Uhorky - veľmi jednoduché, ale zároveň veľmi obľúbené a obľúbené desiatu, ktoré nebude na akomkoľvek stole. Môžete si ich kúpiť v obchode, ale nebude pre vás ťažké robiť solenie doma. Tento článok popisuje tri jednoduché recepty na malé slané uhorky, ako aj niekoľko praktických tipov na skladovanie.
Príprava a výber prísad
Pred priamym varením by ste si mali zvoliť vhodnú zeleninu na solenie. Pred nákupom sa uistite, že vo vnútri uhorky nie sú žiadne medzery a či je jej mäso husté a tvrdé. To bude znamenať, že plodina sa odobrala v správnom čase a po konzumácii sa tieto uhorky chutný. Venujte pozornosť veľkosti - mala by byť 4-8 cm.
Vieš? Mnohí mylne veria, že uhorky sú akékoľvek malé plody uhoriek, ktoré sa používajú na výrobu uhoriek. Uhorky šalátové sú v skutočnosti skupinou rastlinných odrôd druhov siatych uhoriek. Vyznačujú sa malou veľkosťou ovocia a tieto uhorky sa zbierajú až do konca úplného dozrievania.
Recepty na morenie uhoriek na zimu
Existuje veľa variácií o tom, ako správne uhoriť uhorky na zimu, ale všetky sú celkom podobné a dajú sa ľahko vykonať. Zvážte tri jednoduché recepty.
Nakladané uhorky bez sterilizácie, so škoricou
35 minút
čerstvé uhorky
3-3,5 kg
pupienky klinčeka
7-8 kusov
hrášok čierneho korenia
5 kusov
kyselina octová (70%)
5 ml
Energetická hodnota na 100 g:
- Pripravte si trojlitrovú fľašu, v ktorej bude obrobok uložený.
- Uhorky opláchnite teplou vodou a vložte do pohára.
- Varte vodu, nalejte uhorky.
- Keď voda vychladne, vypustite ju a znova privarte.
- Dajte do pohára všetku zvyšnú zeleninu a korenie, pridajte soľ, cukor, škoricu.
- Doplňte obsah vriacou vodou, pridajte lyžicu octu.
- Fľašu dobre zaskrutkujte, prevráťte ju a zabaľte ju do hustého krytu.
- Po vychladnutí sa soľ môže uskladniť na chladnom mieste.
Dôležité! Počas plnenia nádobky prevarenou vodou by nemala spadnúť na steny nádoby. Môže to spôsobiť prasknutie sklenenej nádoby.
S dubovými listami
1075 minút
čerešňové listy alebo listy čiernych ríbezlí
6-8 ks.
Energetická hodnota na 100 g:
- Pripravte litrovú nádobu a sterilizujte ju.
- Uhorky a bylinky dôkladne opláchnite.
- Na dno misky vložte cesnak, korenie, čerešňové listy alebo čierne ríbezle.
- Uhorky by sa mali namočiť do čistej studenej vody a nechať ich asi 60 minút, potom by sa zelenina mala vložiť do fľaše.
- Zapojte sa do prípravy soľanky: prevarte vodu, osolte, pridajte cukor, kôpor, korenie.
- Naplňte nádobu soľankou, predtým ju nechajte vychladnúť na 60–70 ° C.
- Polovýrobok prikryte listami čiernych ríbezlí, nalejte ocot.
- Fľašu pevne uzavrite a otočte „cez veko“. Nechajte obrobok stáť dva dni a potom ho môžete premiestniť na chladné miesto.
On-Varšava
2040 minút
listy čiernych ríbezlí
6-8 ks.
Energetická hodnota na 100 g:
- Vložte uhorky predprané v teplej vode do fľaše (dva litre) spolu s korením.
- Cukor, soľ a ocot ihneď položte priamo do nádoby s obrobkom.
- Na obsah nalejte prevarenú vodu.
- Pevne pritiahnite nádobu.
- Sterilizácia: fľašu uhoriek nechajte vo vriacej vode 25 minút.
- Polotovary zabalte hore dnom do prikrývky. Po úplnom ochladení sú uhorky vo Varšave úplne pripravené.
Video recept
Vo VaršaveDôležité! Starostlivo sledujte proces sterilizácie, inak sa môžu uhorky tráviť. Signál, že by sa malo tepelné spracovanie ukončiť, je výskyt bublín vo vnútri plechoviek, ako aj zmena farby uhoriek - stáva sa viac olivovou.
Ako ukladať doma?
Sterilizované uhorky môžete uchovávať aj pri izbovej teplote, ale ak si nie ste istí kvalitou sterilizácie, je lepšie umiestniť poháre na chladné miesto. Ak nie je k dispozícii pivnica, je na tieto účely vhodný balkón (v chladnom období) a chladnička. Po otvorení nádob by sa mali uhorky konzumovať do 5 až 7 dní.
Po oboznámení sa s vyššie uvedenými receptami a tipmi nebude pre vás ťažké variť doma vynikajúce nakladané uhorky, ktoré vás potešia svojou neprekonateľnou chuťou po celý rok.