Ovocie a bobule sa zbierajú na budúce použitie vo forme džemu, džemu, kompótu, existuje však jednoduchší, ale veľmi efektívny spôsob sušenia. Plátky sušených hrušiek vám pomôžu pocítiť letné arómy, zlepšiť náladu a priniesť hmatateľné výhody. Príspevok sa bude zaoberať prospešnými vlastnosťami, pravidlami a normami použitia na liečebné účely a metódami sušenia letných hrušiek.

Zloženie a obsah kalórií v sušených hruškách

Výhody každého produktu sa hodnotia na základe obsahu kalórií a zloženia živín a prvkov. Jedlá časť (100 g) sušenej hrušky (referencia I. Skurikhin M.) má energetickú hodnotu 270 kcal a obsahuje:

• proteíny - 2,3 g;
• tuky - 0,6 g;
• uhľohydráty - 62,6 g;
• vláknina zo stravy - 6 g;
• organické kyseliny - 1,5 g;
• voda - 24 g;
• nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
• mono- a disacharidy - 42,3 g;
• škrob - 20,3 g;
• popol - 3 g;
• nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
• nenasýtené: omega-3 mastné kyseliny - 0,002 g, omega-6 mastné kyseliny - 0,146 g

Pomer BZHU (bielkoviny, tuky, uhľohydráty) je 1: 0,3: 27,2.

100 g sušenej hrušky má vo svojom zložení nasledujúce vitamíny, mikro a makro prvky.

vitamíny:

• PP - 1 mg;
• beta-karotén - 0,002 mg;
• A (RE) - 750 mcg;
• B1 (tiamín) - 0,03 mg;
• B2 (riboflavín) - 0,1 mg;
• B4 (cholín) - 23 mg;
• B5 (kyselina pantoténová) - 0,153 mg;
• B6 (pyridoxín) - 0,072 mg;
• B9 (kyselina listová) - 27 mcg;
• C (kyselina askorbová) - 8 mg;
• E (alfa-tokoferol T3) - 0,4 mg;
• K (fylochinón) - 20,4 mcg;
• PP (ekvivalent niacínu) - 0,5 mg.

Energetická a výživová hodnota produktu sa môže líšiť v závislosti od odrody ovocia a chuti.

Výhody sušených hrušiek pre organizmus

Výhody sušeného produktu poskytujú užitočné látky a prvky, ktoré tvoria, V dôsledku dehydratácie sa ich koncentrácia v niektorých polohách zvyšuje, ale časť sa počas tepelného spracovania stráca.

Vieš? V jednej z prác lekár a spisovateľ A. Čechov opísal liečbu urolitiázy pomocou ovsených vločiek uvarených na vode s plátkami sušenej hrušky.

Sušené ovocie pre deti nie je iba chutnou liečbou, ktorá je užitočnejšia ako zakúpené sladkosti, ale aj prostriedkom na boj proti zápche a liečbe SARS., V období respiračných chorôb je potrebné začleniť odvar zo sušeného výrobku do stravy detskej výživy ako účinný prostriedok prevencie v boji proti vírusom a nachladnutiu. Dekorácie pomôžu v noci zredukovať kašeľový účinok dieťaťa riedením a odstránením spúta, znížením teploty a uľahčením priebehu angíny pectoris.

Ak chcete začať Do stravy dieťaťa môžete zaviesť sušené hrušky od roku alebo roka a pol vo forme kompotov, odvarov alebo pridajte plátky obilnín., Malo by sa však poznamenať, že by to malo byť sušené ovocie, nie kandizované ovocie. Sušený hruškový nápoj sa najlepšie pripravuje nie varom, ale iba vyliatím produktu horúcou vodou (80 ° C) a jeho varením. Termoska je na to dobrá. Takýto nápoj si zachováva maximum živín a je ideálny pre uzdravovacie ciele pre prechladnutie a ako vitamínový nápoj.

Z toho vyplýva prítomnosť 30% dennej normy rastlinnej vlákniny v sušených hruškách (6 g vlákniny) užitočné na chudnutie pri strave, Vláknité vlákna absorbujú vodu, napučiavajú a podporujú rýchle odstraňovanie odpadu z čriev.

Pravidelné a rýchle čistenie žalúdka nedovolí potrave dlho tráviť v zažívacom trakte a znižuje množstvo asimilovaného škrobu a cukrov, ktoré vedie k normalizácii hladiny cukru v krvi a cholesterolu.

Vďaka diétnym vláknam v žalúdku dostáva telo signál sýtosti, nemá pocit hladu, porcie sa zmenšujú. A to je dôležitý fakt pri chudnutí.

Hruška ako občerstvenie počas dňa uhasí váš hlad a umožní vám vydržať až do hlavného jedla. Sladkosť výrobku umožní sladenie misky bez použitia cukrovej repy, To dodá telu užitočné látky a nedovolí vám získať nadbytočnú telesnú hmotnosť vďaka obsahu kalórií v škodlivých cukroch.

Dôležité! Semená hrušiek môžu vyriešiť žalúdočné problémy a zastaviť hnačku. Okrem toho slúžia ako dobrý antihelmintikum.

Prítomnosť vysokého obsahu mangánu, draslíka, medi a kyseliny listovej robí zo sušených hrušiek nevyhnutný produkt počas tehotenstva. Strava nastávajúcej matky v prvých troch mesiacoch by mala obsahovať riad a nápoje na báze suchých hrušiek, Ak nastávajúca matka chce sladkosti, potom žuvanie sušeného ovocia je pre telo prospešnejšie ako sladkosti a sladkosti, pretože zdravé uhľohydráty sa ľahko vstrebávajú a nedovolia vám získať nadbytočnú telesnú hmotnosť.

magnézium odoláva zvýšenému tonusu maternice, Draslík normalizuje metabolizmus voda-soľ, odstraňuje tekutinu z tela a odstraňuje tak opuchy, ktoré tehotné ženy veľmi často trpia v dôsledku dodatočného zaťaženia obličiek. Meď sa podieľa na tvorbe kostry, kardiovaskulárneho a nervového systému plodu a kyselina listová zabráni anomáliám vo vývoji nervovej trubice plodu. V sušených hruškách je viac kyseliny listovej ako v ríbezliach.

Kombinovaný účinok draslíka, fosforu, vápnika normalizuje činnosť srdca a stav vaskulárneho systému matky a dieťaťa, A pre nastávajúcu matku bude mať zuby a zubnú sklovinu nedotknutú. Antioxidačné vitamíny E a C sú schopné absorbovať voľné radikály a podporujú omladenie zdravých buniek.

Dôležité! Liečivé vlastnosti sú viac obohatené o aromatické hrušky.

Suché hrušky počas dojčenia sú užitočné aj pre matku - pomôžu sa zotaviť po narodení a pre dieťa - zaistia dobrú výživu a vývoj. Koniec koncov, dieťa jej, čo jeho matka jej a užitočné látky sa k nemu dostanú s mliekom.

Pitný režim mamy je preto dôležitý pre udržanie laktácie žena môže do sušenia zaradiť sušené ovocie vo forme pripravených nápojov od prvých dní kŕmenia, aby sa zlepšila laktáciaale pozorne sledujte reakciu dieťaťa. Suché hrušky nespôsobujú alergie, a to je veľmi dôležité pri dojčení. Môžete jesť kúsok hrušky v čistej forme alebo ju pridať do obilnín a tvarohu. Toto diverzifikuje ponuku dojčiacej matky, robí ju plnou a vyváženou a dopĺňa potrebné prvky.

Kombinácia selénu, vitamínov B5 a B6 v sušených hruškách sa podieľa na fungovaní endokrinného systému, normalizuje hormonálne hladiny, zrýchľuje metabolizmus a je užitočný pre rozvoj mozgu a nervového systému dieťaťa.

Sušená hruška, ktorá je hypoalergénnym produktom, nespôsobuje alergické reakcie. a môže byť bezpečne použitý ako odvar pre sezónne exacerbácie alergií u pacientov. Ale s opatrnosťou by sa ľudia s alergiou na peľ mali používať s breza a jelša, aby sa predišlo krížovým reakciám, a je lepšie sušiť hrušky s alergickou tendenciou bez kože.

Tiamín (vitamín B1) a pektín v chemickom zložení výrobku pomáhajú bojovať proti hnačke, Na tento účel použite odvar sušenej hrušky.

Dôležité! Čerstvé ovocie hrušiek má jemný preháňací účinok, chráni pred zápchou a naopak sušené, pletené a zafixované.

Sušené divé ovocie sa predpisuje pacientom s tuberkulózou, Železo zabraňuje rozvoju glandulárnej anémie, podieľa sa na tvorbe červených krviniek a zlepšuje proces krvotvorby.

Prítomnosť železa v produkte a zahrnutie sušených hrušiek do dennej stravy pomôžu vyrovnať sa s nasledujúcimi chorobami:

• únava;
• časté závraty;
• arytmie;
• znížená chuť do jedla;
• pomalé hojenie rán.

S kocovinou, kvôli normalizácii rovnováhy voda-soľ, niekoľko pohárov vývaru pomáhajú predchádzať nevoľnosti a bolesti hlavy.

Zlepšenie pankreasu a s prospešnými uhľohydrátmi (fruktózou), ktoré inzulín nie je potrebný na absorpciu, je sušené ovocie užitočné pre pacientov s cukrovkou.

Sušené ovocie má diuretický, antitusický a antipyretický účinok, Produkt pôsobí ako antidepresívum, ktoré môže zlepšiť náladu a povzbudiť, a antiseptikum, ktoré je poskytované prítomnosťou antibakteriálnej zložky - arbutínu. Pre športovcov počas tréningových období je tento produkt dobrým hráčom energie.

Vieš? Európania fajčili listy hrušiek predtým, ako Christopher Columbus priniesol tabakovú kultúru na európsky kontinent.

Pravidlá jesť sušené hrušky

Pre dospelých odborníci na výživu odporúčajú pridávať sušené hrušky do obilnín, šalátov, kompót a odvarov., Pri občerstvení je lepšie používať produkt medzi hlavnými jedlami. Denný príjem by mal byť obmedzený na 100 - 120 g a rovnomerne rozdelený medzi dávky. V prípade diétnych potravín by norma mala byť menšia - 50 g.

Množstvo suchých hrušiek v potrave detí sa môže líšiť v závislosti od jedla, veku a vkusu dieťaťa, mali by ste však dodržiavať priemernú normu približne 50 - 100 g za deň.

Kontraindikácie a poškodenie sušených hrušiek

Hlavnou kontraindikáciou pri konzumácii suchých hrušiek je individuálna intolerancia., Ľudia, ktorí sú náchylní na zápchu, by si mali pamätať, že nekontrolovaná konzumácia sušených hrušiek môže tento stav zhoršiť, pretože sušené ovocie má adstringentný účinok.

Dodržiavanie tohto opatrenia je potrebné pri dojčení, pretože sušené hrušky sú produktom s vysokou kalorickou hodnotou a nadmerne poškodzujú dieťa. Môže sa vyskytnúť potravinová intolerancia, kolika, nadúvanie alebo zápcha.

Vieš? Listy na konároch hrušiek rastú v geometrickom poradí, ktoré sú umiestnené voči sebe striktne pod uhlom 135 °. Strom sa preto snaží získať viac slnečného svetla a vlhkosti.

Aby ste nepoškodili postavu a zostali štíhly, musíte pamätať na vysoký obsah kalórií a veľké množstvo uhľohydrátov a túto skutočnosť zohľadniť pri výpočte spotrebovaných kalórií.

Všeobecným varovaním pre všetky kategórie spotrebiteľov je zlá kombinácia sušených hrušiek s mliečnymi výrobkami, ale to neplatí pre fermentované mlieko.

Ako sušiť hrušku, aby sa zachovali všetky vitamíny

Ak chcete získať vysoko kvalitný a zdravý produkt, ktorý chráni čo najviac užitočných látok, ovocie je potrebné správne vyberať a pripravovať na sušenie, dodržiavať pravidlá a podmienky sušenia:

• ovocie musí byť v stave technickej zrelosti (nesmie byť prezreté alebo príliš šťavnaté);
• voňavé ovocie s výraznou vôňou sú vhodnejšie pre prírezy;
• veľkosť ovocia ovplyvňuje čas sušenia, preto sa na sušenie vyberú celé vzorky strednej alebo malej veľkosti, vrátane voľne žijúcich zvierat;
• čerstvo vyzdvihnuté ovocie sa odosiela do sušičky, aby sa zabránilo zmäknutiu;
• ovocie by malo byť husté a nemalo by byť trpké;
• veľké vzorky sa sušia, krájajú na kúsky a plátky, ale časť šťavy a dužiny sa stratí;
• hrúbka kusov by nemala byť väčšia ako 1 až 2 cm.

Video: Sušenie hrušiek v elektrickej sušičke

Pred sušením ovocia:

• prané, sušené alebo utierané kuchynskou utierkou;
• ak je to potrebné, nakrájajte na plátky, plátky alebo polovice, odstráňte semená, odlupujte;

Dôležité! Aby sa predišlo stmavnutiu pripraveného ovocia, plátky sa môžu vložiť do slabého roztoku kyseliny citrónovej (5 g na 1 liter vody) alebo posypané citrónovou šťavou. Plody bohaté na antioxidanty, najmä polyfenol, stmavnú.

Správne vysušený výrobok by mal byť mäkký, elastický a sladký s hnedými odtieňmi.

Odporúčania pre sušenie hrušiek

Po sušení si ovocie zachováva mnoho užitočných vlastností a môže sa použiť na prípravu kulinárskych pokrmov, kompót v chladnom období.

Ovocie je možné sušiť v prírodných podmienkach na čerstvom vzduchu alebo na slnku, Pri tejto metóde je vhodné rozrezať hrušky na tenké plátky (1 - 1,5 cm), aby proces prebehol rýchlejšie a šíril ich na vhodné povrchy s plátky nahor.

Plátky by sa mali pravidelne obracať a rozťahovať. Kusy môžete navliecť na vlákno a sušiť ako huby. V noci je vhodné priniesť ovocie do miestnosti, aby sa nestratilo. V závislosti od počasia a vetrania môže sušenie trvať 4-5 dní.

Dá sa použiť na sušenie pecí, elektrických sušičiek alebo pecí, Takéto metódy skrátia čas sušenia na 7-15 hodín. Je žiaduce udržiavať teplotu na úrovni + 50 ° C ... + 70 ° C. Ovocie je tiež potrebné prevrátiť v peci alebo sa musia vymeniť podnosy v elektrickej sušičke.

Dôležité! Kvôli šetreniu plynu a elektriny sa ovocie môže v sušiarni mierne vysušiť a potom sušiť na vzduchu.

Najrýchlejším spôsobom je sušenie ovocia v mikrovlnnej rúre, Porcie môžu byť sušené v priebehu niekoľkých minút nastavením vhodného režimu. Táto metóda je síce považovaná za najrýchlejšiu zo všetkých, je však vhodná pre malé objemy surovín a vyžaduje neustále monitorovanie kvality sušenia. Hrušky sa ľahko sušia. Mimochodom, sušené ovocie môže byť rozdrvené a použité na pridávanie do kulinárskych jedál.

Sušené ovocie by malo byť skladované v papierových alebo tkaných vreckách a pravidelne kontrolované na prítomnosť hmyzu..

Tvrdé ovocie a divoké ovocie sa 5 až 10 minút pred vrením do mäkka vylejú do vriacej vody. Voda sa dá mierne osladiť medom alebo cukrom a môže sa pridať korenie (škorica, citrusová kôra, vanilín). Potom je ovocie ochladené a celé sušené alebo rozrezané na kúsky. Zloženie živín a prvkov takého sušeného produktu bude horšie, pretože počas varenia sa stráca veľa užitočných zložiek.

Sušená hruška môže nahradiť čerstvé ovocie mnohými užitočnými prísadami a je k dispozícii kedykoľvek počas roka, bez ohľadu na ročné obdobie. Správne sušené ovocie prinesie letné arómy a chute v chladnom období. Liečivé vlastnosti a potrebné vitamíny produktu vám umožnia úspešne zvládnuť sezónne a iné choroby.