Mäsová roláda je jedným z mála jednoduchých, ale veľmi chutných jedál, ktoré môžu ozdobiť akýkoľvek stôl. Dnes existuje veľké množstvo takýchto receptov, ale väčšina žien v domácnosti má zvyčajne tendenciu variť klasické bravčové mäso so všetkými druhmi korenia a korenia. Článok podrobne popisuje postup prípravy najchutnejšej rolky s sušenými slivkami a orechmi.
Výber a príprava zložiek
Základom každej rolky je vysoko kvalitné mäso, bedra ideálne vhodná pre tento recept, vyznačujúca sa jemnou a aromatickou chuťou. Ak chcete vybrať najlepšie bravčové mäso, musíte sa pozrieť na niekoľko dôležitých kritérií. Jeho farba by mala byť rovnomerná, svetloružová a vôňa by mala byť príjemná, s mierne kyslou arómou. Navyše, keď kliknete na mäso, čerstvé mäso okamžite obnoví svoj pôvodný tvar, ktorý je jedným z najvýraznejších ukazovateľov kvality.
Dôležité! Odporúčame variť bedrá do 2 dní od zakúpenia. Po dlhodobom skladovaní alebo mrazení stráca bravčové mäso vôňu a vôňu, čo ovplyvňuje chuťové vlastnosti jedál z neho pripravených.
Príprava prísad spočíva v niekoľkých nasledujúcich krokoch:
- mäso by sa malo dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom mierne vysušiť;
- orechy musia byť ošúpané a potom nasekané nožom na najmenšie kúsky ľubovoľného tvaru;
- opláchnuť sa odporúča opláchnuť pod tečúcou vodou a potom odstrániť vlhkosť pomocou papierových utierok a nakrájať na malé kúsky. V prípade potreby sa musí každé sušené ovocie odstrániť.
Roll recept
700 g (7 porcií) 100 minút
slnečnicový olej
1 polievková lyžica. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Mäso nakrájajte od okraja do stredu tak, aby bol zaoblený kus plochý a široký.
Zabalte nakrájanú bedrá do prilepeného filmu a potom zľahka odlepte kuchynským kladivom na oboch stranách.
Soľ a korenie bedier podľa chuti a potom posypeme štedrým štipcom suchého cesnaku.
Na mäso položte nasekané sušené slivky a na neho vlašské orechy.
Mäso sformujte tak, aby vo vnútri boli plnky sliviek a orechov. Uzamknite všetko kulinárskym vláknom.
Olej zohrejte na panvici a potom opečte valec z oboch strán, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Tento krok je nevyhnutnosťou, predbežné praženie pomáha chrániť bravčovú šťavu.
Rolu mierne ochladte a potom ju pevne zabalte do pergamenu.
Mäso položte na plech a potom ho pečte 30 minút pri teplote 180 ° C v peci. Kyslou smotanou a paradajkovou pastou skombinujte do samostatnej nádoby, podľa chuti pridajte soľ, korenie a cesnak a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou.
Vyberte mäso z rúry, mierne vychladnite a potom zbavte pergamenu a kulinárskej nite. Rozotrite rolku kyslou smotanou a paradajkovým dresingom a potom sa vráťte do rúry na ďalších 10 minút. Takéto jedlo môžete jesť s akýmkoľvek rastlinným prílohou.
Mäso nakrájajte od okraja do stredu tak, aby bol zaoblený kus plochý a široký.
Zabalte nakrájanú bedrá do prilepeného filmu a potom zľahka odlepte kuchynským kladivom na oboch stranách.
Soľ a korenie bedier podľa chuti a potom posypeme štedrým štipcom suchého cesnaku.
Na mäso položte nasekané sušené slivky a na neho vlašské orechy.
Mäso sformujte tak, aby vo vnútri boli plnky sliviek a orechov. Uzamknite všetko kulinárskym vláknom.
Olej zohrejte na panvici a potom opečte valec z oboch strán, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Tento krok je nevyhnutnosťou, predbežné praženie pomáha chrániť bravčovú šťavu.
Rolu mierne ochladte a potom ju pevne zabalte do pergamenu.
Mäso položte na plech a potom ho pečte 30 minút pri teplote 180 ° C v peci. Kyslou smotanou a paradajkovou pastou skombinujte do samostatnej nádoby, podľa chuti pridajte soľ, korenie a cesnak a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou.
Vyberte mäso z rúry, mierne vychladnite a potom zbavte pergamenu a kulinárskej nite. Rozotrite rolku kyslou smotanou a paradajkovým dresingom a potom sa vráťte do rúry na ďalších 10 minút. Takéto jedlo môžete jesť s akýmkoľvek rastlinným prílohou.Video recept
Vieš? Najstaršia kuchárka sa datuje do roku 1700 pred Kristom Predstavuje ílové tablety, ktoré sa nachádzajú na mieste Mezopotámie a ktoré obsahujú 35 jedál starej Akkadiya (územie moderného Iraku).
Kórejský bochník mäsa so švestkami a orechmi je najlepším jedlom pre akýkoľvek slávnostný stôl. Špeciálna kombinácia ingrediencií a spôsobov prípravy mäsa vám umožňuje vytvoriť šťavnaté a aromatické bravčové mäso, ktoré sa vyznačuje ľahkou ovocnou arómou a dochuťou. Na tento účel je však potrebné zvoliť iba najčerstvejšie prísady, od ktorých závisí priamo kvalita jedla.
