Huby sú najbežnejšie huby, ktoré sa často nachádzajú na trhu alebo v supermarkete. Väčšinou sa predávajú huby pestované v umelých podmienkach. Sú úplne neškodné a nemožné ich otráviť a jedlá pripravené zo šampiňónov majú bohatú chuť a arómu. Hubiarsky kaviár je jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa dá použiť ako predjedlo alebo ako prílohu pre hlavné jedlo.
Výber a príprava zložiek
Čerstvé šampiňóny sú biele bez tmavých škvŕn a postriekaniu. Na dotyk je dobrá huba hustá a elastická a rozmaznaná huba má na svojom povrchu klzký a lepkavý film. Pred použitím sa musí ovocie dôkladne umyť pod tečúcou vodou a očistiť od filmu.
Dôležité! Šampiňóny sú nízkokalorickým výrobkom a často sú súčasťou receptov na chudnutie.
Hubové kaviárové recepty zo šampiňónov
Pre slávnostný a každodenný stôl ako desiatu je hubový kaviár perfektný. Varenie tohto jedla je veľmi jednoduché. Zároveň má vynikajúcu chuť a vôňu. Môže sa pridať do pečiva alebo použiť ako prílohu. Hubový kaviár zo šampiňónov je možné jesť okamžite alebo zbierať na zimu.
S cesnakom a citrónovou šťavou
530 minút
soľ, rastlinný olej a korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Huby umyte a kocky.
Vložte cibuľu, mrkvu a huby do predhriatej panvice. Fritujte 5 minút na miernom ohni.
Ochutíme soľou a korením, smažíme 10 minút.
Stlačte citrónovú šťavu a pridajte ju do misky.
Mleté huby a zeleninu rozmixujte pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského stroja.
Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Huby umyte a kocky.
Vložte cibuľu, mrkvu a huby do predhriatej panvice. Fritujte 5 minút na miernom ohni.
Ochutíme soľou a korením, smažíme 10 minút.
Stlačte citrónovú šťavu a pridajte ju do misky.
Mleté huby a zeleninu rozmixujte pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského stroja.
Klasický zimný recept
840 minút
rafinovaný olej
3 lyžice. lyžice
Nutričná hodnota na 100 g:
- Hríby umyte a ponorte ich do papierovej utierky, aby absorbovali vlhkosť.
- Jemne nasekajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
- Olúpajte, umyte, vysušte a nakrájajte cibuľu na tenké prúžky.
- Nalejte zeleninu a rozpustené maslo na predhriatu panvicu.
- Vložte hríby a cibuľu na panvicu.
- Príležitostne zamiešajte, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Po 15 minútach vyprážania nechajte misku vychladnúť.
- Zmes sa musí jemne nasekať pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Hubový kaviár je možné jesť okamžite a môže sa zbierať na zimu. Ak chcete skladovať, uchovávať, ihneď po varení, vložte horúcu misu do čistých sterilizovaných pohárov a stočte. Musia sa skladovať na tmavom, chladnom mieste pri teplote neprevyšujúcej + 23 ° C. Skladovateľnosť týchto prírezov nie je dlhšia ako jeden rok, pretože sa môžu počas dlhodobého skladovania zhoršiť.
Hubový kaviár zo šampiňónov je ideálny pre slávnostný stôl a rozjasňuje denné domáce menu. Je ľahké to urobiť a tento proces nebude trvať príliš dlho. Má vynikajúcu chuť a vôňu - olíznete si prsty. Jedlo je možné jesť okamžite alebo konzervovať na zimu vo forme prírezov.Vieš? Taliani boli prví, ktorí jedli šampiňóny pred viac ako 1000 rokmi, vo Francúzsku sa však v polovici 18. storočia hojne využívali.
