Ružový losos je hlavnou zložkou mnohých jedál, ktoré sa varia v peci a v rúre. Aby bola buničina hotovej rybej šťavy šťavnatá a jemná, môže sa výrobok pečiť na vzduchovom grile. Zároveň sa používajú ďalšie prísady (citrón, zelenina, korenie, majonéza, citrónová šťava), ktoré dodávajú hotovej jedle rôzne príchute. Funkcie prípravy výrobkov, ako aj pohodlný a jednoduchý postupný návod na výrobu ružového lososa v horúcom vzduchu - ďalej v článku.
Výber a príprava zložiek
Chuť hotového jedla závisí predovšetkým od kvality východiskových produktov, ako aj od súladu s technológiou ich prípravy.
Dôležité! Zmrazený ružový losos sa odporúča pred varením rozmraziť v chladničke alebo pri izbovej teplote. Ak sa tento postup vykonáva v teplej vode alebo mikrovlnnej rúre, mäso rýb sa rozpadne.
Na pečenie na vzduchovom grile si môžete vziať čerstvý alebo mrazený ružový losos a zvoliť ho podľa nasledujúcich kritérií:
- jatočné telo by malo byť s hlavou, chvostom a celou kožou;
- u čerstvých rýb majú žiabre nasýtenú ružovú farbu;
- šupiny a oči by mali byť lesklé;
- pri použití mrazeného výrobku by ľad nemal byť vyšší ako 5% hmotnosti jatočného tela;
- čerstvý produkt má elastickú dužinu a vyžaruje príjemnú vôňu rýb.
Zelenina, majonéza a iné výrobky sa vyberajú podľa obvyklých kritérií - musia byť čerstvé, kúpené na dôveryhodnom mieste.
Recept na výrobu ružového lososa vo vzduchovom grile
3-450-60 minút
rastlinný olej
3-4 lyžice. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Opláchnite zeleninu, šupky cibule. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a paradajku nakrájajte na malé kúsky. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Opláchnite ryby, odstráňte vnútornosti. Odrežte hlavu, plutvy a chvost.
Jatočné telo nakrájajte na malé steaky s hrúbkou 2 až 3 cm.
Plátky vložte do jednej vrstvy na široký a plochý tanier. Aby sa jedlo stalo šťavnatejším, je dobré ich z oboch strán natrieť kefou namočenou v rastlinnom oleji.
Kusy rýb na oboch stranách soľ a korenie (podľa chuti). Položte ich na mriežku na vzduchový gril blízko seba. Zatvorte veko prístroja, teplota nastavte na asi + 180 ° С. Vyprážajte steaky 15 minút.
Plátky cibule vložte na plátky horúcich rýb a umiestnite ich čo najbližšie k sebe.
Usporiadajte plátky paradajok na cibuľu. Soľ trochu vrstvy zeleniny.
Na paradajky vložte strúhaný syr. Zvyčajne ho obaľte majonézou navrchu a na každý kus položte asi jednu lyžicu.
Zakryte vzduchový gril. Ryby varte ďalších 20–25 minút, kým sa na vrchu neobjaví kôra.
Video recept
Recept na ružový losos v aerogrill
Vieš? V Nórsku sa ružový losos považuje za cudzí a nežiaduci druh, ktorý tam vytlačí cenné komerčné ryby chované v tejto krajine. Hľadanie slova „ružový losos“ na internete v tejto krajine nevytvára recepty, ale články s nadpismi ako „Poďme zintenzívniť boj proti invázii lososa hrbáča“.
Môžete piecť ružový losos ako celok, robiť z neho steaky alebo použiť iba filé. Vykonaním uvedeného sledu krokov krok za krokom môže aj nováčik variť túto rybu doma vo vzduchu na grile. A odporúčania predložené pri výbere hlavnej zložky pomôžu získať kvalitný produkt, z ktorého sa získa chutné a zdravé jedlo.