Kapusta je chutná a zdravá zelenina, ktorá je schopná udržať si rovnováhu vitamínov po každom ošetrení. Vďaka tomu je vynikajúcou možnosťou na morenie. A tak, aby sa takéto jedlo neobťažovalo monotónnosťou, do jeho zloženia sa pridávajú rôzne ingrediencie, čím sa získa ich „chuť“. Jednou z menej bežných, ale vhodných možností je pridanie kapusty so sladkou paprikou.
Je možné pripraviť kapusta so paprikou
Zahrnutie papriky do receptu naplní šalát novou príjemnou chuťou a arómou, zlepší estetické a užitočné vlastnosti obrobku. Je potrebné vziať do úvahy výhody produktu, pretože je majstrom obsahu vitamínu C, preto sa odporúča ľuďom so zníženou imunitou.
Vieš? Pepex bisexuálne — Je podmienečne rozdelené na „chlapcov“ a „dievčatá“. Pohlavie môže byť určené počtom odvetví: „dievčatá“ — 4 a „chlapci“ — 3. „Dievčatá“ sú šťavnatejšie a sladšie, ale „chlapci“ sa častejšie používajú na morenie a morenie, pretože táto zelenina si lepšie zachováva svoju pružnosť.
Jeho použitie v období jeseň - zima, najmä ako doplnková prísada do kapusty, bude preventívnym opatrením proti rozvoju rôznych prechladnutí. Táto kombinácia prinesie úžitok obom ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Obidve tieto druhy zeleniny prispievajú k zlepšeniu tráviaceho procesu, spaľovaniu prichádzajúcich tukov a čisteniu cholesterolu v tele.
Tipy na výber a prípravu prísad
Pri výbere zeleniny na morenie je potrebné venovať pozornosť ich vzhľadu - na povrchu by nemali byť hnedé a neprirodzené škvrny, ktoré by mohli naznačovať plesňovú infekciu. Hlavy kapusty je lepšie zvoliť stredne veľké veľkosti. Musia byť tvrdé, elastické, s málo silnými hornými listami - inak môže zelenina obsahovať pomerne veľké množstvo dusičnanov.
Pri výbere papriky dávajte pozor na ohnisko, ktoré by malo byť zelené a odolné. Plody s pomalými a stmavenými copmi pravdepodobne neobsahujú prospešné vitamíny.
Recepty na zelí s paprikou
Ľudia už celé storočia nakladajú kapustu. Toto je bežná pochúťka, ktorá sa ľahko pripravuje a ľahko sa udržuje, a teší sa zo zdravého a chutného šalátu po celú zimu. Preto existuje veľa receptov na varenie jedál. Ďalej sa môžete zoznámiť s najjednoduchšími a najchutnejšími z nich.
Klasika s mrkvou
3 litre, 30 minút
biela kapusta
2 kg
čierne korenie
10-12 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájanú kapustu posypeme soľou a dobre premiešame pod tlakom, aby sa z zeleniny začala šťava.
- Nakrájajte sladkú papriku na tenké plátky, nastrúhajte mrkvu nahrubo (môžete použiť kórejský strúhadlo) - všetko zmiešajte s kapustou.
- Šalát vložte do pohára a pevne podbíjajte. Je potrebné položiť do niekoľkých vrstiev, posypaných čiernym korením a bobkovým listom, ktoré by sa mali predtým rozdeliť na niekoľko úlomkov.
Nádoba, ktorá sa naplní vrchnou časťou stlačenou kapustou, sa musí zakryť vekom s otvormi, pod ktorým sa ukladá vrstva gázy. Kvas sa nechá stáť 3 dni pri izbovej teplote.
- Odporúča sa nainštalovať pod nádobu misku, do ktorej bude vytekať nadbytočná tekutina vytvorená počas dozrievania.
- Počas tejto doby musíte kapustu pravidelne prepichnúť drevenou paličkou smerom dole, aby ste uvoľnili nechcený vzduch.
- Takáto možnosť rýchleho varenia osloví znalcov voňavej papriky a mrkva bude zase skvelým doplnkom. Pri servírovaní môžete pridať cibuľu, nakrájanú na tenké plátky a pokvapkať aromatickým rastlinným olejom.
Dôležité! Polotovar musí byť pod tlakom. Počas fermentácie je pokrytá gázou, aby sa zabezpečil prístup do vzduchu a zabránilo hmyzu.
Kyslá kapusta s paprikou s octom a olejom
3,5 litra 30 minút
biela kapusta
1,5 kg
sladká paprika
2 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vo veľkej nádobe (najlepšie v miske) zmiešajte nakrájanú kapustu, strúhanú mrkvu, nakrájanú papriku a nakrájaný cesnak. Opatrne premiešajte, bez toho, aby ste stlačili prísady.
- Na samostatnej panvici varte marinádu, miešajte vodu, olej, ocot, soľ a cukor. Výslednú hmotu položte na sporák, nechajte ju prevariť a varte 1-2 minúty na miernom ohni.
- Kapustová zmes sa prenesie do pohára, naleje sa vriaca soľanka, kompaktný tak, aby tekutina úplne pokryla šalát, zakryje sa špeciálnym vekom s otvormi. Môžete nechať obrobok v miske - v tomto prípade je potrebné po naliatí marinády zmes umiestniť pod lis (zakryť platňou a na ňu položiť trojlitrovú nádobu vody).
- Kapusta sa má fermentovať 10 hodín pri izbovej teplote, potom sa môže jesť alebo odosielať na chladné miesto.
- V počiatočnej fáze prípravy je dôležité zeleninu jemne premiešať tak, aby sa nepučervovala a šťavu nevypustila vopred. V opačnom prípade nebude šalát príjemne chrumkavý.
Vieš? Ak chcete jemne premiešať nakrájanú zeleninu, môžete použiť veľký plastový sáčok. Prísady sa do nej nalejú, zviazajú a pretrasú, pričom obidve ruky drží na oboch stranách.
Skladovanie prírezov
Najčastejšie ženy v domácnosti uprednostňujú kvasenie kapusty vo veľkých množstvách - naraz ho môžete dosť dobre variť, aby stačilo na celú zimu. Kyslá kapusta skladujte na chladnom mieste - v pivnici alebo chladničke.
V byte môže byť tiež uložený - na balkóne, do mrazu a za predpokladu, že obrobok je uložený na tmavom mieste. Kapusta sa uloží do smaltovanej panvice, dreveného sudu (takže bude oveľa chutnejšia) alebo do pohárov.
Neodporúča sa umiestňovať do kovových nádob - produkt môže mať nepríjemnú pachuť, Niektoré ženy v domácnosti sa snažia šalát zmraziť, ale stojí za zváženie, že pri rozmrazovaní sa bude musieť jesť rýchlo, inak čoskoro stratí svoju chuť. Áno, a vitamíny sú omnoho menej.
Dôležité! Ak je obrobok skladovaný v pivnici, prijateľná teplota v miestnosti je + 1 ... + 5°C. Je potrebné neustále sledovať, či sa na povrchu nevyskytuje pleseň, a pravidelne odstraňovať zubný povlak.
Kyslá kapusta s paprikou pomôže pridať rozmanitosť k známym a prípadne aj kŕmeným spôsobom zberu zeleniny na zimu. Pepř sa stane nielen ozdobou misky a príjemným ochucovacím doplnkom, ale tiež jej dodá ďalšiu sadu vitamínov a minerálov.