V európskom porovnaní je Nemecko inovatívnym motorom vo využívaní rastlinných bielkovín ako alternatívy k živočíšnym výrobkom.
Pri použití rastlinných bielkovín ako alternatívy k živočíšnym potravinám je Nemecko v európskom porovnaní priekopníkom a inovátorom.
Nemecké potravinárske združenie poukázalo na ústnu diskusiu minulý týždeň, počas ktorej spolkové ministerstvo poľnohospodárstva predložilo prehľad súčasnej situácie na trhu a vývoj týchto výrobkov.
Podľa združenia je vývoj potravín v Spolkovej republike pokročilejší ako v iných členských štátoch. Nasledovali však ďalšie krajiny vrátane Francúzska, Anglicka a Talianska.
Vedci dokázali, že vegetariáni, ktorí jedia iba rastlinnú stravu, dostanú o nič menej, ale ešte viac bielkovín ako mäsožravci.
Vo všeobecnosti sa počas rozhovoru podľa potravinového združenia konštatovalo, že sa čoraz viac rozpoznávajú a dokazujú alternatívy k bielkovinám. Trh s rastlinnými bielkovinami vo všeobecnosti stabilne rastie a vyznačuje sa inováciou. Okrem „klasickej“ sóje sa stávajú čoraz obľúbenejšie aj ďalšie dodávatelia bielkovín, napríklad hrach, ryža, vlčí bôb a konope.
Podľa potravinového združenia sa musí zásadne rozlišovať medzi náhradnými výrobkami podobnými živočíšnym výrobkom a tradičnými alternatívami s vlastnými vlastnosťami, ako sú tofu, seitan alebo tempeh.
Podľa ministra nemeckého Onka Aikensa sa spolkové ministerstvo poľnohospodárstva naďalej zaoberá témou rastlinných proteínových výrobkov a poskytuje vedeckú podporu. Dôraz sa bude klásť na výživu. Pokiaľ ide o poľnohospodárstvo, tieto nové trhy môžu tiež vytvoriť nové príležitosti, ktorých potenciál by sa mal využiť.
- Surveygoo, expert na prieskumy verejnej mienky a online prieskumy PR a marketingových agentúr, uskutočnil prieskum medzi 1 000 spotrebiteľmi v USA a Veľkej Británii, vrátane vegetariánov, vegánov, pescatárov a mäsožravcov.
- Značka Equals uvádza na trh mäsospracujúca spoločnosť ABP Food Group, ktorá dodáva svoje výrobky 60 maloobchodníkom a dodávateľom potravín vo Veľkej Británii.
- Geneticky modifikovaná sója pre kazašských vegetariánov sa nachádza v produktoch v alarmujúcom množstve.
