Správne a harmonické kombinovanie výrobkov nie je ľahká úloha. Pomerne často majú ženy v domácnosti problémy s kombináciou rýb, najmä ružového lososa. Odborníci odporúčajú zvoliť takú prílohu tak, aby mohla úspešne zafarbiť chuť produktov z rýb a zároveň nebola príliš ťažká pre žalúdok. Aký je najlepší spôsob podávania ružového lososa nájdete v článku.
Výber a príprava zložiek
Ružový losos je zdravá, výživná a veľmi chutná ryba, ktorá predstavuje lososovité. Výborne chutí vo vyprážanej, dusenej, varenej alebo pečenej forme. Správne uvarený ružový losos je skutočne plnohodnotným jedlom.
Avšak na doplnenie chuti a zdôraznenie umožňuje rôzne prílohy, medzi ktoré sa považujú za najviac harmonické:
- varené zemiaky alebo dusené zemiaky;
- niektoré druhy obilnín, najmä ryža a pohánka;
- Zelenina - zelený hrášok, mrkva, paprika, kapusta, repa.
Dôležité! Jednou z najúspešnejších je kombinácia ružového lososa s cestovinami.
Ak chcete získať chutné a zdravé jedlo, je dôležité nielen správne kombinovať výrobky, ale aj vybrať kvalitné, čerstvé prísady:
- pri výbere ružového lososa musíte venovať pozornosť jatočnému telu - mala by byť pružná, plochá, jednotnej farby, oči - mala by byť lesklá, bez zákalu, zápachu - ryba by mala mať charakteristickú aróma rýb bez nečistôt amoniaku a hniloby;
- v prípade zemiakového duseného mäsa sa odporúča vybrať odrody univerzálneho typu, ktoré sa vyznačujú miernou hustotou, miernym a stredne veľkým obsahom vody. Tieto zemiaky sa mierne varia a pri varení duseného mäsa prakticky nestrácajú svoj tvar;
- Pokiaľ ide o prílohy, skúsení kuchári odporúčajú výber varených odrôd ryže s dlhým zrnomzadržuje až 80% všetkých vitamínov a minerálov. Takáto ryža má zlatú farbu, pri varení sa nelepí.
Recepty z lososa
Dokonca aj ten naj banánnejší pokrm vyrobený z ružového lososa môže vďaka správne vybranému vedľajšiemu jedlu získať neobvyklú a exkluzívnu chuť. Pečená, vyprážaná alebo dusená zelenina, varené cereálie, ako aj šaláty z čerstvej zeleniny sú ideálne pre ryby. Najjednoduchšie a zároveň najúspešnejšie recepty na prílohách, ktoré sa najlepšie podávajú s ružovým lososom, sú uvedené ďalej v článku.
Zemiakový guláš
800 ml40 minút
mrkva
1 ks stredne veľké
žiarovka
1 ks stredne veľké
hrášok v konzervách
½ plechoviek
rastlinný olej
2-3 lyžice. l. na vyprážanie
Nutričná hodnota na 100 g:
Ošúpeme zemiaky nakrájané na malé štvorčeky. Ošúpajte cibuľu a mrkvu. Surové materiály cibule rozdrvte na malé štvorčeky, mrkvu - na malé kúsky.
Sladká paprika bez vnútorností, nakrájaná na kocky.
V miske so silným dnom zahrejte olej, opečte cibuľové suroviny do zlatohneda.
Pošlite mrkvu na cibuľu a opekajte, kým nie je krehká.
Pridajte zemiaky do zmesi cibule a mrkvy. Soľ a paprika, mix.
Nalejte zeleninovú hmotu s paradajkovou šťavou a malým množstvom vody. Nechajte ingrediencie dusiť asi 5-8 minút.
Do misky dajte korenie a hrášok, potom vavrín a nakrájanú zeleninu.
Varte ďalšie 2-3 minúty. Nechajte pár minút variť.
Ošúpeme zemiaky nakrájané na malé štvorčeky. Ošúpajte cibuľu a mrkvu. Surové materiály cibule rozdrvte na malé štvorčeky, mrkvu - na malé kúsky.
Sladká paprika bez vnútorností, nakrájaná na kocky.
V miske so silným dnom zahrejte olej, opečte cibuľové suroviny do zlatohneda.
Pošlite mrkvu na cibuľu a opekajte, kým nie je krehká.
Pridajte zemiaky do zmesi cibule a mrkvy. Soľ a paprika, mix.
Nalejte zeleninovú hmotu s paradajkovou šťavou a malým množstvom vody. Nechajte ingrediencie dusiť asi 5-8 minút.
Do misky dajte korenie a hrášok, potom vavrín a nakrájanú zeleninu.
Varte ďalšie 2-3 minúty. Nechajte pár minút variť.Video recept
Zemiakový guláš
S ryžou
1,5 L45 minút
cibuľa
2 stredné cibule
mrkva
2 kusy strednej veľkosti
kyslá smotana alebo majonéza
2-3 lyžice. l.
rastlinný olej
2-3 lyžice. l.
soľ, korenie, korenie na ryby
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Jatočné telo rýb očistite od vnútorností, niekoľkokrát opláchnite studenou vodou a rozdelte na časti.
Olúpeme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Mrkvu nastrúhajte.
Na panvici v zahriatom oleji smažte cibuľové suroviny až do zlatistosti, potom mrkvu.
Varte ryžu v mierne osolenej vode. Namažte sklenenú pekáčom s mastnotou, vložte do vrstiev: varenú ryžu, potom zmes cibule a mrkvy, na vrchné plátky ružového lososa. Soľ a korenie.
Namastite hornú rybiu vrstvu kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, posypte rybou a zeleninovou hmotou.
Prípravky pečte na pečenie v predhriatej rúre na teplotu + 200 ° C po dobu 20 minút.
Hotovú misku posypte bylinkami.
Jatočné telo rýb očistite od vnútorností, niekoľkokrát opláchnite studenou vodou a rozdelte na časti.
Olúpeme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Mrkvu nastrúhajte.
Na panvici v zahriatom oleji smažte cibuľové suroviny až do zlatistosti, potom mrkvu.
Varte ryžu v mierne osolenej vode. Namažte sklenenú pekáčom s mastnotou, vložte do vrstiev: varenú ryžu, potom zmes cibule a mrkvy, na vrchné plátky ružového lososa. Soľ a korenie.
Namastite hornú rybiu vrstvu kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, posypte rybou a zeleninovou hmotou.
Prípravky pečte na pečenie v predhriatej rúre na teplotu + 200 ° C po dobu 20 minút.
Hotovú misku posypte bylinkami.Video recept
S ryžou Video recept: S ryžou
Dôležité! Vynikajúca alternatíva k ozdobeniu ružového lososa je zapečená kapusta — farebné alebo brokolica.
So zeleným hráškom
250 ml25 minút
zelený hrášok zmrazený
200 g
mrkva
1 kus strednej veľkosti
rastlinný olej
200 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
Nakrájajte cibuľu a cesnak na malé kocky.
Mrkvu nastrúhajte strúhankou.
Na panvici v zahriatom oleji osmažte cibuľu, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, potom mrkvové suroviny.
Do zmesi cibule a mrkvy pridajte hrášok, pridajte vodu, duste asi 7 až 10 minút pod vekom.
Na konci varenia pridajte prílohu podľa chuti so soľou a korením.
Nakrájajte cibuľu a cesnak na malé kocky.
Mrkvu nastrúhajte strúhankou.
Na panvici v zahriatom oleji osmažte cibuľu, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, potom mrkvové suroviny.
Do zmesi cibule a mrkvy pridajte hrášok, pridajte vodu, duste asi 7 až 10 minút pod vekom.
Na konci varenia pridajte prílohu podľa chuti so soľou a korením.Video recept
S hráškom Video recept: so hráškom
Vieš? Za najdrahšiu zemiaky sa považuje odroda pestovaná na francúzskom ostrove Noirmoutier. Cena jedného kilogramu zeleniny sa začína od 500 EUR.
Ružový losos je jedným z najdostupnejších, najchutnejších a najzdravších predstaviteľov červenej ryby. Pred jeho prípravou vám odborníci radia, aby ste si vopred premysleli prílohu, pretože ich symbióza ovplyvňuje konečnú chuť misky. Ak máte pochybnosti o výbere vhodných produktov, musíte mať na pamäti, že existujú univerzálne doplnky, napríklad varená ryža alebo zemiaky.
