Mnohé ženy v domácnosti slúžia chrumkavú nakrájanú cibuľu ako samostatné občerstvenie a tiež ju používajú ako súčasť rôznych šalátov a marinovacích kebabov. Na prípravu takého prírezu na zimu môžete použiť veľké hlavy nakrájané na krúžky a malé plody, ktoré sa pohodlne zmestia do pohára. Odporúčania týkajúce sa výberu a prípravy surovín, najlepších receptov na prípravu nakladanej cibule a vlastností prírezu sú uvedené ďalej v článku.
Príprava prísad
Nakladaná cibuľa má príjemnú sladkú a kyslú chuť, v ktorej prakticky neexistuje štipľavá vôňa a horkosť, ale zároveň si zachováva väčšinu svojich užitočných vlastností, pretože je skutočnou bankou vitamínov. Aby však bol obrobok chutný a chrumkavý, musíte preň zvoliť kvalitné ingrediencie a správne ho pripraviť.
Vieš? Na stenách pyramídy Cheops sa našiel nápis potvrdzujúci použitie cibule na kŕmenie staviteľov pyramídy v starovekom Egypte.
Zároveň by ste mali dodržiavať tieto odporúčania:
- najlepšie je nakladať malé ovocie - dobre zapadajú do pohára a dodávajú predjedlu estetický vzhľad;
- hlavy vybrané na zachovanie musia mať rovný povrch bez poškodenia a hniloby;
- na morenie sa odporúča zbierať husté ovocie so šťavnatým perím;
- ak sa na prípravu moreného preparátu používa veľmi ostrá odroda, musia sa plody najskôr ponoriť do vriacej vody na niekoľko minút - pomôže to eliminovať nadmernú horkosť;
- pri marinovaní veľkých hláv sa musia narezať na malé kúsky - hrúbka každého krúžku alebo polkrúžku by mala byť asi 0,5 cm, aby si dobre udržali svoj tvar a zostali chrumkavé.
Krok za krokom recepty na nakladané cibuľové krúžky na zimu
Existuje veľa spôsobov, ako marinovať cibuľu. V štandardnej verzii stačí naplniť ovocie horúcou marinádou, existujú však aj iné recepty na prípravu, v ktorých sa okrem hlavnej zložky používajú rôzne druhy zeleniny a korenia.
Dôležité! Ak chcete rýchlo olúpať malú cibuľu, môžete ju ponoriť do horúcej vody a potom žiarovky rýchlo opláchnuť studenou vodou.
Každý výrobok dodáva hotovému jedlu určité príchute, takže s ich pomocou môžete získať veľa možností na nakladané občerstvenie. Najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty na prípravu tohto obrobku s postupnými pokynmi na postup sú uvedené ďalej v článku.
Klasický recept na nakladané cibuľové krúžky v pohári
1 plechovka 0,5 L20 minút / 24 hodín
Energetická hodnota na 100 g:
Umyte a olúpajte cibuľu, odrežte vrchnú a spodnú časť. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
Pripravte si čistú nádobu. Vložte doň krájanú zeleninu a pevne ju pritlačte rukami.
V malej panvici premiešajte vínny ocot a cukor. Zmes varte na sporáku a potom ju vyberte z tepla.
Nalejte zeleninové krúžky s horúcou marinádou. Nechajte nádobu na rýchle občerstvenie vychladnúť pri izbovej teplote.
Keď sa nádoba úplne ochladila, zakryte ju plastovým vekom a vložte do chladničky na 1 deň.
Umyte a olúpajte cibuľu, odrežte vrchnú a spodnú časť. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
Pripravte si čistú nádobu. Vložte doň krájanú zeleninu a pevne ju pritlačte rukami.
V malej panvici premiešajte vínny ocot a cukor. Zmes varte na sporáku a potom ju vyberte z tepla.
Nalejte zeleninové krúžky s horúcou marinádou. Nechajte nádobu na rýchle občerstvenie vychladnúť pri izbovej teplote.
Keď sa nádoba úplne ochladila, zakryte ju plastovým vekom a vložte do chladničky na 1 deň.Video recept
Klasický recept na nakladané cibuľové krúžky v pohári
V slabo kyslej marináde
3 plechovky za 0,5 l45 minút
malá cibuľa
1,5 kg
Energetická hodnota na 100 g:
- Dajte na oheň malú nádobu s vodou. Lúpajte zeleninu.
- Počkajte, kým sa voda nevarí, ponorené ovocie do nej ponorte. Zeleninu varte 5 minút.
- Odstráňte cibuľu z vriacej vody, zlikvidujte ovocie v cedníku, aby z nej zostala tekutina. Potom dajte hlavy do pohárov.
- Soľ a cukor rozpustite v panvici s vodou. Položte nádobu na sporák a privarte marinádu do varu a potom nalejte ocot. Zmes varte 2-3 minúty, potom z kachlí odstráňte dusený šalát.
- Nalejte poháre s cibuľou s horúcou marinádou, zakryte ich vekom. Aby ste sterilizovali, naplňte poháre do vriacej vody na 10 minút a potom vyberte a zrolujte.
Vieš? Cibuľová vláknina obsahuje asi 6% cukru, preto po vyprážaní zeleniny sa žieravé látky odparia a cibuľa získa nasladlú chuť.
S kôprom a korením
2 plechovky za 0,5 l50 minút
čierne korenie (hrach)
8 ks
Energetická hodnota na 100 g:
- Ošúpajte cibuľové hlavy a strúčiky cesnaku. Odstráňte semená a stopky z papriky, dôkladne umyte všetku zeleninu. Nalejte 1 liter vody do nádoby a položte ju na sporák.
- Keď voda vrie, pridajte do nej kyselinu citrónovú. Vložte žiarovky do vriaceho roztoku na 2 až 3 minúty a potom ich zložte do cedníka, aby bola v prebytočnej tekutine.
- Papriku nakrájajte na tenké krúžky.
- Pripravte sterilizované poháre. Na dno každej misky dajte cesnak a bobkový list.
- Naplňte poháre cibuľovými hlávkami a krúžkami z papriky, zeleninu striedavo ukladajte do vrstiev. Dajte vetvy kopru na najvyššiu vrstvu.
- Urobte marinádu. Na to nalejte 1 liter vody do duseného mäsa a položte ju na sporák, rozpustite cukor a soľ v nádobe. Po varení roztoku pridajte ocot, zmes odstráňte z tepla.
- Nalejte poháre zeleniny s horúcou marinádou. Utesnite kontajnery kovovými uzávermi.
Dôležité! Valcované horúce plechovky by mali byť umiestnené zvisle dolu s hrdlom a dobre zabalené. Po úplnom ochladení polovýrobkov sa tieto môžu skladovať.
V šťave z cvikly
4 plechovky po 0,5 11 hodín a 20 minút
Energetická hodnota na 100 g:
- Ošúpajte zeleninu a opláchnite ich v čistej vode.
- Nastrúhajte repu, vložte ju do hlbokej misky a nechajte ju asi pol hodiny - koreňovú zeleninu nechajte šťavu.
- Naplňte nastrúhanú repu do kovovej panvice a nalejte studenú vodu, položte na sporák. Zmes sa privedie do varu a potom sa vyberie z tepla a preoseje sa cez jemné sito.
- Výslednú repnú polievku nalejte do duseného mäsa, do nej nalejte cukor a soľ. Nádobu zapálte a po uvarení marinády v nej rozpustite kyselinu citrónovú.
- Naplňte pripravené plechovky cibuľovými hlavami. Nalejte ich horúcou marinádou z červenej repy a zrolovať.
Domáce úložisko
Pravidlá a trvanlivosť obrobkov závisia od kapacity, v ktorej sú umiestnené. V nádobe s pravidelným plastovým vekom sa predjedlo môže uchovávať v chladničke najviac jeden týždeň. Ak si chcete konzervovanú cibuľu uchovať dlhšiu dobu, musíte ju konzervovať.
Za týmto účelom sa plody ukladajú do sterilizovaných pohárov, ktoré sú hermeticky utesnené kovovými viečkami. V tejto forme je možné obrobok skladovať 1 rok v miestnosti s teplotou vzduchu najviac + 14 ° C.
Dôležité! Sklenice s nakladanou cibuľou by mali byť chránené pred priamym slnečným žiarením - vplyvom jasného svetla sa znižuje trvanlivosť konzervovaných obrobkov a zhoršuje sa chuť produktu.
Nakladaná cibuľa sa dobre hodí k jedlám z mäsa a rýb a jej pikantná chuť a zdravé zloženie majú na človeka priaznivý účinok a do zimnej stravy pridávajú príjemnú rozmanitosť. Pomocou receptov uvedených v tomto článku si môžete vybrať možnosť rýchleho občerstvenia, ktoré sa vám najviac páči. A podľa jednoduchých pravidiel skladovania si môžete pochutnať na vynikajúcej nakladanej zelenine až do jari.
