Domáce vína, likéry a likéry sú vynikajúcou alternatívou lacno nakupovaných výrobkov pochybnej kvality. Domáce nápoje sú založené na prírodných vybraných bobúľach a vysokokvalitnom alkohole, ktoré neobsahujú chemické prísady, farbivá a príchute. Informácie o tom, ako uvariť lahodný aromatický malinový likér s podrobnými receptami, nájdete v článku.
Výber a príprava zložiek
Vysoko kvalitný domáci výrobok sa vyznačuje: bohatou príjemnou vôňou a malinovou farbou, priehľadnosťou, špecifickou chuťou bobúľ. To, či tieto vlastnosti dosiahnete počas procesu prípravy, závisí od kvality pridaného ovocia, korenia a alkoholovej bázy.
Vieš? Kríky divých malín boli objavené v III. Storočí pred Kristom. e. Stalo sa to na ostrove Kréta, keď Pliny Starší náhodou narazili na ostnaté húštiny so sladkým aromatickým ovocím. Na území Kyjevskej Rusi bol za vlády veľkovojvodu Kyjeva Vladimíra Monomachha položený prvý malinový bobuľ. A jeho šiesty syn to urobil - Jurij Dolgoruky.
Ak sa pri výrobe alkoholických nápojov nízkej kvality vytvára ich chuť, farebné a aromatické vlastnosti s použitím rozpustných a extraktívnych prísad vo forme chemických prísad, ktoré dodávajú farbu a arómu, dusíkaté a triesloviny, glykozidy, umelé sladidlá, domáci likér trvajúci na zrelých bobúľch a alkoholické plnivo najvyššej kvality.
Môže to byť čistý lekársky alkohol, vodka, mesačný svit, koňak. Pri použití surovín nízkej kvality stratí nápoj svoju chuť a predajnosť. Pri domácej výrobe vína je lepšie používať čerstvé maliny. Ak to tak nie je, urobia sa zmrazené a sušené bobule.
Môžete si vyrobiť domáci likér z malinovej marmelády. Malinové a čerešňové listy, vetvičky rastlín, cukor, kyselina citrónová, vanilka, škorica, klinčeky, iné korenie a citrusová kôra môžu byť pridané do hlavných zložiek v závislosti od individuálnych gastronomických preferencií.
Pred prácou je potrebné maliny roztriediť, zbaviť ich suchých, prezretých a poškodených plodov a potom ich jemne umyť studenou vodou.Ak použijete mrazený produkt, musíte ho z mrazničky vopred odstrániť, aby sa rozmrazil ľad.
Vieš? Denná dávka - pohár malín úplne pokrýva dennú potrebu ľudského tela kvôli kyseline askorbovej.
Recepty pre malinový likér
Popularita domácich likérov sa nevyčerpá. Z generácie na generáciu sa odovzdávajú recepty založené na národných a rodinných tradíciách rôznych národov. A moderné ženy v domácnosti majú k dispozícii široký výber metód a receptov na prípravu malinových pochúťok pre každý vkus.
Klasický recept
1 l 4-6 týždňov
čerstvé, mrazené alebo sušené bobule
700 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pomocou premytých mixérov alebo sušených malín pripravte šťavu z bobúľ pomocou mixéra alebo drevenej paličky a do nej pridajte kyselinu citrónovú.
- Nalejte cukor do samostatnej smaltovanej misky a nalejte na ňu vodu. Sirup varte (je potrebné udržiavať kapacitu v ohni, až kým sa kryštály úplne nerozpustia).
- Zmiešajte malinový pyré a uvarenú tekutinu ochladenú na izbovú teplotu, dobre premiešajte drevenou lyžičkou. Odporúča sa to urobiť v sklenenej nádobe.
- Pridajte k obrobku alkoholový základ, dôkladne premiešajte.
- Nádobu prikryte a umiestnite ju do tmavej kuchynskej skrinky na vystavenie mimo priameho slnečného žiarenia. Likér by sa mal podávať pri izbovej teplote. Po 20 dňoch je možné ochutnať, ale lepšie je, že chuť sa otvorí o 1,5 mesiaca.
- Po stanovenom čase sa malinový nápoj filtruje, plní do fliaš a odosiela do skladu do pivnice.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_dF7kEexnr59.jpg)
Dôležité! Trvajte na tom, že domáce alkoholické nápoje môžu byť dlhšie, ako je uvedené v období receptu. Čím sú korenistejší, tým chutí.
S vetvičkami čerešní a višní
1 L1 - 1,5 mesiaca
čerstvé, mrazené alebo sušené maliny
300 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Čerešňové listy umyte bez toho, aby ste ich vybrali z vetvičiek. Rovnaký postup sa vyžaduje pre čerstvé bobule.
Zložte maliny s konármi v smaltovanej panvici, nalejte vodu.
Varte a varte na miernom ohni asi 25 minút.
Odstráňte viečko z kachlí a nechajte ho variť jeden deň. Predfiltrujte to nie je potrebné.
Výsledná tekutina sa filtruje, potom sa k nej pridá cukor a zmes sa uvedie do varu.
Sirup, ktorý sa ochladil na teplotu miestnosti, sa spojí s alkoholovou bázou a dôkladne sa premieša.
Nalejte tekutinu do sklenenej nádoby a trvajte mesiac po priamom slnečnom žiarení.
Video recept
S vetvičkami čerešní a višní
Dôležité! U zdravého muža sa priemerné množstvo alkoholu konzumovaného v sile 15% až 25% odhaduje na 300 g za deň, pre ženu - 200 g. Prekročenie týchto limitov zvyšuje riziko rôznych chorôb a predčasnej smrti.
Jednoduchý recept
1,5 l 2 týždne
veľké bobule čerstvých malín
3 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravené ovocie nalejte do priestrannej sklenenej fľaše a naplňte liehom. Nádobu umiestnite na dobre osvetlené miesto na 3 - 4 dni uzavretým vekom.
- Vypustite alkoholové plnivo a opatrne doň vtlačte bobuľovú hmotu cez päťvrstvovú tenkú vrstvu.
- Nalejte cukor do samostatného veľkého smaltovaného hrnca a nalejte pohár výslednej tinktúry. Zmes povarte.
- Zvyšnú tinktúru postupne pridávajte do panvice s vriacou kvapalinou.
- Vypnite kachle, namiešajte hotový likér a nalejte do sklenenej nádoby. Korok a miesto na 2 týždne na tmavom a teplom mieste.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_y3xSq3tc5cay.jpg)
Vieš? Vedci dokázali, že vôňa malín v ženskej rúžu alebo voňavkárskych dielach zázraky. Napríklad u slabých dám spôsobuje paradoxný pocit sily. A naopak - silné ženy cítia neodolateľnú túžbu byť chránení.
S cherry listami
3 L 1 mesiac
alkohol (zriedený na 45 stupňov)
500 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
Varte vodu. Pridajte maliny a čerešňové listy.
Duste na miernom ohni asi 15 - 20 minút.
Vývar sa ochladí na teplotu miestnosti a pridá sa k nemu cukor, kyselina citrónová.
Zmes sa dobre premieša a znova sa uvedie do varu.
Ochlaďte, pridajte alkoholovú bázu.
Dobre premiešajte a nalejte do pripravených sklenených fliaš.
Likvidácia sa odporúča v chladných podmienkach mimo slnečného žiarenia.
Video recept
S Cherry Leaves Video recept: S Cherry Leaves
Vieš? Starí mnísi, zakladatelia medicíny, pripravovali likér ako prvý. S týmto nápojom v stredoveku sa liečili prechladnutia, vyčerpanie, anémia a ďalšie choroby.
Na koňaku
2 l 1 mesiac
Energetická hodnota na 100 g:
- Nalejte pripravené bobule do pohára, nalejte koňak.
- Prilepte nádobu s dvojvrstvovou gázou a na mesiac ju položte na parapet „slnečného“ okna.
- Po uplynutí stanoveného času v samostatnej smaltovanej panvici zmiešajte vodu a cukor. Nechajte variť a varte sirup na miernom ohni asi 10 minút. Ochlaďte a nalejte do tinktúry koňaku a bobúľ.
- Potom prefiltrujte výslednú tekutinu pomocou päťvrstvovej gázy a nalejte do sklenenej nádoby.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_HJWxzahk4rjtCggMl38x.jpg)
S citrónovou kôrou
1 L55 dní
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pomocou mixéra alebo dreveného paličky drvte a umyte bobule do podoby pyré.
- Odrežte pokožku z polovice čerstvého citróna, dotýkajte sa bielej časti čo najviac a vtierajte ju do jemného strúhadla.
- V sklenenej nádobe so širokým hrdlom kombinujte malinové pyré a citrónovú kôru, pridajte alkohol. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, zatvorte veko a nádobu umiestnite na 3 týždne na dobre osvetlené a teplé miesto.
- Na samostatnej smaltovanej panvici pripravte sirup kombináciou vody a cukru. Tekutinu uveďte do varu a stmavte na miernom ohni asi 15 minút.
- Výsledná tinktúra sa filtruje pomocou bavlnenej vlny a gázy, zmieša sa so sirupom.
- Nalejte likér do pripravených fliaš, korku a pošlite do pivnice na infúziu. Nápoj dosiahne úplnú pripravenosť za mesiac.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_5wyRs4w8HEnu25QzcCJj5uS.jpg)
Dôležité! Červené maliny sú omnoho zdravšie ako žlté. Podľa odborníkov vedú medzi celým sortimentom ovocia v našich zemepisných šírkach v množstve obsiahnutého železa a tiež prispievajú k omladeniu pokožky, obnove krvných buniek a dokonca pomáhajú zbaviť sa syndrómu kocoviny.
Funkcie použitia
Likéry sa považujú za ušľachtilé nápoje. Zvyčajne sa podávajú v záverečných fázach jedla s dezertmi, ktoré často ponúkajú okrem iného aj šálku kávy. Je dôležité, aby nápoj mal izbovú teplotu, mal bohatú vôňu a príjemnú sladkosť. Pije sa v čistej forme z malých pohárov (do 40 ml) v malých dúškoch. Prípustná je kombinácia s ľadom (na porciu sa nespoliehajú viac ako 2 kocky).
Výroba domácich likérov je jednoduchá. V závislosti od vašich gastronomických preferencií sa odporúčaný recept môže vylepšiť vanilkou a iným korením. Slávni francúzski vinári radia, aby pri príprave tohto ušľachtilého nápoja neobmedzovali svoje tvorivé impulzy.