Leto a jeseň nás väčšinou potešia veľkou úrodou všetkých obľúbených melónov, ktoré si niekedy chcete vziať so sebou v zime s mrazmi. Existuje východisko z tejto situácie: môžete pripraviť originálny chutný a zdravý melónový džem.
Funkcie a výhody
Melounový džem je pomerne jednoduchý dezert, na prípravu ktorého sa ako surovina používa nezrelá tekvica (toto je názov melónového ovocia). Hotová procedúra trochu pripomína chutnosť medu a pridaním plniva podľa vašich preferencií pridáte ďalšie tóny chuti. Recept nájdete pre každý vkus.
Dôležité! Dezert sa dá pripraviť z vyzretého melónu, ale je lepšie zobrať nezrelé ovocie - potom bude mať džem lepšiu konzistenciu, plátky sa ukážu celé nestrávené.
- Niekoľko slov o výhodách produktu:
- priaznivý vplyv na duševnú činnosť, urýchľuje procesy myslenia;
- zvyšuje výdrž a celkovú fyzickú kondíciu;
- Je to mäkké prírodné diuretikum;
- podporuje vylučovanie žlče;
- užitočné pri nedostatku vitamínu;
- prispieva k normalizácii metabolických procesov v tele;
- posilňuje imunitu a posilňuje organizmus;
- pomáha odstraňovať toxíny, toxíny, pomáha normalizovať vodnú rovnováhu;
- prispieva k normalizácii centrálneho nervového systému;
- zvyšuje odolnosť tela voči stresu, pomáha zmierniť depresiu, pomáha zbaviť sa nadmernej vzrušivosti;
- priaznivý účinok na procesy tvorby krvi;
- užitočné pre pohybový aparát.
Výber a príprava zložiek
Na výrobu džemu budete potrebovať tieto produkty:
- melón, lepšie nezrelé;
- granulovaný cukor;
- kyselina citrónová;
- plnivá (citrón, banán atď., podľa vášho výberu).
Pri výbere tekvice skúste splniť nasledujúce požiadavky:
- je žiaduce, aby ovocie bolo nezrelé, so „zeleným materiálom“, na kôre by nemali byť tmavé škvrny;
- dužina by mala byť tvrdá, s výraznou arómou.
Vieš? Melón je veľmi bohatý na kremík, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdca a krvných ciev, znižuje riziko vzniku diabetes mellitus, rakoviny a hepatitídy, dodáva zdravú pokožku, vlasy a nechty. Na uspokojenie denných potrieb tela v tomto mineráli stačí jesť 35 g melónu.
Nezrelé recepty na uviaznutie melónu
Existuje veľa pomerne jednoduchých spôsobov, ako pripraviť tento voňavý lahodný dezert. Okrem hlavných zložiek (melón a cukor), na džemy, ako dochucovacie plnivo, používajú v niektorých receptoch citrón, pomaranč, jablká, banány, orechy - ktoré uprednostňujete.
Klasický recept
3 plechovky po 0,5 11 hodín
nezrelý melón (dužina)
1 kg
čerstvo vylisovaná citrónová šťava
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Odstráňte šupku, jadro a semená z tekvice. Buničina nakrájajte na kocky (asi 1,5 × 1,5 cm), nalejte vriacu vodu. Po 5–7 minútach vypustite vriacu vodu a plátky tekvice nalejte do studenej vody.
- Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom pridajte cukor do vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí pri nízkej teplote.
- Plátky nalejte do sirupu a nechajte pôsobiť 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času dajte nádobu s obsahom do ohňa, nechajte ju prevariť a oheň znížte tak, aby sa udržiaval var nízkej intenzity. Po 7 minútach vyberte nádobu z tepla a nechajte ju vylúhovať 7 hodín.
- Po 7 hodinách dajte panvicu znovu do ohňa, nechajte ju prevariť, pridajte citrónovú šťavu a vanilku, premiešajte a vyberte z tepla.
- Zaseknutý džem umiestnite do sterilizovaných pohárov, zakryte ho vekom.
Vieš? Francúzsky kráľ (1589 - 1610) Henry IV. Veľký raz zažaloval melón. Dôvodom pre urážku Veličenstva bolo, že kráľ jedol priveľa melónov a cítil sa zle.
S citrónom
2 plechovky po 0,5 11 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
Umyte melón, nakrájajte a odstráňte semeno. Ošúpeme, nakrájame na plátky a potom na malé kocky.
Citróny nalejte vriacou vodou po dobu 3 minút, potom utrite utierkou a nakrájajte na tenké plátky.
Nalejte všetky ingrediencie okrem orechov a cukru do hrnca a zapálte. Po varení povarte 5 minút. Potom prikryte a nechajte pôsobiť 10 hodín.
Keď sa džem naplní, vložte ho znova do ohňa na 20 minút, pridajte vanilku a rozdrvené orechy.
Hotový výrobok vložte do sterilizovaných pohárov, zavrite viečka (pod niť alebo navinte stroj).
Umyte melón, nakrájajte a odstráňte semeno. Ošúpeme, nakrájame na plátky a potom na malé kocky.
Citróny nalejte vriacou vodou po dobu 3 minút, potom utrite utierkou a nakrájajte na tenké plátky.
Nalejte všetky ingrediencie okrem orechov a cukru do hrnca a zapálte. Po varení povarte 5 minút. Potom prikryte a nechajte pôsobiť 10 hodín.
Keď sa džem naplní, vložte ho znova do ohňa na 20 minút, pridajte vanilku a rozdrvené orechy.
Hotový výrobok vložte do sterilizovaných pohárov, zavrite viečka (pod niť alebo navinte stroj).Video recept
S banánmi
3 plechovky po 0,5 l3 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte tekvicu pod tečúcou vodou, utrite dosucha, nakrájajte na dve polovice. Odstráňte semená, šupky.
- Polovica nakrájaná na obyčajné plátky, rovnako ako na jedlo. Plátky sa potom narezajú na pláty s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Do nádoby na varenie nalejte cukor, melón, nalejte vodu. Zmiešajte všetky zložky a nechajte cukor rozpustiť asi 1 hodinu.
- Citrón nakrájajte na dve polovice, šťavu jednej z nich vytlačte do nádoby s cukrom a dužinou. Dajte panvicu na oheň, privarte ju k varu a občas zamiešajte. Po varení varte 0,5 hodiny pri miernom ohni za občasného miešania.
- Obsah panvice sa uvarí a zníži sa jej objem, musí sa dobre premiešať, aby sa zabránilo spáleniu.
- Oloupajte banány a nakrájajte ich na kruhy. Zvyšnú polovicu citróna nakrájajte priečne na 4 rovnaké časti, z ktorých každá je nakrájaná na taniere. Je vhodné rezať banán a citrón s doskami približne rovnakej hrúbky - asi 0,5 cm.
- Pridajte do misy citrón a banány, zamiešajte. Varte, kým banány nie sú mäkké. Potom pridajte trochu ohňa a varte, až kým džem nedosiahne požadovanú konzistenciu, približne 0,5 hodiny.
- Zaseknutý papier umiestnite na sterilizované poháre, zakryte ho vekom. Dajte banky hore nohami a prikryte prikrývkou. Po jednom dni môžete polotovary odstrániť na pevnom mieste.
Základné pravidlá ukladania
Džem pripravený podľa receptu, naliaty do sterilizovaných pohárov, sa môže skladovať pri izbovej teplote. Na uskladnenie je vhodné použiť tmavé miesto. Domáca ochrana sa zvyčajne uchováva na rok, takže prázdne miesta na dlhšiu dobu nedávajú zmysel, pretože si môžete variť svoje obľúbené pochúťky zo žatvy novej sezóny.
Vieš? Yubari King, odroda melónov pestovaná v Japonsku, sa považuje za najdrahší kultivar na svete. Odborníci tvrdia, že ovocie, ktorého cena môže dosiahnuť niekoľko tisíc dolárov, má nezvyčajne sladkú chuť.
Výroba melónu jam je celkom jednoduchá. Okrem vynikajúcej chuti, arómy a zdravotného prínosu má taký produkt pozoruhodnú kvalitu - za základ melónu si môžete vytvoriť originálnu notu, doplniť chuťovú škálu s takmer akýmkoľvek ovocím alebo orechmi.
