Kus pečeného hovädzieho mäsa je vždy obdivovaný skutočnými požieračmi mäsa. A voňavá a šťavnatá sviečková na slávnostnom stole vyzerá obzvlášť výhodne.
Existuje názor, že v nasledujúcom roku 2020 by sa s potkanmi malo stretnúť hovädzie alebo hydinové mäso, okrem mastných druhov mäsových výrobkov z slávnostného menu.
Preto, ak chcete potešiť symbol nasledujúceho roka, aby vás v nasledujúcich 366 dňoch uprednostňoval, nestrácajte čas hľadaním receptov na pôvodný hlavný chod, ale použite náš tip: odporúčame vám položiť si na slávnostnú večeru šťavnaté a voňavé pečené hovädzie mäso s domácou majonézou ako omáčka. Niet pochýb, že účastníci hostiny budú aspoň nadšení?
Krásne servírované pečené hovädzie mäso priťahuje pozornosť všetkých účastníkov dovolenky!
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 1 kg hovädzej sviečkovice;
- 2 lyžice Horčica Dijon;
- 2 lyžice. l. rozpustené maslo;
- Údená paprika 0,5 hodiny;
- soľ, čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti.
Ochutené mäso s pikantnou domácou omáčkou - skvelý nápad pre slávnostné menu!
A na výrobu domácej majonézy si doplňte tieto komponenty:
- 300 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- 1 kuracie vajce;
- 1 polievková lyžica. Horčica Dijon;
- 1 polievková lyžica. ocot z bieleho vína;
- 1 hodinu cukru, soli a údenej papriky.
Okamžite navrhnite majonézu. Za týmto účelom pripravíme všetky potrebné ingrediencie, uistíme sa, že teplota oleja, horčice, octu a vajec je rovnaká - izbová teplota, všetko vložte (pridajte olej, keď bičujete 100 ml) do misky mixéra a prelomte, až kým nebude hladký. Mali by ste mať hustú omáčku.
Teraz si poďme na mäso. Ak je to potrebné, sviečkovú sviečku môžete priviazať na kuchársku šnúru, ktorá bola predtým potretá soľou, údenou paprikou, dijonskou horčicou a čiernym mletým korením. Nechajte hodinu marinovať.
Pečené plátky hovädzieho mäsa sú dobré tak teplé, ako aj studené
Rúru dôkladne predhrejte (alebo uhlie v grile alebo sporáku). Ak grilováte pečené hovädzie mäso, grilovajte ho a namažte ho.
Jemne utrite pečené hovädzie mäso z korenín a opečte na panvici alebo na drevenom uhlí (ak varíte na grile alebo grile) na lahodnú kôrku. Zvyčajne to trvá asi 10 minút.
Najlepšie servírované hovädzie mäso so zeleninou a omáčkou
Ak varíte v rúre, preneste mäso na plech alebo do formy odolnej proti teplu, zabalte ho do fólie a pošlite na pečenie. Ak pečiete na drevenom uhlí, zabaľte ho do niekoľkých vrstiev fólie.
Pečieme, kým teplota mäsa nedosiahne 55 - 57 stupňov Celzia (ľahko sa dá merať pomocou teplomera na varenie). Bude to trvať asi 15 minút. Ak pečíte uhlie, je najlepšie variť mäso v kotli pod zatvoreným vekom.
Nakrájajte plátky s domácou majonézou a zeleninou.