Kuracie vajcia sú veľmi obľúbeným potravinovým výrobkom, pretože okrem toho, že sa používajú ako hlavná zložka, nie je možné si bez receptov predstaviť väčšinu receptov. Okrem toho sa používajú na lekárske a kozmetické účely. Výhody, ktoré prinesú mužom a ženám, prečo sú pre zdravie také cenné a prečo je ich zloženie jedinečné, sa bude diskutovať v tomto článku.
Aké sú užitočné kuracie vajcia a ich zloženie
V posledných rokoch bolo povedané veľa protichodných informácií o výhodách a škodách tohto produktu zo strany prívržencov konzumácie a odmietania kuracích vajec, moderných odborníkov na výživu a gastroenterológov.
- Výhody vajec sú nasledujúce:
- posilniť imunituposkytnutie ľudského tela veľkému počtu minerálnych zložiek a vitamínov;
- majú vplyv na stav krvných cievich posilňovanie a srdcový sval;
- znížiť riziko rakoviny prsníka u žien a iných onkologických chorôb;
- majú pozitívny účinok na liečbu žalúdočných vredova tiež prispievajú k normalizácii gastrointestinálneho traktu;
- chrániť pred rozvojom šedého zákalu, priaznivo ovplyvňujú zdravie vizuálneho systému;
- vďaka vitamínu D dochádza k optimálnej absorpcii vápnika, a tým k posilneniu kostí a kostry;
- obsahujú vitamín b9s pozitívnym účinkom na zdravie žien, preto sa počas plánovania tehotenstva, očakávania dieťaťa a počas dojčenia odporúča venovať pozornosť tomuto produktu bohatému na kyselinu listovú;
- majú tiež pozitívny vplyv na zdravie mužovzlepšenie kvalitatívnych charakteristík spermií;
- zvýšenie svalovej hmotykeďže vaječný bielok je účinným stavebným kameňom svalového tkaniva a má výraznejšie vlastnosti ako hovädzie alebo mliečne bielkoviny;
- priaznivo ovplyvňujú fungovanie nervového systému, zlepšiť náladu, zlepšiť pamäť a mentálne schopnosti.
Recepty tradičnej medicíny a kozmetickej starostlivosti o telo a tvár navrhujú použitie:
- proteín;
- žĺtok;
- shell.
Bielkovinové zloženie
Ak študujete kvantitatívne zloženie bielkovín z kuracieho vajca, v ňom prevláda:
- voda - 85%;
- proteíny - 12–13%;
- tuky - 0,3%;
- uhľohydráty - 0,7%;
- glukóza, enzýmy, vitamíny.
Bielkoviny sú zastúpené rôznymi chemickými zlúčeninami:
- vaječný albumínprevláda a pokrýva asi 54% vaječného bielka;
- ovotransferrin alebo conalbumin, Predstavuje asi 13% bielkovín. Tento proteín je schopný mať antibakteriálny účinok v kombinácii s účinkom lyzozýmu na ranu v regeneračnej funkcii;
- lyzozým - enzým s bakteriolytickým účinkom, ktorý predstavuje asi 3,5%;
- ovomukoid - zložka, ktorá môže vyvolať výskyt alergických reakcií na bielkoviny;
- ovomucin - glykoproteín s vysokou viskozitou. Jeho podiel na proteínoch je od 1,5 do 3,5%;
- ovoglobulin typ G1, G2 s hmotnostným podielom rádovo 2%.
Všetky tieto látky sa dobre vstrebávajú v ľudskom tele, bez ohľadu na formu podania a prípravy vajíčka.
Okrem rôznych druhov proteínových zlúčenín sa také užitočné látky nachádzajú v kuracích proteínoch:
- vápnik;
- zinok;
- železo;
- mangánu;
- cholín;
- sodného;
- síra;
- Vitamíny B (B1, B2, B6).
- Užitočné vlastnosti produktu:
- Výživný, ale nie kalorický liek v strave po prechladnutí a vírusových ochoreniach kvôli nedostatku tukov a cholesterolu.
- Čerstvé kuracie proteíny prispievajú k tvorbe krvi, stimulujú mozog.
- Pravidelný príjem bielkovín je preventívnym opatrením pre ľudí s rizikom katarakty.
- Vaječné proteíny majú imunostimulačný účinok, znižujú negatívny vplyv zvonka na ľudské telo a znižujú riziko rakoviny.
- Prevencia vegetovaskulárnych chorôb.
Zloženie žĺtka
Žltá časť kuracieho vajca zaberá takmer tretinu celkového objemu v tekutom stave.
- Nie je o nič menej užitočný ako proteín a obsahuje mnoho užitočných minerálov, kyselín a stopových prvkov:
- vitamíny B, medzi ktorými by sa mali rozlišovať B2 a cholín B4;
- Vitamín D
- karotenoidy: provitamín A, beta-karotén, luteín, zeaxantín;
- lecitín;
- draslíka;
- horčík;
- železo;
- vápnik;
- selén;
- fosforu;
- sodného.
- Za zmienku stojí osobitne aminokyseliny v zložení kuracieho žĺtka, pretože sú jedinečné a mimoriadne prospešné pre zdravie:
- polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré zahŕňajú linolénovú a linolovú kyselinu;
- mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú olejové a palmitolejové;
- nasýtené mastné kyseliny, medzi ktorými je potrebné pamätať na stearovú, palmitovú a myristickú.
Jeden žĺtok veľkého vajca má hmotnosť 17 g, ak hmotnosť samotného výrobku je do 50 g.
Takýto výrobok obsahuje:
- proteíny - 16% (2,7 g);
- tuky - 26,5% (4,51 g);
- uhľohydráty - 3,6% (0,61 g);
- cholesterol - 0,8% (139 mg).
- Výhody konzumácie žĺtkov sú:
- lecitín v žĺtku vyživuje nervový systém a mozgové tkanivo ako preventívne opatrenie pri prejavoch aterosklerózy;
- antioxidanty pomáhajú čistiť organizmus a odstraňujú škodlivé látky, ich omladenie;
- komponenty žĺtka majú vplyv na správny vývoj tehotenstva a plodenie dieťaťa;
- použitie žĺtkov pomáha zlepšovať fungovanie pečene a žlčových orgánov.
Chemické zloženie škrupiny
Stavebným materiálom škrupiny je 90% uhličitan vápenatý, ktorý sa v tele takmer úplne absorbuje, pretože počas tvorby škrupiny vajec v tele kurčaťa prešiel procesom premeny z organického na anorganický. Zvyšných 10% chemického zloženia obalu obsahuje takmer 27 chemických prvkov v malom množstve.
Medzi nimi stojí za zmienku:
- síra;
- fosforu;
- železo;
- meď;
- mangán.
Prečo sú kuracie vajcia pre mužov dobré
Tento produkt má významné postavenie v strave určenej pre športovcov, najmä mužov, ktorí sledujú športovú stravu a kontrolujú množstvo spotrebovanej bielkoviny.
- Vajcia sú potrebné v strave mužov, pretože:
- prispieva k rastu svalov vďaka vysokému obsahu bielkovín;
- zvýšiť energetickú rovnováhu tela a prispieť k nárastu sily;
- pozitívny vplyv na zdravie mužov, prispievajúci k zvýšeniu sexuálnej túžby, prevencii prostatitídy;
- použitie žĺtkov odstraňuje problémy s prácou pečene a žlčových ciest;
- monitorovanie spotreby vajec pomáha zlepšovať fungovanie mužských pohlavných orgánov, a tým ovplyvňuje kvalitu spermií a vitalitu spermií, čo je často riešením mužskej neplodnosti.
Vieš? Rekordné kuchárske diela zostali v histórii Maďarska a Španielska. Maďarské vyprážané vajcia z 5 000 vajec s hmotnosťou 300 kg a španielska omeleta z rovnakého počtu vajec už zavesili 599 kg.
Výhody surových vajec pre mužov
Vplyv surových vajec na zdravie mužov je dobre známy.
- Je to surový produkt, ktorý prispieva k:
- zlepšenie účinnosti;
- kvalita a množstvo erekcie, ako aj ejakulácia;
- normalizácia hormonálneho pozadia, produkcia aktívneho spermie;
- prevencia prostatitídy.
Produkt vo svojej surovej forme obsahuje najviac užitočných látok, ktoré môžu zmeniť svoju štruktúru počas tepelného spracovania produktu. Avšak stojí za zváženie, že v tejto forme nie je produkt úplne absorbovaný telom kvôli obsahu antitryptázy.
Aby sa dosiahol stabilný pozitívny účinok, je potrebné piť surové vajce denne alebo každý druhý deň, najmenej však 2 - 3-krát týždenne.
- Okrem toho v surovej forme pomáhajú mužom:
- rýchlejšie zotavenie po prechladnutí;
- zvýšiť tón a imunitu organizmu;
- odolávať alergiám;
- odstráňte toxíny.
Škodlivý z konzumácie surových vajec
Surový produkt je nebezpečný, pretože môže obsahovať baktérie Salmonella, ktoré stimulujú akútnu črevnú reakciu u ľudí.
Keď jete surové vajcia, môžu sa vyskytnúť alergie, reakcia tela je hlavne na vaječné bielky. Môže sa to prejaviť ako peeling a kožné vyrážky.Dôležité! Pred nákupom vajec je potrebné vykonať dôkladnú kontrolu, okrem prasknutých vzoriek, skontrolovať dátum exspirácie a umiestniť výrobok na chladné miesto, čo je preventívne opatrenie proti salmonelóze.a. (Je to logické a zrozumiteľné. Okrem toho sa ukazuje, že predtým, ako si kúpite vajcia, musíte ich umiestniť na chladné miesto.)
Pri prvých recepciách surového vajca je možné prejaviť sa reflexu roubíka, ktorý časom vybledne a bude ich obvyklé a príjemné piť.
Surový žĺtok má zvýšenú koncentráciu cholesterolu a tukov, takže s týmto výrobkom by ste sa nemali uniesť, pretože to môže viesť k hromadeniu týchto látok v krvi a objaveniu sa cholesterolových plakov.
Výhody a poškodzuje varené kuracie vajcia pre mužov
- Vo varenej podobe je produkt najobľúbenejší, pretože:
- riziko infekcie salmonelózou v porovnaní s jej konzumáciou v surovom stave alebo v mäkkom obale je pri tepelnom ošetrení podstatne nižšie;
- pomáha budovať svaly a tkanivá. Odporúča sa na použitie u kulturistov, ale denná norma by nemala prekročiť 5 kusov.
- Škody z konzumácie vajec:
- možnosť stagnácie v pažeráku;
- nadmerné používanie lieku môže nepriaznivo ovplyvniť funkciu obličiek a pečene.
Výhody a poškodenie vajec pre ženy
Bohatý obsah minerálov, vitamínov a aminokyselín v kuracích vajciach už bol podrobne opísaný.
Je však tiež potrebné pochopiť, ako ovplyvňujú zdravie a krásu ženského tela.
- je dobre známe, že tento produkt:
- na chudnutie a udržiavanie optimálnej hmotnosti;
- prevencia rôznych chorôb a zvýšenie imunity;
- počas tehotenstva a laktácie;
- pre rôzne kozmetické procedúry.
Výhody kuracieho vajcia na chudnutie
Kuracie vajcia sa používajú ako hlavná alebo kľúčová zložka v rôznych stravovacích a výživových systémoch, pretože majú nízky obsah kalórií a veľké množstvo bielkovín:
- V kombinácii s vitamínmi, enzýmami a aminokyselinami dobre nasýtia telo, takže už dlho nemôžete cítiť hlad.
- Žĺtok z kuracieho výrobku obsahuje biotín, ktorý štiepi uhľohydráty a bráni ich premene na tukové usadeniny, čím stimuluje metabolizmus tukov.
- Vaječný proteín je veľmi efektívne absorbovaný. Okrem toho poskytuje ľudskému telu potrebné aminokyseliny potrebné na jeho normálne fungovanie v dostatočnom množstve.
- V Ducanovej diéte je tento kurací výrobok zásadný, pretože obsahuje minimálne množstvo uhľohydrátov a maximum bielkovín.
- Na chudnutie sa odporúča použiť proteínovú zložku, čím sa minimalizuje príjem žĺtka. Najlepšou možnosťou je variť vajíčko natvrdo uvarené a zdieľať jeho bielkoviny, pričom iba túto časť používajte ako prísadu do zeleninového šalátu.
Ako všetky výrobky živočíšneho pôvodu, aj vajcia neobsahujú vlákninu a obsahujú dostatočne veľké množstvo tuku, čo je ich nevýhoda, ak chcete schudnúť.
Výhody vajec pre krásu
Vajce sa často používajú ako hlavná zložka pri príprave domácej kozmetiky na starostlivosť o tvár, ruky a vlasy. Tieto recepty sa dajú ľahko sledovať a sú dostupné širokému okruhu ľudí.
Vaječná kozmetika plní nasledujúce funkcie:
- pre pokožku tváre - proti starnutiu po aplikácii kozmetických masiek. Žĺtok pôsobí zvláčňujúco a zvlhčuje tvár, mastné oblasti pokožky bielkovinami vysušujú a odstraňuje malé vrásky;
- na vlasy - spevnenie. Vlasy vypadávajú menej, získavajú krásny lesk a upravený vzhľad. Na tieto účely môžete po umytí použiť vaječný šampón alebo na vlasy naneste masky. Tieto fondy budú mať tiež pozitívny účinok v boji proti lupinám.
Je potrebné poznamenať, že podobne ako v jedle sa vaječné bielky a žĺtky môžu používať osobitne, v závislosti od účelu konkrétneho kozmetického postupu a požadovaného výsledok, pretože:
- proteín napína póry, pôsobí ako sťahujúci, suší a odstraňuje mastný lesk pokožky. Proteín je tiež účinný pri čistení pórov u akéhokoľvek typu pleti;
- žĺtok - vyživuje a saturuje suchú starnúcu pokožku mastnými aminokyselinami, obnovuje jej ochranné vlastnosti, tóny.
Vieš? Pštrosie vajcia sú najväčšie, pretože od jedného z nich môžete získať misku s objemom 25 kurčiat. Avšak vajíčko madagaskarského vtáka, ktoré bolo vyhladené, bolo 1,65-krát viac ako pštrosie vajcia a vážilo takmer 8 kg.
Výhody a poškodenie pre ženy počas tehotenstva
Tehotné ženy by mali venovať osobitnú pozornosť strave a sledovať nielen kvalitu potravín, ale aj ich možný vplyv na zdravie matky a dieťaťa v lone.
Kuracie bielkoviny z kuracieho mäsa sú veľmi kvalitným a ľahko stráviteľným stavebným kameňom v procese tvorby placenty a vývoja budúcich omrvín. Denná potreba bielkovín je 90 - 110 g.
Cholín je veľmi užitočný pre tvorbu a vývoj mozgu a potom pre pamäť malého dieťaťa po narodení. Tento prvok tiež znižuje riziko mnohých vrodených patológií, napríklad psychologických chorôb a hypertenzie. Potreba cholínu u tehotnej ženy je 450 mg, zatiaľ čo dieťa sa kŕmi - do 550 mg.
Vitamín A zabezpečuje správny rast embrya, vývoj jeho orgánov a systémov, ako sú srdce, oči, kosti.
Kyselina listová bráni rozvoju defektu nervovej trubice.
železo potrebné na udržanie požadovanej hladiny hemoglobínu a zabránenie anémie z nedostatku železa, ktorá môže spôsobiť nástup predčasného pôrodu a smrti plodu.
Pri konzumácii vajíčok tehotnou ženou je potrebné postupovať opatrne, pretože tento produkt môže spôsobiť zápchu, čo je počas tehotenstva mimoriadne nežiaduce. Je tiež potrebné vylúčiť použitie surových vajec alebo vajec s mäkkým varom, pretože táto forma ich použitia v potravinách zvyšuje riziko infekcie salmonelou.
- Táto akútna črevná infekcia však môže spôsobiť takúto hroziacu situáciu:
- vyvolať predčasný nástup práce;
- iniciuje tonus a kontrakciu maternice;
- spôsobiť dehydratáciu.
Vajcia môžu byť tiež škodlivé, ak ste alergický na kuracie bielkoviny.
Koľko vajec denne môžem jesť?
Používanie vajec je už mnoho rokov nepopierateľným faktom, súčasné trendy a tipy módnych výživových odborníkov však prichádzajú do úvahy pri kontrole spotreby tohto populárneho produktu. Dôvodom je predovšetkým cholesterol obsiahnutý v kuracom žĺtku.
Stúpenci jednej teórie tvrdia, že je to „zdravý“ cholesterol a jeho účinok na organizmus je neutralizovaný leucínom, aminokyselinou z bielkovín.Iní hovoria, že denný príjem cholesterolu je 300 mg, a žĺtok strednej veľkosti obsahuje 200 mg tejto látky, preto pre normálne zdravie môžete jesť 1,5 vajíčka denne.
Moderní lekári na celom svete veria, že 1 - 2 kuracie vajcia denne je prijateľná norma. Taký objem spotreby tohto produktu umožní využiť všetky jeho užitočné vlastnosti a nespôsobí negatívne následky, napríklad vo forme cholesterolových plakov.
Väčšina kuchýň sveta aktívne používa kuracie vajcia na prípravu rôznych pokrmov. Výhody tohto produktu by sa mali oceniť, pretože má pozitívny vplyv na zdravie mužov aj žien.