Bohužiaľ, obdobie melónu je krátke a čerstvé, voňavé a veľmi chutné bobule si môžete vychutnať iba niekoľko mesiacov. Avšak, aby sa potešili v zime, odborníci na kuchársku prácu radia pri príprave melónov. Ako správne pripraviť nakladané bobule a kde je lepšie ich konzervovať - ďalej v článku.
Príprava prísad
Meloun sa v kulinárskom poli používa nielen ako dezert - môže slúžiť aj ako surovina na prípravu rôznych občerstvení používaných v zime. Pred varením a morením šťavnatého ovocia opísaných tekvíc by ste si však mali zvoliť tú správnu surovinu, pretože práve na jej kvalite závisia chuťové vlastnosti obrobkov.
Pri výbere melónu sa odporúča dodržiavať niektoré nuansy:
- bobule musia byť čerstvé, s vysokým obsahom šťavy, bez poškodenia, príznakov hniloby alebo parazitov;
- na solenie vyberte neporušené, mierne nezrelé bobule strednej veľkosti s hmotnosťou do 2 kg. Ak je vodný melón príliš veľký a prezretý, potom sa obrobok stane drobivým a želé;
- pruhy na povrchu melónu by mali byť jasné, chvost by mal byť suchý, pri poklepaní na plod by mal byť počuť jasný zvuk;
- na solenie je lepšie zvoliť bobule s ružovou ako červenou dužinou. Nie sú vhodné ani tie, ktoré majú cukor a drobivý stred;
- Tenký povrchový melón sa považuje za ideálny na morenie.
Vieš? Najväčší vodný melón, ktorý neskôr spadol do Guinessovej knihy rekordov, pestovali v roku 2005 americkí farmári Bright. Jeho hmotnosť bola 122 kg.
Šťavnaté bobule sú vhodné na varenie širokej škály domácich točení. Môžu to byť:
- marinovať;
- naložiť;
- konzervárenský priemysel;
- vsiaknuť;
- urobte zaseknutie a zaseknutie.
Ako konzervačný prostriedok pre zimné prípravky z vodových melónov sa používa ocot, citrón alebo kyselina citrónová, aspirín. Takéto občerstvenie má úžasnú, mierne nekonvenčnú chuť, ktorá v žiadnom prípade nie je nižšia ako chuťové vlastnosti uhoriek alebo paradajok.
Krok za krokom recepty na nakladané uhorky nakladaného melónu na zimu
Na prípravu polotovarov na zimu sa používajú dve metódy: sterilizácia a bez, Ten trvá menej času, pričom je najjednoduchší a najjednoduchší. Pokiaľ ide o výber receptu, tu bude všetko závisieť od individuálnych preferencií. Chuť predjedál sa určí podľa typu zložených marinád.
Jednoduchý recept v pohári bez sterilizácie
3 plechovky po 1 litri každých 60 minút
granulovaný cukor (na 1 liter vody)
40 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Opláchnite melón, ošúpajte, nakrájajte na veľké kúsky.
V panvici položte nakrájané kúsky na vrch a nalejte vriacu vodu tak, aby tekutina úplne pokryla suroviny.
Nádobu odložte na 10-15 minút tak, aby voda úplne nasýtila buničinu.
Kvapalinu preosievajte cez sito, nalejte do odmernej nádoby.
Do vody pridajte korenie na základe 1 litra: cukor, soľ. Priveďte do varu.
Plňte poháre bez narážania plátky melónu až po krk. Naplňte nádoby slanou sladkou marinádou, namočte ju 10-15 minút, nalejte späť do panvice.
Nalijte do varu, pridajte ocot, nalejte do banky.
Nádoby zakryte kovovými viečkami, zvinte ich.
Opláchnite melón, ošúpajte, nakrájajte na veľké kúsky.
V panvici položte nakrájané kúsky na vrch a nalejte vriacu vodu tak, aby tekutina úplne pokryla suroviny.
Nádobu odložte na 10-15 minút tak, aby voda úplne nasýtila buničinu.
Kvapalinu preosievajte cez sito, nalejte do odmernej nádoby.
Do vody pridajte korenie na základe 1 litra: cukor, soľ. Priveďte do varu.
Plňte poháre bez narážania plátky melónu až po krk. Naplňte nádoby slanou sladkou marinádou, namočte ju 10-15 minút, nalejte späť do panvice.
Nalijte do varu, pridajte ocot, nalejte do banky.
Nádoby zakryte kovovými viečkami, zvinte ich.Podobný recept na moriaci melón sa považuje za klasický. Umožňuje pripraviť chutné, chutné jedlo, ktoré sa vyznačuje príjemnou sladkosťou a arómou.Dôležité! Sklenené nádoby používané na prípravu predliskov sa musia najprv sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Video recept
S horčicou
1 plechovka na 1 liter45 minút
prášková horčica
2 lyžičky
hrášok čierny
5-6 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opláchnite bobule, nakrájajte kôru, nakrájajte na veľké kúsky.
- Dajte kúsky melónu do pohára, nalejte ich cukrom.
- Do nádoby sa rovnomerne pridá suchá horčica, trochu soli a hrach.
- Nalejte melón surový vriacou vodou.
- Po 7 až 10 minútach, keď sa horčičné pary vyparia, prevráťte nádobu s vekom.
Slané melóny s horčicou majú veľmi zaujímavú pikantnú chuť a slúžia ako príloha k hlavným jedlám.Dôležité! Ak je kôra na bobule tenká, nesmie sa olúpať.
S cesnakom
1 plechovka po dobu 3 140 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bobule dôkladne opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
- Nasekanú dužinu vložte do pohárov vo vrstvách striedajúcich sa s cesnakom.
- Nalejte suroviny vriacou vodou na vrchol, prikryte vekom a odložte na 10-15 minút.
- Na panvici, kde sa varí marináda, vypustite tekutinu z plechovky, pridajte do nej soľ, med, ocot.
- Nalejte marinádu nad nádobu.
- Sterilizujte obrobok po dobu 15–20 minút.
Jedlo je veľmi jemné, dužina má sladkú a kyslú chuť s miernou korenistosťou. Tento morený melón sa môže použiť ako samostatné občerstvenie alebo ako dobrý doplnok k iným jedlám.Dôležité! Na prípravu nakladaných plodov odborníci odporúčajú používať radšej obyčajný kameň ako jódovanú soľ.
Funkcie úložného priestoru
Po navinutí plechoviek s melónom z melónu by sa mali otočiť hore nohami, umiestniť na teplé miesto pri izbovej teplote, prikryť uterákom alebo prikrývkou a počkať, kým sa úplne nevychladnú. Chladené nádoby sú umiestnené v suchej, chladnej a dobre chránenej miestnosti pred priamym slnečným žiarením a zdrojmi tepla, v chladničke alebo suteréne.
Nakladané prípravky sa odporúčajú používať počas zimnej sezóny. Bobule, ktoré boli pripravené bez použitia konzervačných látok, sa uchovávajú v chladničke. Skladovateľnosť takýchto občerstvení nie je dlhšia ako jeden mesiac pri splnení všetkých vyššie uvedených podmienok.
Vieš? Rodiskom melónu je púšť Kalahari, ktorá sa nachádza v Južnej Afrike. Ešte dnes sa môžete stretnúť so zástupcami divých druhov - malé bobule, veľkosť pomaranča s hmotnosťou do 200 g.
Melón je mimoriadne chutný a najdôležitejší, zdravý bobuľový plod, ktorý si dospelí a deti vychutnávajú s rovnakým potešením. Dokonca aj v zime potešíte seba a svojich blízkych voňavou pochúťkou uvarené melóny, ktoré je možné skladovať až do jari. Zároveň môžu aj tí, ktorí sa do takýchto udalostí nikdy nezapojili, uchovať vodný melón. Stačí si dôkladne preštudovať recept s fotografiou a postupovať podľa jeho jasného algoritmu.
