Vyprážaná cibuľa sa široko používa pri varení na varenie jedál, dresingov a omáčok, omáčok, navyše sa konzumuje ako nezávislé občerstvenie. Či je to užitočné pre ľudské telo a aká je jeho hodnota, sa dočítate v tomto článku.
Chemické zloženie a nutričná hodnota vyprážanej cibule
Pasivovaný v panvici obsahuje veľa užitočných zložiek, avšak jeho zloženie sa trochu líši od komplexu prvkov, ak sa podáva v čerstvom stave.
Ide najmä o:
- Vitamíny skupiny B, zabezpečujúce dobré fungovanie nervového systému;
- kyselina nikotínová - je zodpovedná za normalizáciu metabolických procesov;
- kyselina listová - optimalizuje fungovanie imunitného systému, je zodpovedný za udržiavanie normálneho fungovania kardiovaskulárneho systému a stimuluje tiež produkciu serotonínu v tele, ktorý sa tiež nazýva „hormón šťastia“;
- cholín - látka efektívne vyrovnáva metabolizmus tukov a pomáha znižovať hmotnosť;
- Biotín - je zodpovedný za posilnenie zdravia nechtov, vlasov a pokožky;
- síra;
- fosforu;
- draslíka;
- mangánu;
- železo;
- kremíka;
- éterické oleje a aminokyseliny.
Vďaka týmto vlastnostiam sa cibuľa odporúča používať u tehotných žien, pretože látky, ktoré ju tvoria, priaznivo ovplyvňujú pohodu a krásu nastávajúcej matky a sú tiež prospešné pre zdravie a vývoj nenarodeného dieťaťa.Vieš? Keď pripravujete výrobok na praženie, aby ste zabránili jeho ostrému účinku na sliznicu oka vo forme slzenia, môžete do mrazničky predbežne poslať cibuľu na štvrtinu hodiny.
Nutričná hodnota na 100 g:
- proteíny - 4,5 g;
- tuk - 13,5 g;
- uhľohydráty - 27,3 g;
Vlastnosti vyprážanej cibule
Po tepelnom ošetrení korenová plodina nestráca svoje základné vlastnosti, preto je pri pražení užitočná a odporúča sa ju jesť.
Výhoda
V pasivovanej forme obsahuje veľké množstvo rôznych stopových prvkov a živín.
- Tieto látky majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie a život:
- ochranné funkcie tela, zvyšovanie ľudskej imunity. Cibule sú užitočné pri prechladnutí a vírusových chorobách;
- pozitívne ovplyvňuje genitourinárny systém, stimuluje obličky, pretože má diuretický účinok;
- prispieva k tvorbe inzulínu, preto sa odporúča používať u ľudí s cukrovkou;
- zlepšuje metabolické procesy a používa sa na urýchlenie trávenia a na zlepšenie chuti do jedla;
- znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu v krvi.
Odporúča sa pre ženy aj mužov:
- trpí vysokým krvným tlakom;
- s aterosklerózou;
- s chorobami krvných ciev a srdca;
- majúce sklon k častým prechladnutiam;
- s onkológiou.
Dôležité! Pri dodržaní diéty môžete jesť vyprážanú cibuľu v potrave, správne zostavovať jedálny lístok a frekvenciu jeho príjmu.
Zranenia
Vyprážaná koreňová zelenina sa neodporúča konzumovať v neobmedzenom množstve, najmä ak sa na jej prípravu použilo veľké množstvo oleja alebo sa používa príliš dlho.
S týmto opatrením by ste tiež mali jesť tento produkt ako jedlo pre tieto kategórie ľudí:
- deti, pretože môže spôsobiť negatívnu reakciu tela z dôvodu vysokého obsahu tuku;
- ľudia s chronickým ochorením pečene, pretože výrobok je dostatočne mastný a môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie tohto tela;
- ľudia so srdcovými chorobami a ľudia trpiaci vysokým krvným tlakom, pretože produkt vo veľkom objeme môže príliš aktívne ovplyvňovať excitabilitu nervového systému, čo zase môže ovplyvniť fungovanie kardiovaskulárneho systému;
- ľudia s astmou je potrebné kontrolovať objem spotreby vyprážanej zeleniny, zneužívanie môže vyvolať útok udusenia;
- ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, je potrebné kontrolovať normy použitia výrobku, pretože v miernom objeme stimuluje metabolizmus a ak je prekročený, môže prispieť k nárastu hmotnosti v dôsledku vysokého obsahu kalórií.
Kontraindikácie k používaniu
- Je potrebné vylúčiť z výživy vyprážanú koreňovú zeleninu pre ľudí:
- s patológiami žalúdka a čriev, pretože s vredom a gastritídou sú vyprážané cibule kontraindikované, najmä v akútnom období priebehu choroby;
- Negatívny účinok tohto produktu sa zaznamenal aj u ľudí s patológiou pankreasu, pretože pri používaní tohto výrobku obsahujúceho tuk sa jeho stav môže výrazne zhoršiť;
- ľudia alergickí na cibuľu by nemali používať tento produkt v žiadnej forme;
- V dôsledku štipľavého zápachu môžu ľudia s astmou zažiť astmatický záchvat.
Funkcie použitia
Počas tepelného spracovania na panvici stráca cibuľa svoj špecifický a veľmi aktívny zápach a chuť, ktoré sú vlastné čerstvému produktu. Po absorpcii tuku sa tieto vlastnosti stanú príjemnejšími a mäkšími, chuťové poháriky a sliznice nie sú tak podráždené.
Na praženie sa odporúča použiť:Dôležité! Predtým, ako začnete jesť vyprážanú cibuľu na liečebné účely, musíte sa poradiť s lekárom a posúdiť možné poškodenie tela.
- málo zeleniny (slnečnica, oliva);
- maslo;
- živočíšny tuk.
- nezávislé desiatu;
- vo forme vyprážania pre prvé chody, vyprážaná cibuľa s mrkvou;
- ako prílohu pre obilniny, mäso a zeleninu;
- zložka pást, domácich mäsových výrobkov.
Tipy na zníženie kalórie vyprážané cibule
Technológia prípravy produktu v vyprážanej forme musí byť správna, iba v tomto prípade bude schopný priniesť maximálnu výhodu, ak sa použije v potravinách:
- Za týmto účelom je potrebné čerstvú cibuľu po nasekaní trochu vysušiť, aby sa z nej odstránila voda, ktorá sa počas vyprážania nahradí tukom. Na to môžete použiť servítku, na ktorej jednej strane je rozložený plátok a druhá je zakrytá a osušená.
- Počas procesu vyprážania môže byť časť oleja nahradená vodou.
- Slnečnicový olej možno nahradiť olivou alebo maslom, čím sa zníži obsah kalórií v miske.
Vieš? Ako sa zbaviť cibuľového dychu po konzumácii tejto zdravej koreňovej plodiny, Môžete si dať desiatu na orechoch, žuvačkách alebo kávových zrnkách.
Vyprážaná cibuľa - výrobok, ktorý má množstvo živín a má pozitívny vplyv na zdravie. Jeho príjem by však mal byť mierny av súlade s technológiou varenia.