Ovos patrí medzi významné plodiny pestované na svete. Nereaguje na zmeny teploty, ako je pšenica, čo poľnohospodárom umožňuje efektívne využívať polia v severných oblastiach. Prečítajte si viac o kultúrnych prvkoch nižšie.

Čo je ovos?

Ovos je všeobecný názov rodu jednoročných bylinných rastlín z čeľade obilnín. Najbežnejším zástupcom je siatie ovsa, ktoré je tiež krmivo a bežné. Zvyčajne sa pestuje ako krmivo pre hospodárske zvieratá a používa sa tiež na varenie a medicínu. Má krátku vegetačnú sezónu 75 - 120 dní, čo umožňuje jej pestovanie v regiónoch s ťažkými klimatickými podmienkami.

Pestovanú obilninu predstavujú tri odrody: Výsev, byzantský a piesok, Hlavný podiel vypestovaného zrna, asi 90%, pripadá na odrodu siatia. Asi 10% je byzantských. Tam, kde je piesočná pôda, občas nájdete tretí piesočnatý. Existuje aj rozmanitá kultúra zastúpená obyčajnými a fúzatými druhmi, Na rozdiel od kultivovaných plodín sú ich zrná spinavejšie a dospievajúce.

Filmový ovos: 1 - celkový pohľad na rastlinu vo fáze kvitnutia; 2 - laty; 3 - zrná.

História pôvodu

Rodiskom obilnín je Mongolsko a severovýchod Číny. Začali ju pestovať oveľa neskôr ako pšenica a jačmeň, ale už boli oboznámení s jej divokou odrodou, Na poliach sa často stretávala s hubičkou, ako samosaj. Ľudia to však nezničili, pretože aj vtedy vedeli o nutričnej hodnote rastliny.

História klasifikácie obyčajného ovsa sa začala písať v roku 1753 po tom, čo ho švédsky prírodovedec a botanik Karl Linnaeus opísal v publikácii „Druhy rastlín“. Moderná systematika je viac spojená s prácou Heinricha Karla Hausknechta, Charlesa Trabyho a Alberta Tellunga, ktorí žili na konci XIX a začiatkom XX storočia.

Ako vyzerá rastlina

Stopka ovsa je rovná, hladká, zdola rozvetvená, stúpa 50 - 170 cm nad zemou a vyzerá ako dutá slama s hrúbkou 4–4,5 mm. Je rozdelená na 4–7 internódií. Korene sú vláknité. Listy sú kopijovité, striedavé, zelené alebo sivé, často s rebrovaným okrajom a drsným povrchom. Pri dĺžke 20–45 cm, šírke 8–30 mm sú často pokryté voskovým povlakom.

Kvetenstvo vo forme rozširujúcich sa alebo kompaktných visiacich lamiel, Tvoria ich klásky, na okraji ktorých sú 2–4 kvety. Bisexuálne kvety. Váhy klátika sú veľké, pásové, široké a špicaté zhora. Asi 25 mm dlhá, mierne dlhšia ako kvetina. Ovsené kvety v júni - auguste. Namiesto kvetov sa vytvára ovocie - zrno, dozrievajúce do konca júla. Je obklopený šupinami, ktoré nerastú spoločne.

Funkcie rastu

Ovos je kultúra milujúca vlhkosť a tvrdohlavo toleruje mierny pokles teplomera pod nulu. Jeho semeno môže klíčiť pri + 2 ... + 3 ° С a sadenice vydržia -4 ... -5 ° С. Zároveň sú pre neho fatálne vysoké teploty (+ 38 ... + 40 ° С).

Siate zrno, klíčiace, uvoľňuje 3 zárodočné korene, V prvých dňoch sa intenzívne vyvíjajú, zatiaľ čo hlavný stonok dodáva iba 1 - 2 mm za deň. Preto sa semenáčiky v teréne stanú viditeľnými iba po 8 až 10 dňoch. Keď sa objavia 3-4 listy, rastlina vstúpi do fázy kultivácie (asi týždeň po vzídení).

Dôležité! Ovocie zle tvarované v hornej časti panvy a v klátikoch umiestnených na koncoch výhonkov nižších rádov. Ak sprísníte úrodu, potom je zrno okolonaleje okamžite, čo negatívne ovplyvní jeho množstvo a kvalitu.

V rovnakom období sa vytvárajú ďalšie korene a bočné výhonky. Objavujú sa aj dve až tri klíčky, na ktorých sa budú tvoriť klásky. ich embryá sa vyvíjajú aj na hlavnom kmeni a keď sú dobre hmatateľné listami, potom sa panicles aktívne vyliahnu. Počas tohto obdobia dochádza k intenzívnej akumulácii sušiny. Pokračuje až do ejekčnej fázy. Zverejňovanie kvetín sa začína zhora a od postranných výhonkov po stredné. Kvitne od 6 do 8, menej často 9-10 dní. Zrno sa nalieva a dozrieva mesiac.

Ovos veľmi miluje vlhkosť, pretože pre normálny rast a zrenie potrebujú vlhkosť asi 60 - 65% hmotnosti zrna., Preto sa ho saturácia vodou nebojí. Koniec koncov, množstvo tekutiny spotrebovanej na tvorbu gramu sušiny je oveľa vyššie ako množstvo iných obilnín. Z tohto hľadiska sú suché obdobia, najmä ak sú sprevádzané suchým vetrom, škodlivé pre rastlinu.

Výsev ovsa potrebuje dlhé denné svetlo, To ovplyvňuje trvanie vegetačného obdobia. Na severe, kde je denné svetlo krátke, je obdobie vývoja obilnín minimálne.

Do pôdy nie je nijako zvlášť náročné, Je schopný dobre rásť na piesčitohlinitých podzolických pôdach v oblasti bez chernozemu a na poliach Polesye. Pôdna reakcia môže byť na úrovni 5 až 6 pH. Rastie veľmi zle na sólonetických pôdach.

Charakteristiky rozvoja kultúry sú v tom, že skutočne potrebujú dusíkaté hnojivá, Aplikácia tohto minerálu môže bez ohľadu na typ pôdy výrazne zvýšiť produktivitu obilnín. Z tohto dôvodu dobre rastie na kultivovaných rašeliniskách a po strukovinách.

Druh

Existujú dva druhy výsadby ovsa: zima (začiatkom jesene), jar (na jar). Líšia sa vo vlastnostiach vývoja a kvality zrna. Obilniny sa pestujú aj ako krmivo (rastlinná potrava pre zvieratá).

Zimné

Zimný ovos je jednoročná rastlina, ktorej životný cyklus je navrhnutý tak, aby sa musel zimovať niekoľko mesiacov (nízke teploty). Výsev sa preto uskutočňuje na jeseň. Po klíčení sa vývoj s príchodom chladného počasia trochu spomaľuje a pokračuje na jar. Kvôli zvýšeným zásobám vlhkosti v pôde takéto plodiny prinášajú bohaté plodiny. Zároveň však tolerujú horšie sucho a sú náročnejšie na zloženie pôdy.

Vzhľadom k tomu, že sejba zimného ovsa sa uskutočňuje na jeseň, je úroda skôr ako jarná výsadba na jar. Najobľúbenejšie odrody kultúry: „Antei“ a „Othello“ s výnosom približne 58–62 kg / ha. Vhodný na pestovanie v lesných stepných a stepných zónach.

Pružina

Jarné ovosy, ktoré nie sú trvalky, ako aj jednoročné plodiny, ako sú zimné plodiny, sa môžu vysádzať skoro na jar a zbierať v tom istom roku koncom leta - začiatkom jesene. Na dozrievanie kultúry postačuje vplyv krátkeho obdobia nízkych teplôt.

Za najlepšie odrody sa považujú: „Trotter“, „Kôň“, „Slonovina“. Majú dobrú odolnosť voči odlupovaniu, ubytovaniu, suchu. Dobrá imunita voči mnohým chorobám. Produktivita sa pohybuje od 40 do 70 kg / ha.

Krmu

Kŕmne ovos sú krmoviny, Hlavným rozdielom oproti predchádzajúcim je kvalita. Koniec koncov, normy pre potraviny a krmivo sú rôzne. Pretože jedlo môže používať stmavnuté, surové, špicatejšie zrná. Pri výseve je tiež povolené určité množstvo nečistôt, mierna porážka kliešťami. Požiadavky na vôňu a farbu sú rovnaké ako pri potravinách.

Kŕmny ovos je taká cenná kŕmna plodina, že je používa sa ako štandard na určovanie kŕmnych vlastností iných plodín, Napokon, 98% všetkých pestovaných ovsa posielajú výrobcovia na kŕmenie a zvyšok sa používa na výrobu potravín.

Pestovateľské pravidlá

Pristávacie pole sa najlepšie vyberá na mieste, kde sa predtým pestovali riadkové plodiny, strukoviny a melóny, ako aj ľan a pšenica. Pri sejbe po obilninách je nevyhnutné rozdrviť hornú vrstvu pôdy (s kultivačným zariadením) a orať ju na zimu, aby sa v zemi hromadilo viac vlhkosti. Niekedy v nížinách, kde sa po roztopení snehu hromadí veľké množstvo vody, sa vykonáva orba na jar spolu s trýznením a valením, aby sa zabránilo odparovaniu vlhkosti.

Dôležité! Ak na jar oríte pôdu, pôda vyschne a nie vždy je možné zasiať načas. Z tohto dôvodu môžete stratiť asi 5 kg / ha plodiny.

Mladé ovosy dobre vstrebávajú výživné látky. V tomto ohľade musí byť aktívne oplodnené. Zavádzanie dusíkatých a fosforových hnojív po zrne (30 kg / ha) vedie k zvýšeniu produktivity zo 4 na 8 kg / ha. Ak zemiaky hnojené organickými látkami rástli na pieskovci, obilniny nepotrebujú ďalšie hnojenie. Odvodnené rašeliniská sa odporúča kŕmiť komplexmi potaše (80 - 100 kg / ha). Na mokrade by sa mal aplikovať fosfor (30 - 50 kg / ha).

Aby sa získala dobrá plodina, osivo sa vyberie z najlepších odrôd, Pristátie sa prednostne vykonáva včas. Najlepšie je vykonávať všetky manipulácie so začiatkom jarnej poľnej práce, pretože ak meškáte siatím najmenej 10 dní, môžete stratiť asi 20 - 25% plodiny a kvalita zrna bude horšia.

Výsev sa vykonáva úzkym alebo krížovým spôsobom. Semená sa vysievajú blízko seba, pretože rastlina pre dospelých nie je príliš huňatá. Na ťažkých a vlhkých pôdach v severných oblastiach sa zrno prehĺbi do pôdy o 2,5–3 cm, v chernozeme o 4–5 cm, v suchých južných oblastiach o 5–6 cm.

Po výsadbe, ak je malé množstvo zrážok, je vhodné obaľovať pole ostnatými valcami, aby sa zachovala vlhkosť, Ak je pôdna vlhkosť vhodná, je potrebné po pôde zavŕtať, aby sa zničila kôra a burina.

Vieš? V roku 1816, po výbuchu sopky Tambora v Indonézii, obyvatelia severnej pologule čelili sopečnej zime (ochladenie planétovej klímy), ktorá sa v Európe nazýva „rok bez leta“. Abnormálne nízke teploty spôsobili zlyhanie plodín a hladomor, ktorý spôsobil prudký nárast cien ovsa (pre jeden bušel, asi 3 vedrá, žiadali 92 centov namiesto 12).

Zrná začnú dozrievať v hornej časti laty, takže je potrebné zozbierať, keď úplne dozrievajú, a zvyšok bude vo fáze dozrievania vosku., Na zoradenie plodiny použite kombajny a metódu separácie úrody. Ak potrebujete počkať, kým zrná úplne dozrejú, môžete stratiť časť plodiny, pretože sa začne rozpadať vrchná časť latičky. Aby ste tomu zabránili, keď je potrebné zhromaždiť všetky zrelé zrná, musíte pestovať odrody odolné voči odlupovaniu.

Chemické zloženie a prospešné vlastnosti

Výživná hodnota 100 g ovocia:

• proteíny - 12,3 g;
• tuky - 6,1 g;
• uhľohydráty - 59,5 g;
• vláknina z potravy - 8 g;
• voda - 12 g.

Kalorický obsah obilnín je 316 kcal.

Zloženie obsahuje také prvky:

• Vďaka rozsiahlemu zoznamu užitočných prvkov nachádzajúcich sa v kultúre má jeho použitie v potravinách priaznivý vplyv na organizmus:
• zlepšuje sa zloženie krvi;
• cievy sa zlepšujú, zlepšujú sa srdcové funkcie;
• rovnováha voda-soľ je normalizovaná;
• zlepšuje sa stav nervového systému;
• sú posilnené kosti a spojivové tkanivá;
• metabolizmus sa zlepšuje;
• zlepšuje sa celkový stav;
• funkcia štítnej žľazy sa vracia do normálu;
• vylučuje sa škodlivý cholesterol;
• orgány, cievy sú zbavené toxínov, toxínov;
• sú eliminované gastrointestinálne problémy spojené so zlým trávením, vredmi, gastritídou.

• Existuje niekoľko kontraindikácií, pri ktorých musíte minimalizovať používanie lieku (iba podľa pokynov lekára) alebo ho úplne opustiť:
• alergia na kultúru;
• zlyhanie obličiek;
• ochorenie žlčníka, zápal žlčníka;
• oslabenie ochrannej funkcie tela;
• zvýšená kyslosť žalúdka.

Prihláška

Ako už bolo uvedené, hlavným účelom ovsa je krmivo pre zvieratá, Okrem toho sa čiastočne používa ako potravinový výrobok pri varení. V medicíne sa používa na výrobu liekov. Tiež na báze ovsa nájdete kozmetiku pre starostlivosť o pleť. Táto kultúra sa široko používa na výrobu kvasu, piva a liehovín.

Pri varení

Hlavným chodom obilnín je všeobecne ovsená kaša. Varí sa z vločiek troch druhov: „Hercules“, „Extra“ a okvetné lístok. Zŕn sa získava aj obilie, múka (na pečenie) a káva. Môžete pripraviť želé z ovsených vločiek.

Rozdiel medzi ovsenou kašou a jačmeňom spočíva v tom, že tieto dve jedlá sú vyrobené z rôznych ingrediencií. Jačmeň je druh jačmeňa: obilie s ovseným zrnom.

Ak je kaša vyrobená skôr z obilnín ako z celých zŕn, nie je možné zameniť tieto dve jedlá. Vločky rýchlo vrú a premenia sa na homogénnu hmotu a zrná si zachovajú svoj tvar. Ovsená kaša z celých plodov má viac spoločného s jačmenom perličkovým, ale bude svetlejšia (takmer biela) farby a zrná zlepené dohromady. Jačmeň je žltší a pri varení sa už drží spolu. Okrem toho, varenie zŕn bude trvať asi 90 minút, zatiaľ čo ovsené vločky, namočené v tekutine, dosť 30-40 minút, kým sa úplne neuvaria.

V medicíne

Obilniny a múka obsahujú veľa látok, ktoré sú organizmom aktívne absorbované. Z tohto dôvodu sa často používajú v potrave a detskej potrave. Na ich základe sa pripravujú obilniny, užitočné slizničné vývary, polievky s vlastnosťami obalenia, čo je veľmi užitočné pri zhoršovaní rôznych chorôb. Ich pravidelné používanie vám umožňuje posilniť imunitný systém, zbaviť sa problémov: s tráviacim traktom, so srdcovými chorobami, anémiou.

Odporúča sa vstúpiť do detského menu nielen ako ľahko stráviteľné produkty, ale aj ako liek na diatézu. Pre diabetikov je užitočné piť infúziu nerafinovaných zŕn. Tinktúra založená na zelenej hmote rastliny (byliny) sa upokojuje a pomáha zaspávať. Infúzia založená na rovnakej zložke sa používa na horúčky, dnu, opuchy, problémy s obličkami a na zlepšenie chuti do jedla.

Múka a cereálie sú vynikajúcim základom pre masky na starostlivosť o pleť na tvári a tele, odvar z trávy alebo slamy je dobrým komponentom pre kúpele, pleťové vody a kúpele na rôzne kožné ochorenia a problémy s kĺbmi. Kompresia aplikovaná v obličkovej oblasti eliminuje nepríjemné pocity pri prechode kameňmi.

Na výrobu alkoholických nápojov

Až do roku 1975 bol ovos základom výroby whisky a piva. Teraz sa z nej varí iba pivo, ktoré je jemnejšie a chutnejšie. Cereálie sa niekedy používajú na výrobu vodky.

Vieš? V roku 1290 bolo v nemeckom Norimbergu zákonom zakázané používať na výrobu piva akékoľvek obilniny iné ako jačmeň. Až v 16. storočí ovládali miestne pivovary umenie výroby piva z ovsa.

V poľnohospodárstve

Ovos - základ pre prípravu krmiva pre zvieratá a koncentrátov pre zvieratá, Pri výrobe sa používajú zrná aj zelená hmota. Tieto sa môžu použiť v čistej forme alebo zmiešané s strukovinami. Slama je hrubé krmivo pre zvieratá alebo krmivo na výrobu krmiva pre zvieratá. Múka z obilnín je kvôli vysokému obsahu bielkovín určená na výkrm mladých zvierat.

Ovos je univerzálna kultúra. Svoje miesto si našla v poľnohospodárstve, vo varení av medicíne. Okrem toho, keďže je menej náladový ako iné obilniny, rýchlo platí náklady na pestovanie.