Chrumkavé solené uhorky s cesnakom a kôprom boli a zostávajú jedným z najobľúbenejších občerstvení, a to ako pri slávnostnom stole, tak pri každodennej konzumácii. Na výrobu uhoriek existuje veľa rôznych receptov, rád by som sa však venoval najobľúbenejším, najjednoduchším a najrýchlejším postupom.
Výber a príprava zložiek
Ak chcete, aby uhorky boli nielen chutné, ale mali aj sviežu a hustú štruktúru, musíte sa starať o výber vysoko kvalitných surovín. Na morenie sa odporúča vybrať takmer rovnakú zeleninu malej veľkosti, s tenkou šupkou, na ktorej sa nachádzajú pupienky, a hustou dužinou. Jeden z najlepších odrôd na solenie je považovaný za Nezhensky.
Dôležité! Mäkké, veľké uhorky alebo žltkastá zelenina nebudú fungovať.
Recepty uhoriek za horúca
Varenie solených uhoriek doma pomocou horúcej metódy je pomerne jednoduché a rýchle, ak sa budete držať receptu a vykonáte všetky potrebné kroky.
Klasický recept s cesnakom na panvici
15 minút
lístky ríbezlí a čerešní
2 ks.
čierne korenie
3-4 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Uhorky dôkladne opláchnite.
- Na spodok nádoby položte časť listov a korenia. Pevne položte vrstvy uhoriek, posúvajte listy. Pridajte všetky zvyšky korenia vrátane soli a korenia.
- Nalejte zeleninu so studenou soľankou, odložte panvicu na 24–36 hodín.
Niet divu, že sa tento recept považuje za klasický. Je to jednoduché, veľmi ľahké sa pripraviť, navyše vám umožňuje variť aromatické, chrumkavé, nízkokalorické uhorky, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a vynikajúcim estetickým vzhľadom.
Dôležité! Chrenové listy sa musia ukladať iba na vrch všetkých uhoriek.
Rýchly recept v pohári
1 plechovka s trvaním 3 115 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zeleninu dôkladne opláchnite veľkým množstvom vody.
- Nakrájaný cesnak dajte a kôprom nakrájajte na dno misky. Zeleninu pevne umiestnite do pohára, posuňte guľôčku z ríbezlí a čerešní.
- Urobte marinádu na panvici: privarte vodu do varu, rozpustite v nej soľ. Nalejte uhorky do pohára horúcou slanou vodou.
Podľa tohto receptu uhorky dosiahnu pripravenosť za menej ako jeden deň.
Vieš? Solené uhorky v Rusku sa prvýkrát uvarili v 17. storočí. Tento spôsob varenia zeleniny sa považoval za najjednoduchší, najrýchlejší a najdostupnejší.
S jablkami
20 minút
lístky ríbezlí a čerešní
6-7 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte uhorky a jablká.
- Jablká nakrájajte na malé kúsky, konce odrežte zeleninou.
- Pridajte polovicu korenia do spodnej časti panvice.
- Rozloženie vo vrstvách, striedanie jabĺk a uhoriek.
- Položte zvyšné korenie na vrch.
- Doplňte: pridajte soľ a korenie do 1 litra vody, povarte.
- Nalejte zeleninu do krytu, nechajte ju vychladnúť.
- Ochladené uhorky skryte v chladničke. Nakladané 12 hodín.
Voňavé, mierne sladké jablká budú perfektným doplnkom voňavého kôpru a koreneného cesnaku. Osolené uhorky dodajú pikantnú chuť a neuveriteľnú vôňu.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Tradičným spôsobom skladovania čerstvo ošetrených uhoriek je ich uchovávanie v sklenených nádobách a v chladničke. Je tiež možné skladovať polotovary v pivniciach alebo pivniciach, kde sú indikátory teploty stabilné + 4 ... + 7 ° С. Na dlhodobé skladovanie alebo na zimu spravidla nie je vhodná solená zelenina, preto vyrábajú prípravky na báze octu.
Solené uhorky sú jednoduché, cenovo dostupné a lacné jedlo, ktoré môže priniesť nielen úžasné gastronomické potešenie, ale môže tiež priniesť veľké výhody pre ľudské telo vďaka prítomnosti vitamínov, minerálov, organických a nenasýtených mastných kyselín, ktoré majú priaznivé účinky na ľudské zdravie.Vieš? Hroty, ktorými sú uhorky potiahnuté, sú špeciálne „orgány“, ktoré slúžia na odstránenie nadmernej vlhkosti. V dopoludňajších hodinách môžu byť na špičke každej pupienky vidieť kvapky vody.