Väčšina ľudí je zvyknutá jesť melón iba v čerstvej forme, avšak pri správnom spracovaní môže byť táto tekvica vynikajúcou prípravou na zimné obdobie, stačí si vybrať správny recept. Domáce morenie z odrody Ogonyok je vynikajúcim príkladom takýchto jedál a populárnym receptom, ktorým by sa mala venovať osobitná pozornosť a čo stojí za zváženie, je podrobnejšie uvedený v opise.
Výber a príprava zložiek
Na morenie si môžete vybrať nie veľmi zrelé veľké tekvice, ak však máte radi veľmi sladké prípravky, potom si čo najviac kúpite zrelé ovocie. Vždy existuje niekoľko kritérií pre výber kvalitného produktu:
- veľkosť, Optimálne rozmedzie hmotnosti je 5–7 kg, pretože väčšie bobule sú pravdepodobnejšie nezrelé av menšom prípade je ich sladkosť veľmi nízka.
- chvost - Povinný doplnok do akéhokoľvek kvalitného melónu. Ak chcete posúdiť zrelosť plodu, stačí sa pozrieť na jeho vzhľad: žltá označuje pripravenosť na použitie, zelená označuje nezrelý stav.
- Zvuk pri poklepaní na povrch melónu, Pravdepodobne budete počuť búrlivý zvuk a ak stlačíte ovocie zhora alebo zdola, praskne (to je hlavná charakteristika zrelej tekvice).
- akosť, V tomto ohľade budú ideálne iba najsladšie odrody, ktorých pestovanie sa uskutočňovalo s dostatočnou vlhkosťou.
Pri rezaní kvalitného melónu by buničina nemala mať žiadne žltkasté žily, pretože naznačujú chemické ošetrenie rastliny počas kultivácie. Ako dlho bude tento melón skladovaný, je veľká otázka, preto by ste si nemali vyberať, aby ste ho neriskovali rovnomerne ružová dužina jednotnej konzistencie, ktorá bude dobre drviť.
Pokiaľ ide o ďalšie možné zložky každého použitého receptu, vzťahujú sa na ne všeobecné výberové kritériá: každý produkt by mal byť vždy čerstvý alebo zrelý, a môžete ho marinovať až po predbežnom vyčistení, aby sa neznížila chuť hotového obrobku.
Vieš? Podľa archeologických vykopávok rástli ľudia v 20. storočí pred Kristom. e. Dôkazom toho sú semená melónu nachádzajúce sa v budovách starého Egypta.
Morské melóny na morenie na zimu
Na nakladané melóny na zimu existuje veľa receptov, ale každá žena v domácnosti si chce zvoliť najjednoduchšiu a najchutnejšiu možnosť pre seba a je žiaduce, aby vytvorenie pochutiny nezaberalo veľa času. Pomocou nasledujúcich receptov môžete dosiahnuť želané a pripraviť chutný kus.
Klasický recept
7 plechoviek na 3 litre 2 hodiny
pálivá paprika
4 dlhé struky
Nutričná hodnota na 100 g:
Sedem 3-litrových plechoviek sterilizujte viečkami. Na spodnú časť každého z nich ležala polovica feferónky, niekoľko vetiev kopru a 2 strúčiky cesnaku (najvhodnejšie je nakrájať na taniere).
Umyte melóny a nakrájajte na trojuholníky, pričom tekvicu rozrežte na 8 kusov.
Olúpajte každý trojuholník z kôry a pevne položte plátky melónu do pohárov.
Nalejte vriacu vodu na každú nádobu, prikryte ju a prikryte prikrývkou. Nechajte zahriať 20-30 minút.
Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu z plechoviek späť do panvice, kvapalinu prevarte a znovu nalejte do plechoviek. Zopakujte postup zahrievania pod krytmi.
Napustenú vodu opäť nalejte do panvice a po jej uvarení pridajte do marinády 7 polievkových lyžičiek. l. soľ (jedna pre každú nádobu), 14 lyžičiek. cukor, 21 lyžíc. ocot. Zmes sa mieša a nechá sa vrieť ďalších 5 minút.
Nalejte melóny, ktoré zostali v plechovkách, pripravenou marinádou a nádobu prevráťte kovovými viečkami. Polotovary otočte hore nohami a zakryte ich teplou prikrývkou, nechajte ju, kým soľanka úplne nevychladne.
Akonáhle sa stanú izbovými teplotami, bude možné vziať nádoby s vodnými melónmi do pivnice alebo špajze. Ak je to potrebné, zoznam zložiek tohto receptu sa môže doplniť bobkovým listom.
Video recept
Dôležité! Horúce poháre nemôžete náhle ochladiť. Keď sa teplota zmení, sklo praskne a kryty na obrobku sa môžu roztrhnúť.
Jednoduchý recept
3 L1,5 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravený melón umyte, nakrájajte ho na 4 časti a nakrájajte na plátky, aby ste vytvorili trojuholníky (semeno sa nedá odstrániť).
- Každý trojuholník rozdeľte na 2 ďalšie časti, takže kusy nie sú také veľké.
- Nakrájanú tekvicu zložte pevne do sterilizovaných pohárov a nalejte vriacu vodu na vrchol (odlupovanie z plátkov sa nemusí odstraňovať).
- Pohár zakryte obrobkom vekom, zabalte ho navrch uterákom a nechajte ho v tejto forme 10-15 minút.
- Po uplynutí tejto doby nalejte naplnenú tekutinu do panvice a povarte ju najmenej 5 minút.
- Nalejte vrúcu vodu znova na melóny a znova ich ohrievajte vekom a uterákom po dobu 15 minút.
- Tretí raz vypustite vodu a pripravte marinádu. Do kvapaliny nalejte 150 g granulovaného cukru a 50 g soli. Všetko dobre premiešajte a zmes zapálte a nechajte variť.
- Nalejte 50 ml octu do naplnenej nádoby a potom odtečenú tekutinu až po hornú časť nádoby.
- Nádobu prevráťte kovovým krytom, otočte ju hore nohami a nechajte ju úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Video recept
S koprom
3 l 1 hodina
kyselina octová (70%)
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
Umyte melón, nakrájajte ho na malé kúsky a odlupujte (výsledkom by mali byť malé trojuholníky, ktoré sa dajú veľmi ľahko vložiť do pohára).
Dezinfikujte poháre a ich viečka (sterilizácia nebude trvať dlhšie ako 10 minút), potom naplňte nádobu nasekanou tekvicou a každý kus pevne zabalte.
Nalejte vrúcu vodu na melón a nechajte ho 5-7 minút vychladnúť pod mierne zakrytým vekom.
Vypustite vodu späť do panvice a hodte dáždniky do koša do tekutiny.
Varte 5-10 minút. Nalejte soľ a cukor do pohárov vodnými melónmi, potom doplňte kôporkovú marinádu (až po plecia nádoby). Mierne pridajte tekutinu na okraj plechovky, nalejte ocot a potom vyplňte zostávajúci priestor zvyšnou vodou.
Nádoby prevráťte kovovými viečkami a nádobu otočte hore nohami. Zabaľte konzerváciu a počkajte, kým úplne vychladne, aby sa presunula do trvalého úložiska. Na tento účel sa moriaci proces môže považovať za ukončený.
Dôležité! Keď pridávate kyselinu octovú, nalejte ju do marinády a nie do samotného melónu. Takže je lepšie distribuovaný po celej marináde.
Video recept
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Tekvicu môžete nakladať rôznymi spôsobmi, ale podmienky skladovania všetkých týchto prírezov budú rovnaké. Ak ste skutočne vybrali kvalitné ovocie a správne ste vykonali všetky manipulácie pri vytváraní obrobku, môžete dúfať v dlhú skladovateľnosť (ale nie viac ako 1,5 roka). Optimálnym umiestnením je chladná pivnica alebo špajza, ale plechovky môžete nechať v byte na izolovanom balkóne, Odporúča sa chrániť vír pred slnečným žiarením a nenechávať ich v blízkosti vykurovacích zariadení, ktoré zabránia výbuchu krytov.
Vieš? Najťažší, oficiálne zaregistrovaný vodný melón posledných desaťročí pestoval americký farmár Chris Kant v roku 2013 a vážil až 158 kg 984,11 g.
Po starostlivom pochopení postupnej prípravy nakladaných melónov na zimu sa tento proces už nezdá tak komplikovaný, takže by ste sa nemali obmedzovať na potešenie vyskúšať taký neobvyklý produkt.