Zásoby čiernych a červených ríbezlí v mrazničke vám umožňujú pripraviť chutný džem kedykoľvek počas roka, dokonca aj v zime. Z hľadiska chutí, farby a arómy nie je taký dezert horší ako džem vyrobený z čerstvého ovocia. Po oboznámení sa s nižšie uvedenými odporúčaniami sa naučíte, ako pripraviť sladkú pochúťku zo zmrazených bobúľ tak, aby ste si zachovali maximum svojich prospešných vlastností.
Výber a príprava zložiek
Je potrebné zmraziť úplne zrelé, ale nie prezreté bobule. Ríbezle sa nechajú rozmraziť pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre, potom sa opatrne vytriedia, odstránia sa zvyšky vetvičiek a vylúčia sa nevhodné (pokrčené alebo rozmaznané) vzorky. Potom sa ovocie umyje pod tečúcou vodou, hodí sa do cedníka a pokiaľ je to možné, jemne sa vysuší na papierovej utierke.
Dôležité! Je lepšie nemiešať rôzne druhy ríbezlí pred zmrazením, pretože bobule môžu mať nerovnomerný stupeň zrelosti.
Mrazené ríbezle recepty na zimu
Tento džem by sa mal pripraviť podľa tradičného receptu s pridaním cukru. Táto pochúťka sa zdá byť hustá, bohatá a veľmi príjemná podľa chuti. Môže sa potom použiť ako náplň do sladkého pečiva a môže sa tiež pridať do domácich jogurtov. Ak je to potrebné, do slepého pokusu sa pridajú ďalšie bobule a ovocie, ako sú citrusové plody.
Čierne ríbezle
4 plechovky s objemom 0,5 l60 min.
rozmrazený čierne ríbezle
1 kg
Nutričná a energetická hodnota 100 g:
Rozmrazené ovocie sa bije v mixéri alebo mlynčeku na mäso do homogénnej konzistencie. Alebo rozdrviť do stavu zemiakovej kaše.
Výsledná bobuľová hmota sa pokryje cukrom, premieša sa, nechá stáť a nechá sa šťava.
Hmota sa naleje do panvice a vloží sa do ohňa. Po varení znížte na minimum. Zaseknutie bude pripravené po 20 minútach. po začiatku procesu varu. Čas varenia sa však môže predĺžiť na 1 hodinu.
Horúci dezert sa nalieva do plechoviek v horúcej forme, polotovary sa nechajú vychladnúť, potom sa uzavrú vzduchotesným vekom a prenesú sa do chladničky. Môžete tiež zabaliť plechovky s plechovými viečkami, ktoré poskytnú výrobku dlhšiu dobu skladovania.
Rozmrazené ovocie sa bije v mixéri alebo mlynčeku na mäso do homogénnej konzistencie. Alebo rozdrviť do stavu zemiakovej kaše.
Výsledná bobuľová hmota sa pokryje cukrom, premieša sa, nechá stáť a nechá sa šťava.
Hmota sa naleje do panvice a vloží sa do ohňa. Po varení znížte na minimum. Zaseknutie bude pripravené po 20 minútach. po začiatku procesu varu. Čas varenia sa však môže predĺžiť na 1 hodinu.
Horúci dezert sa nalieva do plechoviek v horúcej forme, polotovary sa nechajú vychladnúť, potom sa uzavrú vzduchotesným vekom a prenesú sa do chladničky. Môžete tiež zabaliť plechovky s plechovými viečkami, ktoré poskytnú výrobku dlhšiu dobu skladovania.Dôležité! V procese uvarovania ríbezlí nezabudnite premiešať hmotu a odstrániť výslednú penu.
Vieš? Čierny ríbezle je prírodné farbivo, ktoré sa vo veľkej miere používa pri výrobe potravín.
Červený rybíz
3 plechovky s objemom 0,5 l30 min. + 3 h pre trvanie
roztopený červený ríbezle
1 kg
Nutričná a energetická hodnota 100 g:
- Nezmrazené ovocie sa naleje do smaltovanej nádoby. Pridá sa cukor, premieša sa a nechá sa stáť 1 až 2 hodiny na stole.
- Potom sa panvica prenesie do ohňa, privedie sa do varu a vyberie sa z kachlí.
- Obsah panvice je dôkladne, ale jemne premiešaný. V tomto stave sa hmota nechá stáť ďalšie 2 hodiny, až kým sa granulovaný cukor nerozpustí v uvoľnenej šťave bez zvyškov.
- Džem sa opäť vráti do ohňa, čaká sa na vrenie a varí sa ďalších 5 minút.
- Ak sa sladká hmota nechá mierne vychladnúť, naleje sa na banky, ktoré boli predtým sterilizované. Po úplnom ochladení sa obrobky odošlú na uskladnenie.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Odporúčame skladovať zvinutú nádobu džemu pripravenú podľa jedného z vyššie uvedených receptov na chladnom a tmavom mieste (suchá pivnica alebo tmavá skriňa)., Poháre domácej pochúťky je možné za všetkých podmienok skladovať až do novej plodiny.
Vieš? V Rusku názov ríbezle pochádza zo slova „zápach“. Faktom je, že z bobúľ bobúľ, najmä čiernej odrody, silne vystupuje charakteristická vôňa.
Mrazené ríbezle Jam - Toto nie je len vynikajúci dezert, ale aj veľmi užitočný produkt, známy svojimi liečebnými a preventívnymi vlastnosťami. Pri prísnom dodržiavaní všetkých stupňov prípravy bude proces prípravy ľahký a príjemný a v zime sa na stole objaví čerstvý voňavý krém.
