Existuje veľa metód na spracovanie čerešní - džúsy, kompóty, likéry. Samostatným miestom medzi alkoholickými nápojmi je čerešňový likér. Je to vynikajúci sladký alkoholický nápoj, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma. Ďalej sú v článku uvedené najlepšie recepty na alkoholický nápoj s podrobnými pokynmi.
Výber a príprava zložiek
Hlavná zložka, čerešne, sa pred použitím premyje a vysuší. Bobule uvoľňujú stopku. Kosti sú ponechané alebo odstránené v závislosti od požiadaviek receptu. Na varenie potrebujete čerstvé alebo mrazené čerešne - v druhom prípade ich môžete zmraziť alebo kúpiť hotový výrobok v zmrzline.
Recepty z čerešňového likéru
V kulinárskej praxi existuje veľa spôsobov, ako pripraviť čerešňový likér doma. Nápoj sa pripravuje pridaním alkoholu - častejšie vodky, alkoholu alebo svitu mesiaca, niekedy koňaku.
Vieš? Prvé likéry pripravili stredovekí alchymisti a lekári. V tých dňoch bol podobný nápoj nazývaný „elixír života“.
Aby sa likér stal voňavým, pridáva sa vo fáze varenia korenie, čerešňové listy alebo ríbezle. Nižšie sú uvedené najlepšie osvedčené recepty čerešňového likéru - klasické, od mrazenej čerešne, po čerešňových jamách a listoch, s korením, zakopnutým nápojom a vodkou receptúrou.
Klasický recept na vodku
5 fliaš po 0,5 l každých 50 minút
Energetická hodnota na 100 g:
- Čisté čerešne dajte do hrnca, naplňte vodou a povarte.
- Pridajte cukor, citrón a vanilkový cukor.
- Zmes sa povarí 5 až 7 minút.
- Odstráňte z tepla a chladu.
- Výsledný červený hustý sirup sa preoseje cez sito a rozomelie plody.
- Pridajte do sirupu vodku, premiešajte.
- Nalejte likér do sklenených fliaš so skrutkovacími uzávermi, ako je koňak.
Dôležité! Pred použitím sa odporúča uchovávať alkoholický nápoj v mrazničke 30 minút.
Mrazené čerešne
1 plechovka po dobu 2 l 50 minút
mrazené čerešne
400 g
Energetická hodnota na 100 g:
Čerešne vložte do veľkej panvice a rozmačkajte tlačným tlakom.
Bobule nalejte alkoholom.
Nalejte cukor a vodu do samostatnej nádoby a zapaľujte. Miešajte vodu, kým sa cukor nerozpustí a roztok nebude mať konzistenciu sirupu. Nalejte cukorový sirup do bobúľ v alkohole.
Tinktúru nechajte 5-6 hodín, kým úplne nevychladne.
Po nalievaní nalejte nápoj do pohára a pevne ho uzavrite. Alkohol môžete piť 1 mesiac po výrobe.
Čerešne vložte do veľkej panvice a rozmačkajte tlačným tlakom.
Bobule nalejte alkoholom.
Nalejte cukor a vodu do samostatnej nádoby a zapaľujte. Miešajte vodu, kým sa cukor nerozpustí a roztok nebude mať konzistenciu sirupu. Nalejte cukorový sirup do bobúľ v alkohole.
Tinktúru nechajte 5-6 hodín, kým úplne nevychladne.
Po nalievaní nalejte nápoj do pohára a pevne ho uzavrite. Alkohol môžete piť 1 mesiac po výrobe.Video recept
Na višňových jamách a listoch
2 plechovky s obsahom 3 litre na 2 hodiny
čerešňové listy
0,5 l alebo 200 ks.
Energetická hodnota na 100 g:
Listy a čerešne v panvici.
Obsah misy vylejte vodou a povarte.
Po uvarení bobule a listy povarte 15 minút.
Na druhú panvicu scedíme čerešňový vývar.
Pridajte do vývaru cukor a privarte.
Keď sa cukor rozpustí, vypnite teplo a nechajte sirup vychladnúť.
Nalejte vodku do vychladeného sirupu.
Nalejte hotový likér do bánk a nechajte trvať 3-4 týždne.
Listy a čerešne v panvici.
Obsah misy vylejte vodou a povarte.
Po uvarení bobule a listy povarte 15 minút.
Na druhú panvicu scedíme čerešňový vývar.
Pridajte do vývaru cukor a privarte.
Keď sa cukor rozpustí, vypnite teplo a nechajte sirup vychladnúť.
Nalejte vodku do vychladeného sirupu.
Nalejte hotový likér do bánk a nechajte trvať 3-4 týždne.Dôležité! Autori receptu naznačujú, že plná chuť nápoja sa odhalí po roku infúzie.
Video recept
Na višňových jamách a listoch
S korením
2 plechovky po 1,5 l každých 60 minút
Energetická hodnota na 100 g:
Čerešne nalejte do pohára a jemne rozdrvte valčekom.
Do bobúľ pridajte cukor.
Do ingrediencií pridajte škoricu, klinčeky, muškátový orech a vanilkový cukor, premiešajte.
Nádobu pevne uzavrite vekom a nechajte na nej 7–9 dní trvať na slnku.
Po naliehaní pridajte do nádoby alkohol, premiešajte.
Znovu zatvorte veko a nechajte tekutinu stáť 14 dní na tmavom mieste.
Napnite nápoj cez tenkú vrstvu do inej plechovky.
Pred prvým použitím nechajte likér napustený 5 dní.
Čerešne nalejte do pohára a jemne rozdrvte valčekom.
Do bobúľ pridajte cukor.
Do ingrediencií pridajte škoricu, klinčeky, muškátový orech a vanilkový cukor, premiešajte.
Nádobu pevne uzavrite vekom a nechajte na nej 7–9 dní trvať na slnku.
Po naliehaní pridajte do nádoby alkohol, premiešajte.
Znovu zatvorte veko a nechajte tekutinu stáť 14 dní na tmavom mieste.
Napnite nápoj cez tenkú vrstvu do inej plechovky.
Pred prvým použitím nechajte likér napustený 5 dní.Video recept
Spotykach
1 plechovka na 2 1 30 minút
Energetická hodnota na 100 g:
- Oloupajte bobule a vložte ich do pohára.
- Do bobúľ a kaše pridajte cukor.
- Keď ovocie začalo šťavu, pridajte klinčeky, muškátový oriešok a škoricu.
- Nalejte vodku do zmesi.
- Pretiahnite gumovú rukavicu cez hrdlo plechovky a prepichnite ju ihlou.
- Presuňte nádobu na tmavé teplé miesto, aby ste sa potulovali po dobu 3 mesiacov.
Na vodke
1 plechovka na 1 liter15 minút
Energetická hodnota na 100 g:
- Ovocie nakrájajte na semená nožom v hornej časti.
- Dajte bobule do litrovej nádoby.
- Čerešne posypte cukrom, kašou.
- Nalejte vodku do prísad.
- Nádobu prikryte vekom a vložte na 3 mesiace na teplé a tmavé miesto.
- Po uplynutí stanoveného obdobia vypite nápoj a nalejte do fľaše.
Základné pravidlá používania
Nápoj sa konzumuje po nahromadení usadenín na dne. V každom recepte je doba expozície iná. Likér sa pije mierne ako dezertný nápoj. Varianty spotreby sú rôzne - s vodou, ľadom, v koktailoch. Likéry sa často podávajú s čajom alebo kávou alebo ako digestív - nápoj po jedle.
Vieš? Najznámejším čerešňovým likérom je Amaretto. Je to taliansky nápoj, ktorý okrem čerešní musí obsahovať mandle alebo marhuľové jadrá.
Výroba čerešňového likéru doma je dosť jednoduchá. Jedná sa o jednoduchý nápoj, ktorý vytvoríte tak, že nepotrebujete veľa konkrétnych prísad. Hlavnou podmienkou je kvalitná príprava komponentov a expozícia hotového výrobku. Ak dodržiavate pravidlá výroby, likér je chutný a voňavý.
