Zemiakový kastrol so šampiňónmi je veľmi chutné jedlo. Často sa vyrába zo šampiňónov, pretože tieto huby majú jemnú chuť, sú najdostupnejšie a dajú sa bez problémov kúpiť v obchode.
Výber a príprava zložiek
Pri kúpe šampiňónov dbajte na to, aby boli čerstvé. Tieto huby by mali mať bielu farbu bez škvŕn a jamiek na klobúku. Pred varením je potrebné ich umyť a vyčistiť.
Dôležité! Ak sa na varenie používajú lesné huby, neskladujte huby, mali by sa dôkladnejšie umyť a vyčistiť od zvyškov a zeme.
Recepty na varenie zemiakových pečienok so šampiňónmi
Existuje veľa rôznych receptov na zemiakový kastrol so šampiňónmi. Niektoré sú vynikajúce pre vegetariánov a pôst. Ak je to žiaduce, môžu sa do takejto misky pridať kúsky mäsa alebo mleté mäso.
Klasický recept
1400 g50 min.
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájajte huby na tanieroch a opekajte na horúcej panvici s rastlinným olejom. Soľ a korenie.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Hodiť to na panvici na huby.
- Cesnak strúhajte strúhance, jemne nasekajte nožom a premiešajte s hubami. Vlhkosť by sa mala odpariť a kúsky šampiňónov by mali byť opečené. Zemiaky olúpame, nakrájame na plátky a uvaríme vo vriacej vode.
- V miske porazte vajcia a pridajte korenie. Potom na ne nalejte smotanu a dôkladne premiešajte.
- Formu pre rúru prikryte fóliou, ktorá by mala byť potiahnutá olejom.
- Na dno položte vrstvu šampiňónov. Naň natiahnite zemiaky. Potom nalejte zmes vajec a smotany rovnomerne na prísady.
- Varte v predhriatej rúre na 180 ° C po dobu 25 minút.
Vieš? Najdrahšie huby sú hľuzovky. Za 1 kg musia labužníci zaplatiť 2 500 dolárov, keď ich kúpia.
So syrom
1500 g40 min.
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na horúcej panvici so slnečnicovým olejom.
Nakrájajte huby na kúsky a hodte na vyprážanú cibuľu a podľa chuti pridajte korenie. Duste 5 minút, zakryte, až kým huby nezmäknú.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky.
Nastrúhajte pekáč alebo malý plech s maslom a dajte zemiaky na dno.
Najlepšie s hubami a cibuľou.
Nastrúhajte syr a posypte na vrch. Posypte soľou a korením.
Beat vajcia s kyslou smotanou oddelene vidličkou.
Nalejte výslednú zmes a jemne rozložte na misku.
Varte v predhriatej rúre pri 180 ° C po dobu 15 minút.
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na horúcej panvici so slnečnicovým olejom.
Nakrájajte huby na kúsky a hodte na vyprážanú cibuľu a podľa chuti pridajte korenie. Duste 5 minút, zakryte, až kým huby nezmäknú.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky.
Nastrúhajte pekáč alebo malý plech s maslom a dajte zemiaky na dno.
Najlepšie s hubami a cibuľou.
Nastrúhajte syr a posypte na vrch. Posypte soľou a korením.
Beat vajcia s kyslou smotanou oddelene vidličkou.
Nalejte výslednú zmes a jemne rozložte na misku.
Varte v predhriatej rúre pri 180 ° C po dobu 15 minút.Video recept
Z šťouchaných zemiakov
2100 g60 min.
rastlinný olej
2 lyžice. l.
mleté čierne korenie
1/2 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varené ošúpané zemiaky na panvici s prevarenou vodou.
- Nakrájajte cibuľu.
- Huby nakrájané na malé taniere.
- Fry nasekanú cibuľu nakrájajte na horúcu panvicu. Pridajte nasekané huby. Vyhoďte soľ (1 čajová lyžička) a korenie (1/2 čajovej lyžičky). Varte asi 15 až 20 minút, kým sa vlhkosť neodparí.
- Varené zemiaky rozdrvte na pyré pomocou vajec, mlieka a masla.
- Vložte polovicu zemiakovej kaše do misky na pečenie a povrch dobre vyrovnajte. Doplňte húb. Vložte zvyšné zemiakové kaše do tretej vrstvy.
- Misky namažte navrch kyslou smotanou a vyrovnajte povrch.
- Pečieme v peci zohriatej na 200 ° C asi pol hodiny.
S kyslou smotanou
1550 g60 min.
rastlinný olej
3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do horúcej panvice so slnečnicovým olejom. Vyprážajte až do zlatohneda.
- Huby nakrájame na kocky a pridáme do cibule spolu s korením. Fritujte, kým nie je nadbytočná vlhkosť.
- Ošúpeme zemiaky a nastrúhame ich strednými časťami.
- Namažte panvicu na pečenie maslom a vložte 1/2 zemiakovej hmoty do vyrovnania vrstvy. Na soľ. Rozložte kyslou smotanou na zemiakovú vrstvu a potom rozdeľte húb.
- Zalejeme kyslou smotanou a rozdelíme zvyšné strúhané zemiaky.
- Syry rozomeleme a posypeme.
- Pečieme v rúre pri 180 ° C počas 30 minút.
S kuracím mäsom
1800 g60 min.
slnečnicový olej
3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájajte kurča nožom na prúžky široké 1,2 - 1,5 cm.
- Varte šampiňóny v mierne osolenej vode a nakrájajte na plátky.
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky a varte, kým sa neuvaria. Rozdrvte, kým sa nerozbije. Aby bolo mäkšie, pridajte trochu mlieka a masla.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a položte na panvicu vyhrievanú olejom. Vyprážajte až do zlatohneda.
- Nastrúhajte tvrdý syr na strúhadle s veľkými časťami.
- Rozložte panvicu do rúry slnečnicovým olejom. Vložte kuracie mäso do spodnej vrstvy a ochutte korením. Potom na povrch rozdeľte 1/2 objemu zemiakovej hmoty. Dochutíme muškátovým orieškom. Po vrstve rozotrite huby, potom cibuľu a zvyšné zemiakové kaše.
- Varte v predhriatej rúre pri 180 ° C po dobu 30 minút.
- 10 minút pred varením vyberte kastról a posypte strúhaným syrom. Vložte misku do rúry a držte ju ďalších 10 minút.
Vieš? 100 g kuracieho filé je iba 113 kcal a obsahuje v ňom viac draslíka ako v inom mäse, takže je súčasťou mnohých diét na chudnutie.
Všetky hrnce so zemiakmi a šampiňónmi sú chutné a uspokojivé. K nim môžete pridať omáčku - červenú alebo bielu. Sú dobre podávané s čerstvou zeleninou a bylinkami.
