Kombinácia mäsa a húb je skvelým doplnkom akéhokoľvek vedľajšieho jedla, a ak k nim pridáte jemnú smotanovú omáčku, je pravdepodobné, že takéto jedlo sa stane obľúbeným pre mnoho žien v domácnosti. Dnes existuje veľké množstvo rôznych receptov na varenie mäsa so šampiňónmi v tejto podobe a vy si musíte vybrať najvhodnejšiu možnosť z hľadiska dostupných produktov a osobných preferencií.
Výber a príprava zložiek
Hlavnými zložkami akéhokoľvek receptu uvedeného nižšie sú mäso (bravčové alebo hovädzie mäso), huby a mliečne výrobky (smotana, syr, kyslá smotana), okrem ktorých sa zvyčajne používajú cibuľa, mrkva a korenie. Všetky prísady by mali byť čerstvé a kvalitné, s vhodnými dátumami exspirácie (dobré mäso bude vždy mierne ružové, ale nie sekcie modré, zelené alebo šedé).
Pred varením nezabudnite mäso a ošúpanú zeleninu dôkladne opláchnuť, hríby nakrájajte na panvicu alebo mierne uvarte (to platí najmä pre použitie iných odrôd namiesto klasických húb). Korenie si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia, stačí si ho dávkovať podľa osobných preferencií vkusu. Neexistujú žiadne ďalšie požiadavky na výber alebo použitie korenín.
Vieš? Chemické zloženie húb obsahuje látku lycitín, ktorá pomáha čistiť krvné cievy a znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Ukazuje sa, že bravčové mäso ako šampión obsahu tejto látky sa s nimi najlepšie varí.
Recepty na varenie mäsa v kyslej smotanovej omáčke s hubami
Výber receptu na varenie mäsa so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke sa môže zakladať nielen na zozname dostupných doplnkových surovín, ale aj na druhu mäsa alebo spôsobe prípravy jedla. Pred zameraním na niečo konkrétne by ste preto mali zvážiť možnosť dusenia bravčového mäsa na panvici a v rúre, ako aj zhodnotiť recept na výrobu hovädzieho mäsa na sporáku.
Bravčové mäso na panvici
2-350 minút
huby (najlepšie šampiňóny)
300 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Umyte vybraný kus bravčového mäsa a jemne ho osušte papierovými utierkami, nakrájajte na kocky s rozmermi asi 1,5 cm, mäso marinujte v zmesi soli a korenia a nechajte ho stáť 15 minút.
Nakladané kúsky smažte na panvici, až kým sa neobjaví kôra.
Šupky nakrájame na plátky, nakrájame na veľké vzorky na 4 časti a nalejeme na panvicu na už opečené mäso.
Skombinujte obe zložky a nechajte huby smažiť, kým nie sú pripravené.
Po uvarení pridajte kyslú smotanu, v prípade potreby pridajte trochu soli a po premiešaní nechajte pôsobiť 10-15 minút v uzavretom veku. Hotové jedlo je možné posypať nakrájanou petržlenovou vňaťou a podávať s akoukoľvek vybranou prílohou.
Video recept
Bravčové mäso na panvici
Dôležité! Ako nezávislé chutné bravčové mäso na panvici v kyslej smotanovej omáčke je pravdepodobné, že bude príliš mastné, preto je vhodné do misky pred použitím pridať sušienky.
Bravčové mäso v rúre
4-5120 minút
bravčové mäso (najlepšie bedrové)
900 g
cibuľa
2 kusy (veľké)
olivový olej
2-3 lyžice. lyžice
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zohrejte na ohni panvicu s olivovým olejom, dajte do nej olúpané a nakrájané šampiňóny a nechajte vyprážať, až kým tekutina úplne nevarí.
- Ľahko opečte huby, soľ, korenie a pridajte múku, všetko dobre premiešajte špachtľou.
- Nalejte smotanu na panvicu, premiešajte všetky ingrediencie do hladka, postupne pridajte vodu.
- Mäso nakrájajte na vrstvy, dobre ho porazte kuchynským kladivom a nakrájajte na malé kúsky.
- Olúpajte a nakrájajte cibuľové krúžky, nakrájajte zemiaky na taniere.
- Vezmite formu z rúry, jemne namažte rastlinným olejom, rovnomerne rozložte nakrájanú cibuľu a mäso, podľa chuti opäť pridajte soľ a korenie.
- Kusy mäsa zakryte druhou časťou cibule a nakrájanými zemiakmi.
- Na zemiaky nalejte smotanovú húbovú omáčku (alebo lyžicu) a jemne ju rozotrite po celom povrchu.
- Formu prikryte fóliou, dôkladne pritlačte okraje a potom vložte do rúry predhriatej na + 210 ° C, kde by ste mali jedlo pečiť jednu alebo viac hodín.
- Po uplynutí stanoveného času odstráňte fóliu, mäso a zemiaky posypte rovnomerne nastrúhaným syrom a vráťte sa znova do rúry na 20-30 minút.
Hotová miska musí byť mierne ochladená a nakrájaná na porcie, slúžiť stále teplému stolu. Ak chcete, môžete každú porciu posypať bylinkami.
Vieš? Ak chcete skontrolovať, ktorý spôsob varenia je nakúpený kus mäsa vhodný, jednoducho naň kliknite prstom: ak sú vlákna tenké a prst ich ľahko pokrčí, odporúča sa výrobok vyprážať, zatiaľ čo pružnejšia odroda bude vynikajúcou ingredienciou v dusených a uvarených pokrmoch. ,
Hovädzie mäso na panvici
6 60 minút
rastlinný olej
4 lyžice. lyžice
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte, mierne osušte a nakrájané hovädzie mäso nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
- Do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja a mäso opečieme na všetkých stranách až do zlatohneda (zvyčajne to trvá asi 20 minút).
- Huby ošúpeme a nasekáme v náhodnom poradí (ak nie sú veľké - každú huby môžete rozdeliť na 4 časti).
- Hríby v druhej panvici opečieme malým množstvom oleja (stačí 5 minút).
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na štvrtú časť krúžku, pridáme do húb. Celkovo musíte poterať ďalších 7-9 minút.
- Nalejte cibuľu so šampiňónmi na panvicu s hovädzím mäsom a po premiešaní všetky tieto ingrediencie nechajte 5 minút variť.
- Po uplynutí stanoveného času pridajte krém, premiešajte obsah panvice a nechajte pôsobiť 20 minút.
- Hotová miska je vhodná pre akúkoľvek prílohu, ktorá jej dodáva arómu.
Dôležité! Ak chcete mäso ozdobiť zeleňou (napríklad nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom), pridajte ho lepšie pred podávaním. Zachová sa tak nielen vôňa, ale aj bohatá zelená farba.
Nech už si vyberiete akýkoľvek recept na varenie mäsa v kyslej smotanovej omáčke, dôsledným dodržiavaním pokynov krok za krokom sa vždy získa chutné a aromatické jedlo, ktoré si určite budú pochutnať všetci členovia rodiny.