Brusnice po dlhú dobu zadržiavajú prospešné látky a každý vitamín prechádzajú do tinktúr a likérov. Konečným výsledkom je vynikajúci vitamínový produkt. Ako sa pripraví brusnicový kord, ako sa vyberajú a pripravujú ingrediencie, ako aj ako uchovávať hotový výrobok, sa bude diskutovať neskôr.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu nápojov si môžete vziať čerstvé aj mrazené bobule - infúzia brusníc tým nebude trpieť. Ak sa vyberie posledná možnosť, bobule sa predtým rozmrazia. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú použitie prezretých bobúľ na kríku. Hovoria, že ich „lepenie“ je aromatické a chutné. V každom prípade sa brusnice pred zberom vytriedia, zlikvidujú sa pokazené a málo sukulentné vzorky.
Recepty z brusnicovej tinktúry na alkohol
Príprava brusnicovej tinktúry nie je vôbec náročná. Nakoniec sa ukáže, že odporúčajú piť na zlepšenie chuti do jedla. Doma sa mesačný svit často používa namiesto vodky alebo alkoholu. Vinári zároveň tvrdia, že kyslá bobuľka úplne odstraňuje nepríjemný zápach mesačného svitu. Niektorí remeselníci pridávajú rôzne tinktúry rôzne korenie.
Jedným z nich je brusnicový recept so zázvorom. Existuje tiež spôsob, ako rýchlo urobiť brusnicovú tinktúru pre tých, ktorí nie sú zvyknutí čakať dlho. Nakoniec, ak začnete proces ráno, potom večer si užijete skvelú chuť a jemnú vôňu „tyčiniek“. Pri prechladnutí je užitočná alkoholová tinktúra s medom. Ak sú bežné recepty nudné, môžete skúsiť pripraviť originálny brusnicový nápoj s korením.Klasický recept
2 pollitrové fľaše po dobu 15–20 minút
mrazené brusnice
1 šálka
alkohol (45%) alebo vodka
0,5 l
Nutričná a energetická hodnota na 100 g:
Nastrúhajte bobule a pripravte ich na homogénnu hmotu.
Vložte sklenenú nádobu a nalejte vodku, pevne zatvorte veko.
Miesto na 2 týždne na tmavom mieste. V procese trvá na tom, aby sa zmes miešala denne.
Po 14 dňoch sa má infúzia prefiltrovať. Najprv však musíte urobiť test na kyseliny. Ak chuť zostane počas chuti v ústach, musíte vziať trochu viac cukru.
Ak je to potrebné, pridajte cukor do tinktúry vo forme pripraveného sirupu z jednej lyžice cukru a vody. Nápoj znovu prefiltrujte.
Nechajte trvať ďalšie dva dni.
Nápoj nalejte do fliaš.
Nastrúhajte bobule a pripravte ich na homogénnu hmotu.
Vložte sklenenú nádobu a nalejte vodku, pevne zatvorte veko.
Miesto na 2 týždne na tmavom mieste. V procese trvá na tom, aby sa zmes miešala denne.
Po 14 dňoch sa má infúzia prefiltrovať. Najprv však musíte urobiť test na kyseliny. Ak chuť zostane počas chuti v ústach, musíte vziať trochu viac cukru.
Ak je to potrebné, pridajte cukor do tinktúry vo forme pripraveného sirupu z jednej lyžice cukru a vody. Nápoj znovu prefiltrujte.
Nechajte trvať ďalšie dva dni.
Nápoj nalejte do fliaš.Video recept
Dôležité! Odborníci odporúčajú dať brusnice po dobu 30 dní.
Brusnicová tinktúra bez cukru
2 pollitrové fľaše po dobu 20-30 minút
Nutričná a energetická hodnota na 100 g:
- Brusnice sa nalejú do nádoby a rozdrvia sa rozdrvením. Skúseným vinárom sa odporúča prepichnúť každú bobuľu ihlou. Tento prípravok nebude filtrovať hotový produkt.
- Pridajte alkohol, dobre premiešajte.
- Nádoba sa tesne uzavrie a nechá sa stáť 2 týždne na tmavom mieste pri teplote miestnosti. Tento stav umožní, aby bol nápoj dobre nasýtený vitamínmi a prospešnými prvkami.
- Infúzia sa odfiltruje, plní do fliaš a prenesie sa na tmavé miesto s chladnou teplotou.
Vieš? Domorodí Američania zmiešali šťouchané brusnice s mäsom. Predĺžili sa tak trvanlivosť produktu a táto zmes sa volala „pemmican“.
Klyukovka so zázvorom
4 pollitrové fľaše po dobu 20-30 minút
alkohol (alkohol, svit, vodka)
200 ml
Nutričná a energetická hodnota na 100 g:
- Rozdrvte brusnice alebo prepichnite jednotlivé bobule.
- Vložte výrobok do sklenenej nádoby, pridajte zázvor a nalejte alkohol. Zakryjeme pokrievkou.
- Pripravte roztok vody a cukru. Varte na miernom ohni 5 minút.
- Po vychladnutí cukrového sirupu sa naleje do nádoby s brusnicami. Jedlá sú zatvorené a mesiac sa uchovávajú na tmavom mieste.
- Po infúzii sa domáci nápoj filtruje a plní do fliaš.
Brusnica
2 pollitrové fľaše po dobu 30 minút
Nutričná a energetická hodnota na 100 g:
- Triedené a umyté bobule sa vylejú vriacou vodou. Podržte 3-5 minút a vypustite vodu.
- Mleté brusnice a nalejte alkohol.
- Po 14 hodinách sa infúzia filtruje, pridá sa cukor, dobre sa mieša a nechá sa 5-10 minút pôsobiť na miernom ohni.
- Nápoj je ochladený a potom je pripravený na pitie.
Dôležité! Čím dlhšie je nápoj vylúhovaný, tým bohatší je jeho odtieň a aróma. Preto je pevnosť náplne takmer nepociťovaná.
Tinktúra s medom
1 pollitrová fľaša po dobu 15–20 minút
Nutričná a energetická hodnota na 100 g:
Bobule sa umyjú, triedia, mierne vysušia a pomelú na dužinu. Stlačte šťavu.
Kvapalina sa zriedi medom, pridá sa vodka. Všetky sa dobre premiešajú.
Zmes sa naleje do sklenenej nádoby a chladí sa 3-4 dni. Tinktúru pretrepávajte každý deň.
Bobule sa umyjú, triedia, mierne vysušia a pomelú na dužinu. Stlačte šťavu.
Kvapalina sa zriedi medom, pridá sa vodka. Všetky sa dobre premiešajú.
Zmes sa naleje do sklenenej nádoby a chladí sa 3-4 dni. Tinktúru pretrepávajte každý deň.Vieš? Brusnicové kríky môžu rásť a prinášať ovocie viac ako sto rokov.
Korenistá brusnicová tinktúra
2 pollitrové fľaše po dobu 20-30 minút
nové korenie
8-10 hrachu
Nutričná a energetická hodnota na 100 g:
- Spracované brusnice vložte do sklenenej misky, mieste, pridajte galangal, zázvor a korenie.
- Nalejte šťavu s alkoholom, premiešajte a nádobu pevne uzavrite. Nechajte 14 dní na tienistom mieste.
- Po 2 týždňoch varte sirup z cukru a vody. Ochlaďte a pridajte do brusnicového nápoja. Odstráňte znova na tmavom mieste po dobu 7 dní.
- Infúziu prefiltrujte, nalejte do fliaš a odošlite na dlhodobé skladovanie v chladnej miestnosti.
Funkcie úložného priestoru
Hlavnou podmienkou skladovania tinktúr sú sklenené, tesne uzavreté nádoby. Produkt skladujte pri teplote + 5 ... + 20 ° C (pivnica, suterén, chladnička). V tomto prípade by slnečné lúče nemali dopadať na tinktúru. Konzervovaná tinktúra sa môže skladovať 3-5 rokov, na otvorenom priestranstve - nie dlhšie ako šesť mesiacov
Brusnicová tinktúra zaujme každého vynikajúcou chuťou. Vďaka dostupnosti ingrediencií a jednoduchosti kulinárskeho procesu je tento nápoj jedným z najlepších alkoholických výrobkov vyrábaných doma.Dôležité! Nadmerná konzumácia brusnicovej tinktúry môže viesť k otrave (hnačka, pálenie záhy, kolika atď.).
