Vo varení sa kombinácia mäsa a húb považuje za úspešnú. Jedlá s týmito komponentmi sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, ale všetky z nich zvyčajne dostanú od hostí veľa pozitívnych recenzií. Nižšie sú uvedené jednoduché recepty na pečenie mäsových jedál v rúre.
Výber a príprava zložiek
Na pečenie by ste si mali zvoliť čerstvý mäsový krk alebo filet jednotnej ružovej farby bez zápachu. Pred začatím varenia by sa bravčové mäso malo umyť a nakrájať na malé kúsky.
Vieš? Žampióny môžu mať rekordnú váhu medzi ostatnými druhmi húb. Existujú exempláre s hmotnosťou 5,5 kg.
Šampiňóny by sa mali vyberať stredne veľké, bez červích otvorov, hlienu, škvŕn. Mali by byť biele alebo mierne ružové a mali by vydávať príjemnú vôňu húb. Musia odstrániť nečistoty a opláchnuť.
Recepty na pečenie húb v rúre
Podľa odporúčaní na varenie je mäso so šampiňónmi šťavnaté a chutné. Toto jedlo môžete položiť na stôl spolu so zeleninovými šalátmi, nakladanými západmi slnka, nakladanými uhorkami. Varené zemiaky, ryža, zemiaková kaša, obilniny, cestoviny sú na to vhodné. Toto jedlo ozdobí každý deň obed a večeru a hostinu.
So zemiakmi
2500 až 3 000 g1 h
mleté čierne korenie
10 g
čerstvá petržlenová vňať
3-4 vetvy
Nutričná hodnota na 100 g:
Panenku nakrájajte na plátky široké 1,5 cm, cibuľu na pol krúžkoch, zemiaky na pol.
V žampiónoch oddeľte klobúky od nôh. Odrežte hornú časť na polovice.
Naplňte polovicu formy mäsom, posypte soľou a korením.
Na mäso položte cibuľové polkruhy.
Naplňte druhú polovicu pekáča zemiakmi a šampiňónmi.
Posypte soľou a korením. Kyslou smotanu skombinujte s vodou.
Nalejte zmes do formy.
Zapnite rúru na teplotu + 200 ... + 220 ° C a počkajte, kým sa nezahreje. Pečieme 40 minút. Posypeme petržlenom.
Video recept
Dôležité! Pri príprave jedál podľa tohto receptu sa môže kyslá smotana nahradiť mliekom alebo akýmkoľvek kyslým výrobkom: kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko.
Francúzsky recept
2000 g 1,5 h
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájajte huby na taniere a opražte.
- Mäso sa tiež nakrája na 2 cm vrstvy, odlepí.
- Posypeme mäso soľou a korením, namažte majonézou.
- Žiarovky rozrezané na krúžky.
- Nastrúhajte syr na strúhadle s veľkými otvormi.
- Narežte pečené puzdro na plech na plech.
- Nalejte malé množstvo oleja.
- Položte cibuľové krúžky na vrch.
- Stoh mäsa s hríbmi.
- Zaspievajte so syrom.
- Odovzdajte do rúry pri teplote + 190 ... + 200 ° C po dobu jednej hodiny.
So syrom
1100 g45 min
rastlinný olej
3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Cibuľu nakrájajte na polkruhy a potom ich rozdelte na polovice.
- Prejdite na panvicu s olejom a opražte, až kým nezmiznú.
- Huby nakrájané na tenké taniere.
- Nalejte ich do cibule, pridajte soľ a korenie.
- Mäso nakrájame a vyrazíme ako kotleta.
- Pripravte si zmes kyslej smotany s horčicou.
- Vložte nasekaný cesnak a nastrúhaný syr s veľkými otvormi.
- Nalejte olej do formy. Roztierajte na ňom mäso, hríby s cibuľou.
- Potom položte kyslou smotanovú zmes.
- Pošlite do rúry s teplotou + 180 ° C.
- Podržte pol hodiny, kým nie je pokrm pokrytý zlatou kôrou.
Vieš? Žampióny prvýkrát pestovali Francúzi v 17. storočí, spočiatku na otvorených trávnikoch. Kým sa takáto kultivácia neuskutočnila v iných krajinách, šampiňóny sa často nazývali „parížske huby“.
S paradajkami
1500 g2 - 2,5 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Mäso nakrájame na vrstvy a porazíme.
- Nalejte soľ, korenie, nalejte citrónovú šťavu.
- Uhorka na niekoľko hodín.
- Dajte kúsky mäsa na panvicu s maslom.
- Fry na jednej strane a na druhej strane na pár minút.
- Vložte bravčové mäso do rúry a namažte ho majonézou.
- Rozotrite plátky šampiňónov.
- Nakrájajte paradajky na kruhy a usporiadajte ich na huby.
- Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, skombinujte s majonézou a položte na vrstvu paradajok.
- Vložte formu do rúry.
- Udržujte pri + 190 ... + 200 ° C 1-1,5 hodiny.
Dôležité! Pokiaľ ide o bravčové mäso s hubami, ktoré nie je príliš mastné, je lepšie vziať si majonézu domácu alebo ľahkú.
S ananásom
1600 g50 min
konzervované ananásy (krúžky)
1 môže
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bravčové rezy nakrájajte na tenké vrstvy.
- Huby pre tento recept sa nakrájajú na kocky, cibuľu - na pol krúžky.
- Nastrúhajte syr na strúhadle s veľkými otvormi.
- Mäsové vrstvy zabalte do fólie a odlepte.
- Posypeme každú vrstvu soľou a korením a obalíme majonézou.
- Mäso rozprestrite na plech potiahnutý fóliou a naolejujte.
- Položte cibuľu, huby, ananásové krúžky, syr na to vo vrstvách.
- Pečte v rúre pri teplote + 190 ° C po dobu štvrť hodiny.
- V prípade potreby ozdobte zeleňou.
Bravčové kotlety so syrom, šampiňónmi a cibuľou
1500 g1 h
kyslá smotana alebo majonéza
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
Narežte 8 tenkých plátkov mäsa a porazte ich na oboch stranách.
Huby nakrájané na tenké taniere.
Položte ich na panvicu, nalejte vodu a položte na sporák. Udržujte až do úplného odparenia kvapaliny.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Nastrúhajte syr na strúhadle s veľkými otvormi.
Z húb vypustite prebytočnú tekutinu, pridajte olej a nalejte soľ. Hríby vyprážajte do zlatohneda.
Predstavte cibuľu a premiešajte. Udržujte na sporáku 5 minút.
Panvicu namažte olejom a na ňu rozložte mäso.
Posypeme mäso soľou a tukom s kyslou smotanou.
Miesto každej sekanej huby s cibuľou a syrom. Odošlite do rúry. Pre udržanie 25 minút pri teplote + 200 ° C.
Video recept
Takže pri výbere kvalitnej mäsovej sviečkovice a húb a podľa odporúčaní pre varenie môžete získať jedlo, ktoré má iný vzhľad, šťavnatosť a zalievanie v ústach. Napriek veľkému počtu prísad v receptoch a zjavnej zložitosti nie je ťažké variť bravčové mäso. Tento proces zvládne aj nováčik v kulinárskych záležitostiach.