Talianska kuchyňa ponúka pomerne veľké množstvo receptov na kombinovanie cestovín s rôznymi ingredienciami. Jedným takýmto produktom je lišajová huba. Miska je výdatná s harmonickou chuťou vďaka kombinácii týchto prísad s dresingom z kyslej smotany a rôznych korenín.
Výber a príprava zložiek
Predmetný recept spočíva v použití čerstvých kuriat. Môžete ich zbierať v lese sami alebo si kúpiť v supermarkete. Je lepšie zbierať huby malej alebo strednej veľkosti - ich chuť je lepšia ako chuť starých veľkých vzoriek. Predtým bude potrebné vyčistiť ich od nečistôt a umyť ich pod tečúcou vodou.
Dôležité! Skutočné líšky nie sú nikdy červivé. Osobitná pozornosť by sa tomu mala venovať pri zbere húb samotných.
Recept na varenie špagiet s liškami v krémovej omáčke
450 g35 minút
olivový olej
0,5 lyžice. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti
parmezán alebo mozzarella
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Stehná z húb skráťte o 1/3. Väčšie vzorky sú narezané na polovicu alebo 4 časti, malé by mali zostať nedotknuté.
Cesnak jemne nasekajte.
Mierne teplé 20 g smotany a 0,5 lyžice. l. olivový olej na panvici, pridajte plátky cesnaku - držať asi minútu, ale nič viac, pretože príliš vyprážaný cesnak vytvára nepríjemný zápach, ktorý ničí chuť misky.
Vložte kuriatka na panvicu, soľ a korenie. Duste 20 minút.
Po uplynutí stanoveného času pridajte krém a uhaste, až kým tekutina nezhustne.
Varte vodu, pridajte štipku soli. Cestoviny vložte do vriacej tekutiny - varte podľa pokynov na obale. Prevráťte výrobok do cedníka.
Nasekajte petržlen. Pridajte do dusených húb, premiešajte a okamžite kombinujte so špagetami. Znovu zamiešajte.
Hotovú misku umiestnite na taniere. Posypeme strúhaným syrom.
Video recept
Vieš? Dnes na svete existuje viac ako 600 druhov cestovín rôznych konfigurácií. Líšia sa nielen tvarom, ale aj zložením - napríklad zelený sa pridáva špenát, paradajky sa vkladajú do červených a sivá farba je daná čiernou tekutinou z tela chobotnice.
Výroba cestovín so smotanovou húbovou omáčkou je veľmi jednoduchá, najmä ak postupujete podľa vyššie uvedeného receptu. Toto vynikajúce jedlo je ideálne pre rodinnú večeru alebo romantické stretnutie. Bude to v harmónii s vínom Pinot Noir alebo Merlot.