Ružový losos so zeleninou je jedlo, ktoré je možné pripraviť z lacných surovín. Aby prekvapil aj tých najnáročnejších gurmánov, mal by kuchár zodpovedne pristupovať k výberu, príprave komponentov a samotnému procesu varenia. Rôzne recepty s podrobnými pokynmi sú uvedené nižšie.
Výber a príprava zložiek
Pred varením by ste mali ryby umyť a očistiť od usadenín. Ďalej by ste mali vychádzať z receptu: v niektorých prípadoch je potrebné ružového lososa nakrájať na steaky, v iných je potrebné použiť filé. Zelenina sa musí olúpať a umyť pod tečúcou vodou.
Dôležité! Vyberte si čerstvé, nedokončené prísady. Rozkazené a zhnité potraviny nie je možné orezať: mali by sa zlikvidovať.
Varenie ružového lososa so zeleninou
Šťavnaté jedlo s jemnou chuťou sa môže pripraviť podľa niekoľkých receptov. Užitočná šťavnatá verzia misky sa ukáže, ak v rúre pečiete ryby so syrom. Viac kalorický, ale nemenej chutný, je vyprážaný ružový losos na panvici s paradajkami, alebo môžete uvariť guláš v paradajkovej omáčke.
Pečené v rúre so syrom
460 minút
rastlinný (rafinovaný) olej
na vyprážanie
Nutričná hodnota na 100 g:
- Brúsené zemiaky, paradajky a cibuľu pomelíme na pol krúžkoch.
- Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
- Filet nakrájajte na tyčinky so šírkou približne 3 cm.
- Naolejujte spodnú časť pekáča.
- Rozložte kúsky rýb rovnomerne a soľou.
- Položte striedavo hore: polovicu nakrájanej cibule, zemiaky, potom zvyšok cibule, soľ.
- Položte paradajky na vrch a posypte trochou soli. Strúhaný cesnak, kyslá smotana, majonéza, korenie a voda zmiešajte v samostatnej nádobe a premiešajte do jednotnej konzistencie.
- Nalejte ingrediencie s výslednou omáčkou.
- Pečte ružový losos so zeleninou v peci, zohriatej na +180 ... + 200 ° C, pol hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte misku, posypte nastrúhaným syrom a nechajte ju variť v rúre pri rovnakej teplote ďalších 10 minút.
Vieš? Jedlá z ružového lososa by nemali konzumovať ľudia, ktorí odhalili patologické nálezy pečene, ako aj alergické reakcie na jód.
Na panvici s paradajkami a syrom
445 minút
paradajka (veľká)
0,5 ks
mleté čierne korenie
podľa chuti
rastlinný olej
6 lyžíc. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Mäsiar ryby: odstráňte vnútornosti, opláchnite ich a nakrájajte na kúsky široké približne 5 cm.
Zmiešajte 3 lyžice. l. maslo a omáčka, šťava z polovice citróna, korenia a soli.
Vo výslednej marináde nechajte ružový losos 15 minút.
Nakrájajte cibuľové pol krúžky na polovicu.
Mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle, syr - na pokutu.
Nakrájajte paradajky.
Zohrejte panvicu s olejom a nastrúhajte mrkvovo-cibuľovú zmes do zlatistosti, potom ju preneste do osobitnej misky.
V ďalšej nádobe zmiešajte syr s majonézou.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zapaľujte.
Ryby opečte na strednom plameni 3-4 minúty na každej strane.
Bez vypnutia tepla vložte paradajky do polovice porcie rýb a rovnomerne rozložte lyžičkou zmes syra-majonézy.
Na zostávajúce ryby položte zvyšnú mrkvu cibuľou a potom prikryte „čiapkou“ syra a majonézy.
Panvicu prikryte a varte na miernom ohni 20 minút.
Dôležité! Na varenie si vyberte majonézu s obsahom tuku 72%.
V paradajkovej omáčke
490 minút
mleté červené korenie
podľa chuti
rastlinný olej
na vyprážanie
Nutričná hodnota na 100 g:
Ryby sa odtučia, nakrájajú sa na polovicu cez hrebeň a nakrájajú sa na kúsky široké približne 4 cm.
Rybie kúsky ponorte do predhriatej panvy rastlinným olejom na 3 minúty na každej strane.
Nakrájajte cibuľu na kocky. Mrkvu nakrájajte na prúžky.
Paradajkovú pastu, majonézu, soľ, čiernu a červenú papriku, kurkumu, vodu, citrónovú šťavu zmiešajte v samostatnej nádobe a premiešajte do hladka.
Maslo zohrejeme na panvici a nakrájanú cibuľu opečieme, až kým nebude karamelová.
Pridajte mrkvu, premiešajte, zapaľujte ďalších 5 minút a za občasného miešania.
Vložte pripravenú rybu do zmesi cibule a mrkvy, nalejte omáčku a duste pod uzavretým vekom pri minimálnom ohni na 20 minút.
Vieš? V Nórsku sa ružový losos považuje za parazitovú rybu, ktorá predstavuje hrozbu pre atlantického lososa, a zámerne ničí populáciu ružového lososa vo svojich riekach.
S prípravou ružového lososa so zeleninou sa vyrovná aj neskúsený kuchár. To nevyžaduje veľa prísad a špeciálnych zariadení. Chutné a šťavnaté jedlo môžete získať v rúre a na panvici. Hlavnou vecou je dodržiavanie správnych rozmerov a časových rámcov.