Zázvorové huby sú chutné a zdravé huby, ktoré sa rešpektujú a radi zbierajú veľa hubárov. V niektorých krajinách sú dokonca chutné. Vyznačujú sa jasne žltou, červenou alebo oranžovou farbou a vypuklým klobúkom. Bohužiaľ, na tento opis sú vhodné aj niektoré podmienene jedlé a nejedlé huby. Ako ich rozlíšiť nájdete v článku.

Opis a rozdiel falošných šafranových mliečnych húb od tých skutočných

Ryšavky patria do rodu dojiteľov. Tento názov kombinuje niekoľko druhov húb. V skutočnom šafranovom mlieku sú ovocné telá natreté v žlto-ružovej, oranžovej a červenej farbe. Po prestávke vylučujú pestrofarebnú mliečnu šťavu. Tieto huby sú veľmi oceňované vďaka ich vysokej chuti, nutričnej hodnote a bohatosti bohatého vitamínového a minerálneho zloženia.

V prírode existujú aj huby, ktoré vyzerajú veľmi podobne ako šafranové huby, ale majú stredne chutnú charakteristiku alebo sú nejedlé. Niektoré z nich dokonca predstavujú vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Je užitočné zistiť, ako rozlíšiť skutočné šafranové huby od húb, ktoré sú pod nimi maskované, napríklad od ružových vĺn, jantáru a papilárnych laktár, svetlých muchotrávok.

Vieš? Z ovocných telies húb šafranu sa uvoľňuje antibiotická látka lakrioviolín, ktorá môže inhibovať rast Kochovho bacilu.

Ružové vlny

Ružová mlátička je podmienečne jedlá huba. To znamená, že ho môžete používať bez obáv, nemusíte však očakávať také chuťové a výživové vlastnosti, ako je od šafranového mlieka. Má len malú hodnotu. Vhodný na použitie v solenej a morenej forme. Pred varením si vyžaduje namáčanie a varenie.

S týmto zástupcom kráľovstva húb sa môžete stretnúť na rovnakých miestach ako skutočné huby. Ak sa nepozeráte pozorne, tieto huby môžu byť zmätené.

Hlavné rozdiely ružových vĺn súvisia s týmito vlastnosťami:

1. Farba plodného tela. U jedlých húb je okrový, podmienečne jedlý - ružovkastý.
2. Povrch viečka. Štvorhra má silnú pubertu. Čiapka šafranovej mliečnej čiapky je hladká, pri dotyku vyzerá ako plsť.
3. Farba mliečnej šťavy. Dvojča emituje bielu tekutinu, ktorá pri kontakte s kyslíkom nezmení farbu. V jedlých vzorkách sa po zlomení objaví oranžová kvapalina, ktorá po chvíli oxiduje.
4. Miesto rastu. Podzemná voda sa nachádza pod listnatými stromami, napríklad osika, breza. Zázvor - pod ihličnanmi.
5. Priemer nôh. V nepravej vzorke je tenšia, dosahuje výšku 7 cm a priemer 2 cm.

Ďalší rozdiel sa týka stavu huby po jej zlomení. Na lejacej podlahe zostane mäso rovnakej farby a nezmení ho, ak sa huba stlačí. Zázvor reaguje na poškodenie zafarbením do nazelenalého odtieňa.

Amber Milkmen

Tento húb je veľmi podobný červenej šafranovej mliečnej čiapke. Jeho povrch je červený s hodvábnym leskom. Na rozdiel od skutočnej šafranovej huby je jantárový mlynár nemožný, a preto pri „tichom“ love by sa mala venovať pozornosť nielen vzhľadu, ale aj iným charakteristikám húb.

Hlavné rozdiely dvojitého sú:

1. Farba dužiny. Na laktáruse je svetlo žltá. Ak je rozbitá, nezmení farbu. V skutočnej ťave je mäso nôh a pod doskami natreté červenou farbou, v ostatných oblastiach - žltou a bielou.
2. Vôňa a chuť. Jedlá vzorka má príjemnú vôňu a chuť z húb. Mlynček má nepríjemný zápach, pripomínajúci čakanku a horkú chuť.
3. Farba mliečnej šťavy. Mlynček emituje bielu tekutinu, ktorá sa pri kontakte s kyslíkom nemení, červená šafranová mlieko - červená, farby podobnej krvi.
4. Veľkosť a farba klobúka. Vo falošnej hube dorastá klobúk až do 6–12 cm, je maľovaná v ružovo-hnedých odtieňoch a má hodvábny lesk. Jedlý zástupca húb má väčší klobúk, dosahuje priemer 15 cm, má červenú alebo oranžovú farbu.
5. Tvar a veľkosť nôh. Fréza má rameno, ktoré dosahuje výšku 9 cm, šírku 1,5–2 cm a jeho tvar pripomína valec. Pod ním sú pokryté bielymi vláknami. Šafranová huba má nohu kratšiu o 3–6 cm, pod ňou je zúžená.
6. Plate. V mliekarni sú svetlé s ružovým odtieňom, v mladých šafranových mliečnych húb - okrovej, v starých - tmavo červenej.

Vieš? V XVIII - XIX storočia. solené huby sa vyvážali z Ruska do fliaš do Francúzska. Zvlášť sa ocenili huby, ktorých veľkosť klobúčika nepresiahla 2,5 cm.

Papilárne mliečne

Táto huba sa tiež nachádza pod názvami veľkého mliečneho, papilárneho laktátu. Má plochý alebo konkávny klobúk s priemerom 3 - 9 cm av jeho strede je hľuza. Farba čiapky je hnedá. Záznamy sa často nachádzajú. Ich farba je svetlo.

Noha narastá o 3–7 cm, v priemere dosahuje 1–2 cm a tvar pripomína valec. Jej farba môže byť v harmónii s klobúkom alebo môže byť svetlejšia o niekoľko odtieňov.

Táto huba má 2 charakteristické rozdiely:

1. S prestávkou vylučuje bielu mliečnu šťavu, ktorá neoxiduje na vzduchu.
2. Buničina má kokosovú príchuť.

Je ľahké spoznať mliekarníka. Ak chcete presne určiť, čo je táto huba pred vami, mali by ste si zlomiť alebo trieť ovocné telo do rúk a potom sa pozrieť na vylučovanú tekutinu a cítiť ju.

Bledá muchotrávka

Pri bledom grebe môžu skutočné šafranové huby zamieňať iba skutoční začiatočníci. Má nažltlý alebo bledozelený klobúk, ktorého stred je mierne tmavší ako okraje. Má tvar lievika, bez zaokrúhlenia nadol.Jeho priemer je 5 až 14 cm, pričom telo filmu pokrýva telo plodu už v mladom veku. Dosky sú natreté bielou farbou. Buničina je tiež biela. Noha muchotrávky je tenká, podlhovastá. Má dĺžku 8 - 15 cm, priemer 1 - 3 cm, na vrchu má bielu sukňu, ktorú huby nemajú.

Video: Svetlá muchotrávka

Je možné jesť falošné huby?

Medzi dvojlôžkovými hubami šafranového mlieka sú podmienečne jedlé, nejedlé a jedovaté huby. Podmienene jedlé nie sú vhodné pre čerstvé potraviny. Musia byť podrobené tepelnému spracovaniu. Chuť je horká a štipľavá, konzistencia nepríjemná. Po tepelnom spracovaní tieto vlastnosti zmiznú. Jedlé ružové hrdlo a papilárny laktif sú klasifikované ako podmienene jedlé.

Nejedlé huby sú nevhodné na jedlo aj po tepelnom ošetrení. Majú horkú a nepríjemnú vôňu. Okrem toho nemajú pre ľudské telo žiadnu hodnotu. Pri požití nespôsobujú ujmu. Z dvojnásobných húb šafranového mlieka sa pestovateľ jantárového mlieka považuje za nepožívateľný.

Dôležité! Ak bola vybraná huba, pri ktorej existuje pochybnosť o jej jedlosti, je lepšie ju vyhodiť a neohroziť vaše zdravie.

Jedovaté huby sú prísne zakázané. Vedú k otrave, vážnym zdravotným problémom a dokonca k smrti. Bledá muchotrávka obsahuje toxické látky a je pre človeka veľmi nebezpečná.

Otrava nepravými hubami

Príznaky miernej otravy sú:

• vracanie;
• hnačka;
• bolesť brucha.

Ich prejavy možno pozorovať v rôznych časoch po konzumácii húb. Zvyčajne k tomu dôjde do 0,5-10 hodín. Najnebezpečnejšia otrava je tá, ktorá je vyvolaná bledou muchotrávkou. Príznaky sa objavia po 8–18 hodinách. Výsledkom môže byť okrem gastrointestinálneho rozruchu strata vedomia, narušená koordinácia pohybov, poškodenie tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému, centrálneho nervového systému, pečene a obličiek.

Dôležité! Huby by nemali konzumovať deti mladšie ako 6 rokov, tehotné, dojčiace ženy, ľudia s individuálnou intoleranciou, ochorenia kardiovaskulárneho systému.

Prvá pomoc

Ak má osoba vyššie uvedené príznaky otravy hubami, potrebuje prvú pomoc:

1. Vyvolajte zvracanie: dajte vypiť veľké množstvo tekutiny, stlačte dva prsty na koreň jazyka.
2. Opláchnite žalúdok: vypite veľa vody, rozpustite v ňom 1 lyžička. soľ alebo suchá horčica a vyvolajte zvracanie.
3. Podajte aktívne uhlie v množstve 1 - 2 tablety na 1 kg ľudskej hmotnosti.

Ak zvracanie a hnačka neprestanú dlho a hrozí dehydratácia, vyhľadajte lekársku pomoc čo najskôr. V prípade bledého otravu muchotrávkou je potrebné konať okamžite, pretože opatrenia prijaté druhý deň po otrave môžu byť už márne - v pečeni, obličkách, srdci dôjde k nezvratným zmenám a v dôsledku toho sa vyvinie toxická hepatitída a kardiovaskulárne zlyhanie. EAk túto hríbu človek skonzumoval, musí sa okamžite odviesť do lekárskeho zariadenia.

Rozlíšiť falošné huby od tých skutočných nie je vždy ľahké. Na to musíte mať podrobné informácie o tom, ako to vyzerá, vonia a čo chutí každá huba. Ak existuje dokonca malá pochybnosť o tom, že máte dobrý jedlý exemplár, je lepšie ho vytrhnúť a nepoužívať, aby ste neohrozili svoje zdravie.