V období hromadného dozrievania melónu, melónu a iných ovocných plodín si každý môže vychutnať svoje šťavnaté a voňavé mäso. Málo ľudí však premýšľa o použití ich šupky. V skutočnosti však takýto zdanlivo nepožívateľný a jednoduchý produkt môže byť vynikajúcim základom pre labužnícke pokrmy. Článok podrobne preskúma, ako používať melónovú pokožku na výrobu džemu, ako aj najobľúbenejšie recepty s podrobnými pokynmi a fotografiami.
Výhody melónu Peel Jam
Zima je najlepší čas na uprednostnenie lahodnej domácej marmelády. Umožňuje nielen diverzifikovať denný stôl, ale tiež eliminovať nedostatok tela v rôznych vitamínoch a mineráloch. Spolu s takými obľúbenými plodmi, ako sú maliny, jahody a jablká, sa melón a najmä jeho šupky považujú za rovnako vhodné na prípravu výrobku. Napriek tomu, že taký výrobok nemá takú bohatú vôňu ako centrálne časti buničiny, misky na nej sa vyznačujú svojou užitočnosťou a chuťou.
Ako súčasť džemu z melónovej kože sa zistilo veľa vitamínov, minerálov a ďalších látok, ktoré môžu zlepšiť metabolizmus a imunitu. Medzi vitamíny A, E, PP, skupina B patria medzi minerály ako zinok, chlór, síra, fosfor, fluór, jód, horčík, kobalt, fer, vápnik a meď. kyselina citrónová, jablčná a šťaveľová, polynenasýtené mastné kyseliny, aminokyseliny a vláknina.
Vieš? Melón je jednou z najstarších pestovaných rastlín. Prvá zmienka o ňom sa nachádza v biblických písmach, kde rastlina pôsobila ako súčasť každodennej stravy obyvateľov starovekého Egypta a okolitých území.
- Pri miernom používaní takýto komplex umožňuje:
- zvýšiť imunitu;
- zlepšiť ostrosť zraku;
- obnoviť štruktúru vlasov a pokožky;
- eliminovať prejavy arteriálnej hypertenzie;
- chráni telo pred aterosklerózou;
- normalizovať metabolizmus a hormonálny metabolizmus;
- zvýšiť účinnosť;
- očistiť genitourinárny systém;
- aktivovať tok fyziologických tekutín;
- zmierniť nadmernú podráždenosť a emocionálnu podráždenosť.
Za hlavnú nevýhodu výrobku sa považuje zvýšená koncentrácia cukru. Preto väčšina odborníkov na výživu a skúsených terapeutov striktne neodporúča konzumovať melónový džem v prípade problémov s nadváhou alebo cukrovkou.
Príprava prísad
Príprava ingrediencií sa začína dlho pred prípravou samotného džemu. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať kvalitné prísady na prípravu produktu. Na tento účel sú najvhodnejšie šupky mierne nezrelého ovocia, ktoré pri tepelnom spracovaní zachovávajú štruktúru ovocia v želé podobnej hmote. Často majú svetlozelený odtieň vonkajšej pokožky, ako aj mäkký stopku.
- Neodporúča sa používať kožky získané z ovocia:
- s necharakteristickým zápachom;
- majúce zjavné známky poškodenia hubami alebo hmyzím škodcom;
- týkajúce sa odrôd krmív;
- kúpené na trhoch v prvej polovici leta (často obsahujú zvýšené koncentrácie dusičnanov, ako aj iných derivátov chemických hnojív a prípravkov na ochranu rastlín).
Príprava vybraných koží sa považuje za najjednoduchší krok pri výrobe jamov. Procedúru začnite dôkladným očistením kontaminantov pod chladnou tečúcou vodou. Potom je z kože potrebné odrezať hornú hustú kôru. Je nielen nevhodná na konzumáciu, ale aj rezervoár na akumuláciu všetkých druhov toxických látok absorbovaných rastlinou z pôdy, preto sa na spotrebu berie iba vnútorná biela časť kože.Dôležité! Na výrobu džemu sú vhodné iba odrody s hustou a hustou dužinou. Z plodov s tenkou šupkou je problematické pripraviť potrebné množstvo surovín, takže ich použitie nie je vhodné.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_JhjY4Wl6pW8cmvglj1fk.jpg)
Aby sa odstránili dusičnany a iné toxíny, odporúča sa pred rozrezaním kožu namočiť do studenej vody., s niekoľkými lyžicami nakrájanej kriedy. Látka je najlepšie absorbujúca, takže za jediný deň odstráni všetky stopy škodlivých látok. Potom sa obrobky dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, a potom sa kôra stane najvhodnejšou na prípravu sladkého výrobku.
Pred varením by ste mali tiež nakrájať kožu na malú kocku, Ich tvar môže byť ľubovoľný a nemusí byť nevyhnutne rovnomerný, ale v produkte vyzerajú najlepšie iba rovnaké kúsky.Recepty krok za krokom na konzervy z melónu z konzervovaného melónu na zimu
Varenie je plné rôznych receptov na džemy, džemy a iné sladkosti z melónu. Majú jedinečnú vôňu a dokážu tiež doplniť takmer akýkoľvek sviatočný stôl. Avšak nie každého z nich možno označiť za skutočne úspešného, preto sa o najobľúbenejších z nich bude uvažovať neskôr.
Najjednoduchší recept na varenie
1l 60 min.
olúpané šupky melónu
1 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nasekané kože vložte do hlbokej panvice a posypte ich cukrom.
- Preneste zmes do chladničky a nechajte stáť 10-12 hodín. Aby jedlo získalo ďalšiu pikantnosť, do ovocia a cukru by sa mala pridať citrónová šťava (z 1 malého ovocia). Dá ľahkú citrusovú arómu a rafinovanú sladkokyslú chuť.
- Dajte panvicu na oheň, nechajte zmes prevariť a potom dajte panvu úplne vychladnúť. Koža by sa nemala variť dlho, inak stratí svoju štruktúru.
- Zmes znovu zohrejte a povarte 5-10 minút.
- Nalejte horúci džem do sterilných pohárov a rolujte ich pod vekom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_i0wesXF18ghVRhkeXnHB9c.jpg)
Dôležité! Namiesto kože môžete ako alternatívu použiť nezrelé ovocie. V tomto prípade však musí mať melón bohatú a zreteľnú arómu.
S jahodami
1,5 L 40 min.
olúpané šupky melónu
1 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zmiešajte vodu a cukor v panvici a potom na miernom ohni uveďte všetko do jednotnej konzistencie.
- Pridajte do sirupu med a nechajte variť.
- Rozdrvené ovocie dajte do sladkej zmesi a potom všetko varte 30 minút. V takom prípade odstráňte výslednú penu.
- Nalejte horúci džem do sterilných pohárov a potom ho prevráťte pod veko. Príprava džemu týmto spôsobom je pomerne jednoduchá, zatiaľ čo konečný produkt získava bohatú melónovú chuť a ľahkú dochuť bobúľ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_Dv9H3dqmkdW.jpg)
Podmienky a spôsoby skladovania
Džem pripravený podľa vyššie uvedených receptov má dobré skladovanie. Pri prísnom dodržiavaní technológie pečenia sa môže konečný produkt skladovať po spoji asi 1-2 roky. Na tento účel by však mal vytvoriť špeciálne podmienky na uchovávanie. V prvom rade je to teplota od +5 do + 15 ° С. Indikátor vlhkosti je dôležitý aj z hľadiska zachovania melónu, jeho optimálne hodnoty by sa mali pohybovať v rozmedzí 70 - 80%. Nie je ťažké dosiahnuť také skladovacie podmienky, preto by sa mali zvinuté poháre ukladať do chladničky, pivnice alebo zeleniny.
Vieš? Najdrahší melón na svete je uznávaný ako odroda Yubari King. Rastlina sa pestuje výlučne v Japonsku a náklady na jedno zrelé ovocie môžu dosiahnuť $10 000 US.
Marmeládu môžete skladovať v skrini pri izbovej teplote, ale v takom prípade by sa mala konzumovať rok po výrobe.
Džem z melónov je nielen voňavý, ale aj zdravé jedlo, ktoré dokáže ozdobiť každú dovolenku. Jeho príprava nevyžaduje špeciálne zručnosti, takže aj neskúsená žena v domácnosti sa s touto úlohou dokáže vyrovnať. Hlavnou vecou je výber kvalitnej ovocnej základne a seriózna príprava na proces. To vám pomôže získať gurmánske jedlo hodné fotografie v akejkoľvek kuchárskej knihe.