Pri slávnostnom stole na Starom Novom roku sa ženy v domácnosti môžu naozaj prejsť. Na základe stanovených pravidiel je 31. december deň, ktorý je súčasťou vianočného pôstu, a kanonisti na tejto dovolenke sa snažia ozdobiť stôl veľkorysými dobrotami.
Ale od 7. januára, na Štedrý deň, príspevok končí a už od Starého Nového roka sa začína skutočná gastronomická prechádzka. Kulinárski odborníci položili na slávnostný stôl najkrajšie pochúťky z mäsa a rýb, sladkosti, pečivo, slané občerstvenie a všetko, čo si gurmánska duša opotrebovaná počas pôstu želá.
Tradične sa želé mäso varí v mäsovom bujóne, ktorý vyžaduje veľmi dlhé varenie, aby stuhol, aby vynikol želatína.
Zvláštne miesto v slávnostnom menu Staron-Nový rok získava želé. Každý kuchár má svoj obľúbený a osvedčený recept na toto jedlo. A pre tých, ktorí sú ochotní experimentovať alebo nemajú vlastnú zavedenú technológiu na prípravu želé, sme radi, že môžeme zdieľať vynikajúci recept. Po nej môžete uvariť a dať na stôl fantasticky chutné jedlo.
Držiak záznamu obsahu kalórií je želé vyrobený z bravčových častí jatočného tela. Môže obsahovať až 350 kcal na 100 g.
Preto sa presúvame od dlhých slov k špecifickým činnostiam a zásobujeme potrebnými zložkami:
- 1 bravčové stehno;
- 1 hovädzie stehno;
- 1 kg celého kusa vykosteného hovädzieho mäsa;
- 2 cibuľové hlavy;
- 3-4 ks. bobkové listy;
- 6-8 hrášok z korenia;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli.
Starostlivo si umyte nohy a mäso a vložte ich do veľkej a hlbokej panvice. Naplňte všetko studenou vodou a nechajte niekoľko hodín. Počas tohto času z mäsa vychádzajú zrazeniny zrážanej krvi atď.
Hlavnou užitočnou zložkou aspiku je jeho proteínová zložka, konkrétne kolagén, ktorý dodáva pokožke pružnosť a vyhladzuje vrásky.
Vypustite tekutinu, opláchnite nohy a mäso a znova ich naplňte vodou - všetky ingrediencie by mali byť zakryté tekutinou, mäso položte na oheň, počkajte, kým sa nezohria, potom odstráňte penu a pridajte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky. Zatvoríme veko a varíme asi 6 až 8 hodín pri nízkej teplote.
Želé mäso podporuje rast svalov vďaka kolagénu. Takže pár lyžičiek želé bude pôsobiť na telo lepšie ako bielkovina alebo nápoj.
Hotové mäso (nestrávené mäso) prenesieme do samostatnej nádoby a vývar prefiltrujeme a nalejeme späť na panvicu. Pridajte k tomu bobkový list, korenie, soľ a mletý cesnak. Varte asi 10 minút.
Oddeľte mäso z kostí, nakrájajte na kúsky alebo roztrhnite vlákna rukami, vložte do taniera alebo šťuku šťuky a nalejte do voňavého horúceho vývaru. Čakáme na ochladenie želé a vloženie do chladničky.
Bravčové želé pomáha v boji proti prostatitíde a prítomnosť zinku má priaznivý vplyv na potenciu.
Pripravené želé môžete ozdobiť figúrkami zeleniny a koreňovej zeleniny, varenými vajcami, olivami, bylinkami atď.
