Krémový med (medovo-cukrový) je zdravý dezert s jemnou textúrou, nelepí sa na ruky a dlho si zachováva svoje vlastnosti. Dnes táto ponuka ponúka svojim zákazníkom mnoho obchodov. Jeho užitočné vlastnosti sa príliš nelíšia od obvyklých včelích produktov. Prečítajte si o tom, ako sa tieto dva sladkosti líšia, ako si sami pripraviť krémový krém a aké dôležité odporúčania nájdete v tomto článku.
Aký je rozdiel medzi medom a smotanovým medom?
Predložený produkt je obyčajný med, ktorý sa spracováva osobitným spôsobom. Ak chcete získať dezert, porazte včelársky produkt a trvajte na tom. Klasický krémový výrobok bez akýchkoľvek nečistôt sa líši od bežného medu iba svojou jemnou štruktúrou a svetlejším odtieňom.
Vieš? Technológia získavania medových pochúťok bola vyvinutá v roku 1928 na poľnohospodárskej farme Ontario (dnes University of Guelph). Autorom vývoja bol kanadský profesor včelárstva I.J. Dysona.
Pretože prírodný med je po vyčerpaní nejaký čas sladený, jeho vylepšené miešanie umožňuje deštrukciu veľkých kryštálov a zníženie ich viskozity. Zväčšenie objemu včelích produktov, ktoré sa zmenili na vzdušnú homogénnu krémovú hmotu (odtiaľ názov dezertu), si vyžaduje príjemnejšiu konzistenciu pri jedle. Zlepšený včelí produkt pozostáva z veľmi malých kryštálov (nie viac ako 0,04 mm), ktoré je vizuálne ťažké rozlíšiť.
Medový dezert je podobný rozmrazenému maslu alebo hustej kyslej smotane, ľahko sa nanáša na chlieb. Typ dobroty sa v priebehu času nemení.
Dezert má jemnú chuť a jemnú arómu. Tento výrobok sa často používa ako impregnácia do koláčov a pečiva. Pokiaľ ide o krémovú suflé s rôznymi prísadami, počas procesu miešania sa jednoducho pridá vhodná prísada (orechy, bobule, korenie atď.).
Výhody medového krému pre dospelých a deti
Počas výrobného procesu sa do prírodného produktu nepridávajú žiadne chemikálie, nie je podrobené tepelnému spracovaniu (nie sú zahrievané) ani žiadnym iným účinkom, okrem šľahania. Prírodné vlastnosti medu nie sú žiadnym spôsobom porušené. Je stále zdravý, zdravý a chutný.
Vieš? Lídrom vo výrobe medu je Čína, ale najdrahší med sa vyrába v Izraeli. Za 1 kg tohto medu v tejto krajine musíte zaplatiť viac ako 155 dolárov.
Zloženie tohto sladkého obsahuje viac ako tristo aktívnych zložiek. Obsahuje mastné kyseliny, aminokyseliny, mikro, makrobuňky. Souffle má výživný, dezinfekčný, hojivý, proti starnutiu a hojivý účinok. Konzumácia prírodného medového zákusku má pozitívny vplyv na stav imunity, srdcový sval, zažívací trakt. S jeho pomocou sa liečia choroby dýchacích ciest a nervového systému.
- Krém sa odporúča používať pri nasledujúcich ochoreniach u dospelých a detí:
- poškodenie ústnej sliznice;
- zápal hltanu;
- zápal sliznice hrtanu;
- bronchitída;
- zápal pľúc;
- infekcie vírusového pôvodu;
- intoxikácia jedlom;
- vysoký krvný tlak.
Ako vyrobiť medový soufflé: technológia
Technológia výroby tohto typu dezertov je založená na intenzívnom miešaní tekutého včelieho produktu pred začiatkom kryštalizačného procesu. Najobľúbenejšia klasická výrobná technológia spočíva v nalievaní čerstvého včelieho produktu z plástov do nádoby a skladovaní počas 10 dní pri teplote + 14 ° C.
Potom sa za účelom zmäkčenia včelieho produktu uchováva niekoľko dní pri teplote + 28 ° C a potom sa začnú miešať. Pre správne krémovanie sa používa špeciálne vybavenie. Môže to byť miešačka cesta, kuchynská miešačka, rôzne dýzy na vŕtačke.
Video: technológia prípravy smotanového medu
Podľa iného receptu sa čerstvý včelí produkt zmieša s už usadeným (v pomere 9: 1) pri teplote +26 ... + 28 ° C. Po 10 až 15 dňoch infúzie pri teplote + 14 ° C získa produkt požadovanú konzistenciu a bielu farbu.
Dôležité! Stáva sa, že bezohľadní výrobcovia používajú pôvodne nekvalitné včelárske výrobky, porušujú technológiu prípravy, uchýlia sa k pridávaniu rôznych reagencií alebo vydávajú nesprávne zloženie. Jediným spôsobom, ako sa chrániť pred falšovaním a nepoškodiť telo, je nákup suflé iba od dôveryhodných včelárov, ktorým dôverujete.
Existuje aj rýchla metóda prípravy: v nádobe, v ktorej z predchádzajúcich šarží zostalo určité množstvo krémového soufflé, nalejte tekutý med a intenzívne miešajte niekoľko hodín pri teplote +12 ... + 14 ° С. Po 3 až 4 hodinách sa zmes premení na mäkkú, ale hustú látku.
Vlastnosti prípravy šľahaného medu doma
Ak chcete previesť včelárske výrobky na krém doma, budete potrebovať mixér, misku a dýzy so širokými špirálami. Používajte tekutý a pevný med v rovnakých pomeroch. Po nastavení miešačky na pomalú rýchlosť premiešajte zmes asi 20 minút. Výsledná hmota sa prenesie na chladné miesto na 7-8 dní.
Dôležité! Nešľahajte med príliš vysokou rýchlosťou. To je spojené so skutočnosťou, že konečný produkt získa heterogénnu konzistenciu.
Môžete si pripraviť medový dezert s pridaním ovocia, bobúľ, orechov, zázvoru, propolisu a ďalších zložiek. Do hotovej krémovej hmoty stačí pridať ktorúkoľvek z týchto prísad, ktoré zvyšujú chuť a arómu. Výhody takého domáceho produktu budú mnohokrát väčšie.
Video: výroba smotanového medu v mixéri
Skladovanie
Výhodou prírodnej medovej liečby je skutočnosť, že môže byť skladovaná pomerne dlho. Hotový produkt dlho nekryštalizuje, nedelaminuje sa ani netúži.
Krémový výrobok by sa mal skladovať ako akýkoľvek komerčný alebo vyzretý med. Produkt uchovávajte v tesne uzavretej nádobe. Predpokladom je teplotný režim +6 ... + 20 ° C. Skladovanie je 1 rok.
Stručne povedané, stojí za zmienku, že medový dezert je rovnaký prírodný produkt, ale so zlepšenou textúrou. Chutnú a zdravú suflé bielej farby s jemnou štruktúrou bude možné získať iba za prísneho dodržiavania teplotného režimu a používania prírodných včelích produktov.