďte vývar.
Pijú tento nápoj 3 krát denne 15 minút pred jedlom po dobu 3 dní v rade.
Vieš? V stredoveku bol čierny korenie taký drahý, že sa používal ako peniaze.
Pre hnačku
Pri hnačkách sa toto korenie konzumuje ako celok. Na to potrebuje dospelý človek iba 5–10 hrachu, ktorý sa bez žuvania umyje pohárom teplej vody. Postup by sa mal opakovať po 6 hodinách. Časom sa dá zabudnúť na črevné podráždenie. Aby sa proces urýchlil, hrášok sa môže uhryznúť, potom sa umyť vodou a prehltnúť.
Od červov
Toto korenie nezabíja červy, ale odstraňuje ich z ľudského tela. Ale jeho neustály príjem je vynikajúcou prevenciou výskytu takýchto parazitov. Ak sa zistia červy, prehltnite 3 hrách po každom jedle. Pomáha tiež odvar z mlieka.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 5 g mletého čierneho korenia;
- 100 ml pečeného mlieka.
Výrobný proces:
- Varte mlieko a doň nalejte korenie.
- Varte na miernom ohni 3 minúty.
- Nechajte variť 2 - 2,5 hodiny.
Vieš? Vzhľadom na to, že biotop čierneho korenia je tropický, v Rusku sa stal známym až v 16. storočí.
Z nádchy a kašľa
Pri prechladnutí pomáha brať 1 g tohto korenia v mletej forme 3 krát denne pred jedlom. Tento ľudový liek dobrého pomáha tiež pri nedostatku chuti do jedla, zlej trávení potravy, počas kritických dní u žien, ako aj od červov. Čaj s použitím tohto korenia je vhodný na prechladnutie a prechladnutie.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 250 ml vody;
- 3 hrášok čierneho korenia;
- 1 bobkový list;
- 10 g medu;
- hrsť sušenej lipy;
- 5 g extra panenského olivového oleja.
Výrobný proces:
- Voda sa privedie do varu.
- Potom oheň vypnite, pridajte sušený kvet lip, bobkový list a trvajte 7-10 minút.
- Hrášok čierneho korenia vhoďte do infúzie a varte 2 minúty.
- Nechajte vychladnúť na +50 ° C a potom prefiltrujte cez sitko alebo gázu.
Takáto odvar sa pije každé 4 hodiny, kým sa stav nezlepší.
Vieš? Kvôli rovnakej veľkosti a hmotnosti korenia sa čierna korenie používala v staroveku ako miera hmotnosti. 1000 hrachu tohto korenia malo hmotnosť asi 460 g, a preto sa používalo na váženie drahých kovov a farmaceutík.
Proti hnačke
Čierne korenie je vynikajúcim liekom na hnačky u dospelých a detí. Dokonale odstraňuje toxíny z tela. Celý produkt (pre dospelých 5–10 hrachu) sa musí jesť s vodou. Je tiež užitočné piť čaj podľa vyššie uvedeného receptu. Esenciálny olej z tohto korenia môžete použiť nasledovne - 2 kvapky na 250 ml vody. Mali by sa vypiť trikrát počas dňa.
Na chudnutie
Schopnosť čierneho korenia spaľovať tuk sa používa v boji proti kilogramom navyše. Koniec koncov, toto korenie zlepšuje proces trávenia potravy a urýchľuje metabolické procesy v tele, aktivuje produkciu enzýmov. Odporúča sa pridať do obľúbených jedál, ale nie viac ako 4 g za deň.
Na chudnutie sa odporúča použiť nasledujúci recept - odoberte 200 ml kefíru a zmiešajte s 1/4 lyžičky. čierne korenie a 1/4 čajovej lyžičky škorice. Takýto nápoj sa odporúča piť pred spaním.
V kozmetike
Toto korenie našlo široké uplatnenie v kozmetike, pretože aktívne obnovuje krvný obeh v pokožke, tónuje a čistí ju. Používa sa v prípravkoch na starostlivosť o pleť tváre a tela a používa sa proti vypadávaniu vlasov.
Dôležité! Ak pri vonkajšom použití dochádza k silnému pocitu pálenia a dochádza k zápalom, musí sa použitý produkt okamžite umyť. Čierne korenie môže byť alergické - je dráždivé a je nežiaduce pre ružovodu.
Maska na tvár
Na tvár si môžete pripraviť nasledujúcu čistiacu masku - mletý čierny korenie zmiešajte s tvarohom v pomere 1: 1. Výsledná hmota sa aplikuje na pokožku tváre a obchádza oči a pery. Po 10 až 15 minútach sa maska premyje studenou vodou. Tento postup má čistiaci účinok, zlepšuje krvný obeh.
Maska na rast vlasov
Užitočné bude tiež varenie s maskou čierneho korenia na posilnenie a rast vlasov.
Za týmto účelom zoberte rovnaké diely a dôkladne premiešajte:
- soľ;
- čierne korenie;
- cibuľová šťava.
Táto hmota sa nanáša na vlasy, najmä v oblasti vlasových koreňov. Po pol hodine sa maska umyje teplou vodou a šampónmi. Táto maska zlepšuje tok krvi do koreňov vlasov, čo prispieva k ich rastu a tiež pomáha proti ich strate.
Znižuje opuchy pod očami
Schopnosť tohto korenia odstraňovať vodu z tela sa používa v obkladoch a očných maskách proti opuchom a modrinám.
Ak to chcete urobiť, kombinujte:
- 0,5 hodiny mletej kávy;
- 0,5 čajovej lyžičky kokosového oleja;
- malá štipka mletého čierneho korenia.
Dôležité! Súčasti ako káva a korenie by nemali byť na pokožku nadmerne vystavené. Sú veľmi aktívni a začnú konať rýchlo. Zmes by sa v žiadnom prípade nemala dostať do očí, pretože by to spôsobilo silné podráždenie.
Zmes sa rozdelí cez dolné viečka a inkubuje sa 5-10 minút. Ak máte pocit, že aplikovaný produkt začal vysychať, opatrne ho odstráňte vatovým tampónom navlhčeným v teplej vode.
Korenie tak rozšírené ako čierne korenie sa dá použiť na lekárske a kozmetické účely. Pri používaní a používaní je však potrebná zvýšená opatrnosť, pretože u tohto biologicky aktívneho dráždidla existujú kontraindikácie.