Povaha Altaj nebola napadnutá ťažkým priemyslom - existuje čistý vzduch, voda a pôda. Med vyrábaný v tejto oblasti je šetrný k životnému prostrediu a najužitočnejší zo všetkých druhov sladkých výrobkov.
Vlastnosti a vlastnosti medu Altai
Názov "Altai" kombinuje niekoľko druhov nektáru, ktoré majú svoje osobitné vlastnosti. Farba výrobku môže byť svetložltá až priehľadná, má zelenkavý odtieň, červenohnedú a takmer čiernu farbu.Obsah kalórií je v závislosti od typu od 284 do 400 kcal na 100 gramov produktu.
Kombinuje všetky odrody s niekoľkými bežnými vlastnosťami:
- vysoká viskozita nektáru;
- silná aróma bylín alebo bobúľ, kvetov;
- sladkosť s miernou adstringenciou a svetlým povrchom;
- pomalá kryštalizácia;
- schopnosť zachovať všetky užitočné vlastnosti po zahustení;
- doba použiteľnosti od jedného roka do 15 mesiacov.
Vieš? V staroveku sa v mnohých krajinách namiesto meny používali drahé výrobky: korenie, šafran, med. So sladkou menou v Egypte, Ríme, medzi slovanskými národmi, bolo možné splatiť dlh, zaplatiť daň alebo pokutu.
Druhy Altajského medu
Krajina Altai má celý rad stepí, zón tajgy, lesných stepí, lúk, podhorí a vysočiny. Každá z týchto zón sa líši počtom a typmi medových rastlín, preto je nektár rozdelený do druhov podľa teritoriálnej príslušnosti.
Tajga
Medovými rastlinami v tejto zóne sú lesné byliny, stromy a bobule. Tento druh medu má žltú farbu, môže byť načervenalý. Doba kryštalizácie je od 1,5 do 2,5 mesiaca. Hmota je hustá a viskózna, sladká, niekedy s príchuťou citróna. Zber prebieha počas letnej sezóny.Medzi rastlinami medu tajgy patrí (produktivita v kg / ha je uvedená v zátvorkách):
- bodliak lesný (až 380);
- Sibírsky kandyk (do 45 rokov);
- Žihľava močiarna (do 200);
- čučoriedky, maliny (do 180).
Poľa
Polné trávy a kultúrne výsadby kvitnú od skorej jari do konca jesene, takže tento druh je najbežnejší. Poľný nektár sa vyznačuje dlhšou kryštalizačnou dobou - až 3 mesiace.Farba produktu, najčastejšie v rôznych odtieňoch jantáru, je hustota konzistencie, aróma je bohatá, bylinná, chuť je veľmi hustá.
Medzi medovými rastlinami (produktivita v kg / ha v zátvorkách):
- hrášok myší (185 - 370);
- lucerna (do 250);
- pohánka (do 150);
- slnečnica (30 - 60);
- sainfoin (do 120).
Horský
Takmer všetky odtiene žlto-hnedej, zelenej a červenej sú prítomné vo farbe tohto druhu medu. Nektár má svetlú kvetinovú arómu, mierne horkú chuť, po odobratí vzorky sa v hrdle cíti mierne zovretie.Horská pochúťka má tekutú, ale viskóznu konzistenciu, kryštalizácia je pomalá až do 3 mesiacov.
Trávy podhorí a vysočiny kvitnú od polovice jari do konca jesene, majú vysokú produktivitu (kg / ha):
- širokolistá klobása - až 120;
- euphorbia (asi 5 druhov) - až 270;
- Uralské znovuzrodenie - 180.
Vieš? Veta „medové týždne“ k nám prišla z Nórska. Tam, za starých čias, novomanželia museli mesačne jesť med a jedlá s nektárom v ich zložení každý deň, aby počali zdravého potomka.
Lúčna
Nektár z lúčnych bylín sa považuje za najviac kalórie: 100 g pochúťky obsahuje 315 - 400 kcal. Zber sa uskutočňuje od skorej jari do začiatku prvého mrazy.
Farba výrobku, hlavne žltá v rôznych odtieňoch, môže byť nazelenalá. Vôňa je kvetinovo-bylinná, chuť je sladká, môžu mať orechové tóny.
Medzi produktívne medovníky:
- ďatelina lúčna - do 150 kg / s;
- Ivan čaj - do 300 kg / ha;
- chrpa (kvitne do októbra vrátane) - do 400 kg / ha;
- trávový štít - až do 250 kg / ha.
Užitočné vlastnosti medu Altai pre organizmus
Med, bez ohľadu na miesto zberu, je cenný v tom, že obsahuje takmer všetky vitamíny a minerály potrebné pre organizmus. Výrobok Altai je vzhľadom na svoj pôvod v životnom prostredí dvakrát cenný.
Nectar má širokú škálu prospešných vlastností a účinkov pre všetky telesné systémy:
- Gastrointestinálne orgány - urýchľuje trávenie, zlepšuje mikroflóru žalúdka a čriev, normalizuje kyslosť a vylučovanie žalúdočnej šťavy, zlepšuje chuť do jedla, je prevenciou červov, problémami so stolicami a nadúvaním.
- Imunitný systém a CNS - zvyšuje odolnosť proti vírusom a infekciám, obnovuje rovnováhu vitamínov a minerálov, poskytuje výživu mozgovým bunkám, normalizuje spánok, zvyšuje odolnosť voči stresovým podmienkam, podporuje regeneráciu buniek a tkanív tela a produkciu energie. Nectar sa odporúča používať v rehabilitačnom období po chirurgickom zákroku alebo pri dlhodobom ochorení.
- Kardiovaskulárny a obehový systém - zvyšuje elasticitu krvných ciev a kapilár; normalizuje hladinu glukózy, hemoglobínu, cholesterolu, zlepšuje tvorbu červených krviniek, normalizuje krvný tlak, je prevencia ischémie, tromboflebitída.
- Reprodukčné orgány - podporuje hormonálne pozadie, normalizuje tvorbu pohlavných hormónov, zvyšuje šance na počatie, zlepšuje kvalitu semennej tekutiny, normalizuje krvný obeh v panvových orgánoch a zvyšuje libido.
Dôležité! Počas tehotenstva, po pôrode a dojčení je med pre matku a dieťa cenným prírodným zdrojom vitamínov a minerálov.
Má regeneračné a spevňujúce vlastnosti. Hydratuje vlasy a vyživuje celú dĺžku, dodáva zdravému lesku. Masky na pleť tváre s nektárom v zložení pomôžu zvlhčovať a vyživovať epidermu, normalizovať fungovanie mazových žliaz.
Brúsna schopnosť medovej hmoty sa často používa v čistiacich prostriedkoch na starostlivosť o pleť tváre a tela.
Charakteristiky medu z Altai
Bolo by nesprávne nazývať akýkoľvek druh medu z Altai najlepšie.
- Každá z nich je užitočná, hoci má charakteristické vlastnosti, napríklad:
- horský - má zvýšenú ochrannú vlastnosť, pomáha vyrovnať sa s vírusmi, prechladnutím, infekciami;
- poľa - užitočnejšie pre hematopoézu, pretože často obsahuje zvýšené množstvo železa;
- lúčna - Ideálna profylaktika proti chorobám tráviaceho traktu, orgánov močového ústrojenstva;
- tajga - Odporúča sa pre kardiovaskulárny systém, zdravie pokožky a centrálny nervový systém.
Med sa používa ako náhrada cukru, ako profylaktika alebo jednoducho ako liečivo. Úradná medicína často odporúča nektár ako adjuvans pri liečbe určitých chorôb.Na zachovanie imunity je vhodné piť med na lačný žalúdok: 1 lyžička / 200 ml vody. S problémami s trávením alebo metabolickými procesmi 1 lyžička. výrobok sa konzumuje trikrát denne pred jedlom.
Je dôležité vedieť, že nasýtenie rôznymi látkami vyžaduje dávkovanie medu.
Priemerná spotreba nektáru za deň:
- deti od 3 do 12 rokov - do 20 - 25 g;
- od 12 rokov - 50–70 g;
- staršie ako 55 rokov - 30 - 40 g;
- diabetici - 5-10 g.
Kontraindikácie
- Okrem výhod medu, v niektorých prípadoch to môže byť škodlivé, sa nemôže konzumovať za týchto podmienok:
- akútna forma ochorenia tráviaceho traktu;
- urolitiáza;
- poškodenie obličiek alebo pečene;
- alergia na včelie produkty;
- vek do 3 rokov;
- hypervitaminóza.
Dôležité! Pri inzulín-dependentnom type diabetes mellitus by ste sa pred použitím včelárskych produktov mali poradiť so svojím lekárom.
Podmienky skladovania
Vhodná teplota na uskladnenie sladkého výrobku je + 5 ... + 20 ° C, ale musí byť stabilná bez náhlych zmien. Je lepšie vziať sklenenú nádobu s pevne priliehajúcim vekom, pokiaľ možno z tmavého skla.Bežná nádoba môže byť zabalená do pergamenu alebo fólie. Ochrana pred slnečným žiarením je zárukou absencie fermentácie a okyslenia produktu.
Pravidelná a mierna konzumácia medu bude slúžiť ako prostriedok prevencie mnohých chorôb. Sladký produkt je užitočný pre deti aj dospelých, pre starších ľudí, pretože vyživuje telo nevyhnutnými prvkami dôležitými pre kvalitu života.