S pomocou húb si môžete uvariť obrovské množstvo chutných a zdravých jedál. Šampiňóny sa považujú za najbežnejšiu ingredienciu na varenie doma av priemyselnom prostredí.
Výber a príprava zložiek
Aby ste mohli začať pripravovať prísady, najmä huby, potrebujete v deň zberu. Ak sú na plodniciach príznaky červovitosti, musia sa namočiť do slanej vody (5 lyžičiek v 3 l vody). Po 3 až 4 hodinách ich opláchnite pod tečúcou vodou.
Aby hríby nezčernali, je potrebné do roztoku pridať 1 diel kyseliny citrónovej. Šampiňóny sa nemusia čistiť, dostatočne opláchnuť. Nezabudnite orezať spodnú časť nohy, kde sa hromadí veľké množstvo nečistôt.Vieš? Žampióny sa často nachádzajú v drahých kozmetických výrobkoch (masky, pleťové vody, toniká atď.), Ktoré pomáhajú vyrovnať sa so znakmi predčasného starnutia.
Príprava baklažánu je nasledovná:
- nakrájajte zeleninu na krúžky a posypte soľou (doslova 1 polievková lyžica na 3 plody);
- dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 20-30 minút.
Týmto sa odstráni horkosť.
Pri výbere húb by sa mali zohľadniť tieto vlastnosti:
- farba, Šampiňóny by mali byť biele, ružové alebo krémové. Ak sa na povrchu alebo v spodnej časti objavia tmavé škvrny, potom sa ovocné telá zhoršili a nie sú vhodné na varenie;
- povrch, Šupka z húb by mala byť matná, s malým množstvom šupín;
- vône, Vôňa čerstvých šampiňónov je príjemná. Ak cítite štipľavú a chemickú vôňu, potom je lepšie takéto plodnice nekupovať;
- Chystáte sa na „tichý lov“, huby vyberajte iba v ekologicky čistých oblastiach, Neužívajte plodnice, ktoré rastú v blízkosti ciest, skládok alebo priemyselných rastlín. Zhromažďujú veľa ťažkých kovov a škodlivých látok. Používanie takýchto húb môže viesť k otrave potravinami;
- opatrne zvážte hlavné príznaky húbaby sa nezhromažďovali jedovaté druhy.
Vieš? Baklažány sa používajú v ľudovej medicíne, pretože pomáhajú odstraňovať soli z tela a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Baklažán so šampiňónovým receptom
Na internete nájdete obrovské množstvo rôznych receptov pre každý vkus. Môžu ich variť skúsení kuchári aj bežné ženy v domácnosti. Zložky v receptoch sú také jednoduché, že ich vždy nájdete v chladničke. Ak niektoré produkty chýbajú, môžete ich nahradiť tým, ktorý je.
Klasický recept na šalát
500 g40–50 min.
rastlinný olej
5 lyžíc. l.
greeny (kôpr a petržlen)
1 zväzok
Nutričná hodnota na 100 g:
Kocky na kocky. Je lepšie ich zväčšiť tak, aby bola chuť nasýtenejšia.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Teraz pripravte šalátový dresing. Cesnak rozotrite pomocou lisu a skombinujte s cibuľou, paprikou, citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Dobre premiešajte.
Pridajte rastlinný olej (je lepšie používať olivu, pretože má príjemnejšiu chuť). Zamiešame.
Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a opečte na ňom papriku. Produkt zamiešajte a udržujte ho v ohni, kým nebude mäkký.
Nakrájajte surové celé huby a pridajte do korenia. Dobre premiešajte.
Pripravené baklažány opečte do zlatohneda. Nechajte všetky prísady vychladnúť 15 minút.
Spojte všetky komponenty dohromady.
Nalejte varené dresingy a dôkladne premiešajte.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_5uhFvFNW57msfA.jpg)
Dôležité! Najlepšie zo všetkého je, že vyprážané jedlá vychladnú, keď sú rovnomerne položené na hrubú handričku. Môžete tiež miešať všetky potraviny, kým sú teplé, takže šalát nie je studený.
Cuketa, baklažán a šampiňóny
900 g70 - 80 min.
kurací alebo hovädzí vývar
200 ml
rastlinný olej
2 lyžice. l.
greeny (kôpr a petržlen)
2 lyžičky
korenie (soľ, mleté korenie)
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Zmažte ingrediencie na predhriatej panvici s rastlinným olejom po dobu 15 minút. Je potrebné, aby získali zlatý odtieň.
- Cuketu a papriku rozdrvte na malé kocky a smažte 20 minút, kým nezmäkne.
- Do pripravenej zmesi cukety a korenia pridajte do mixéra nakrájané šampiňóny, pripravené baklažány a paradajky.
- Po 15 minútach sa pridá mrkvovo-cibuľová zmes a cesnak sa prenesie do cesnaku.
- Dochuťte všetky prísady korením a vložte ich do veľkej nádoby. Najlepšie je použiť kotol, pretože jeho štruktúra umožňuje, aby jedlo bolo šťavnaté (vlhkosť sa neodparuje).
- Pridajte vývar a dusíme 15 minút. Miešajte pravidelne, aby nič nespálilo.
Dôležité! Po ukončení varenia zakryte kotlík vekom a nechajte dusiť 15–20 minút.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_9t5DiQXJt022OU7ok.jpg)
Teraz viete, že doma nebude ťažké uvariť chutné šaláty a dusené mäso a baklažán. Môžete pridať recepty a inú zeleninu podľa vášho želania. Ragú sa najlepšie podáva s majonézou alebo kyslou smotanou a šalát bude skvelým doplnkom k jedlám z mäsa a rýb.