Ak sa rozhodnete pre vynikajúcu večeru v minimalistickom štýle z novoročného sviatku a namiesto „sleďa pod kožušinou“, chcete želé mäso a štandardné „Olivier“ položiť na stôl, dosku so syrovým tanierom, bruschety s voňavou pastou a voňavou pečenou z rýb alebo hydiny, odporúčame vám, aby ste doplňte toto vynikajúce menu o cibuľu. Nakoniec sa stane prízvukom, ktorý bude priaznivo doplnený o syry, paštéty a pokrmy z rýb a mäsa.
Varenie cibule nie je ťažké. Musíte stráviť nejaký čas a ukázať svoju fantáziu. S výsledkom však budete stopercentne spokojní!
Dnes vám ponúkame iba tri recepty na výrobu cibule - so slnečnicovým olejom, balzamovým octom a muškátovým orechom.
Marmeládu podávajte so syrom, sušienkami, toastom, mäsom alebo len jedzte
A my začneme našu trojku s najjednoduchšou a lacnou technológiou.
Cibuľa so slnečnicovým olejom
Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad:
- 1 kg bielej cibule;
- 300 g granulovaného cukru;
- 200 g kvetového medu;
- 50 g slnečnicového oleja;
- 25 g jablčného octu;
- soľ podľa chuti.
Cibuľu jemne nakrájame a smažíme na slnečnicovom oleji, kým nezmäkne. Ďalej pridajte ocot, ktorý tiež prispeje k zjemneniu cibule a dodá predjedlu pestrú kyslosť.
Môžete uviaznuť z červenej aj bielej cibule.
Cibuľu premiešajte a duste na miernom ohni asi 15 minút. Potom sa do panvice alebo duseného mäsa môže pridať cukor a soľ. Znovu premiešajte a počkajte, kým sa cukor rozpustí v cibuľovej zmesi. Teraz môžete pridať med a jemne zamiešať do omše.
Cukrovina by mala trvať na minimálnom ohni, až kým nebude cibuľa priehľadná a hnedá a kým tekutina nezhustne a nestane sa viskóznou. Zamerajte sa na svoje preferencie a nechajte hmotu mimo kachlí, keď vás chuť a textúra občerstvenia úplne uspokojí.
Cibuľa s octom balsamico
V tomto prípade sa sada ingrediencií výrazne líši od predchádzajúcej:
- 600 g červenej alebo krymskej cibule;
- 2,5 lyžice olivový olej;
- 300 g cukru;
- 2,5 lyžičky sušený tymián;
- 2 bobkové listy;
- 300 ml suchého červeného vína;
- 2,5 lyžice balzamový ocot;
- soľ a jemne mleté korenie podľa potreby.
Cibuľa by sa mala nakrájať na polkruhy a vložiť do panvice alebo panvice, ktorá sa musí najprv zohriať a rovnomerne namazať olivovým olejom.
Cibulové cukrovinky dokonale dopĺňajú sendviče, hamburgery a párky v rožku
Cibuľu smažte, kým nebude mäkká, a je veľmi dôležité, aby vaše polovičné krúžky nespálili - inak to úplne zničí konečnú chuť pochutiny.
Hneď ako cibuľa zmäkne, do nej odošlite cukor a výslednú hmotu dôkladne premiešajte, kým sa cukor v olejenej cibuli nerozpustí.
Ďalšou fázou je pridanie vína a korenia do cibule: bobkový list a tymián. Do cukroviniek nalejeme aj balzamický ocot a zmes uvaríme.
Keď sa hmota uvarí, oheň pod duseným mäsom alebo panvicou znížte na minimum a hmotu dusíme asi 15 minút, nezabudnite občas jemne premiešať.
Varenie cibule je jednoduché, ak sa budete držať správnej technológie.
Ak chcete, môžete do zmesi pridať trochu soli a jemne mletého čierneho korenia.
Keď je cukrovinka pripravená, preneste ju do čistých sklenených nádob a uložte do chladničky. Podávajte so syrmi, sušienkami, toastami, mäsom alebo jesť presne tak, že sa kazia neobvyklou chuťou a textúrou.
Cukrárske výrobky a syry sú určite vyrobené pre seba!
Cibuľová cukrovinka s muškátovým vínom
A nakoniec, naše tri zavrú najparfantnejšiu cibuľovú cukrovinkovú receptúru s aromatickým vínom a bylinkami. Na jej prípravu je potrebné doplniť nasledujúce zložky:
- 1 kg cibule (biela alebo červená);
- 250 g cukru (môže byť biely aj hnedý) alebo 150 g tekutého medu;
- 500 ml muškátového vína;
- Kytica čerstvých alebo sušených bylín (rozmarín, tymián, bobkový list, pór, zeler atď. Podľa vašej chuti);
- 2 lyžičky morská soľ;
- olivový olej na vyprážanie;
- mletý čierny korenie podľa chuti a túžby.
Cibuľové cukrovinky v kombinácii s opečeným chlebom vytvárajú zvláštnu náladu a inšpirujú!
Lúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy a dusíme olivovým olejom, kým nebude mäkká a transparentná. Dajte si pozor, aby ste cibuľu neopražili!
Nalejte víno do panvice a privarte. Nechajte vrieť asi 10 minút.
Keď je cibuľa mäkká a priehľadná, pridajte cukor (alebo med, ale v tomto prípade bude cukor veľmi sladký), soľ a korenie (voliteľné).
Konzistentnosť cibuľových cukroviniek závisí výlučne od preferencií kuchára a jeho domácnosti
Pridajte víno do cibule, tam pošleme kyticu sušených alebo čerstvých bylín. Zmes nechajte variť na minimálnom ohni asi 2 hodiny. Nezakrývame veko a čakáme, nepretržite sa premiešame a čakáme, až hmota zhustne a viskózna.
Odstráňte z tepla, vložte do sterilizovaných sklenených nádob a uložte do chladničky. Podávame hydinové jedlá, pasty, sušienky, syry a krutóny. Ideálne pre kávu alebo bylinkový čaj.
