Dokonca aj tí ľudia, ktorí nikdy nešli na „tichý lov“, počuli o rusuli. Ide o chutné huby, ktoré sú v Európe rozšírené. Avšak nie všetky druhy sa môžu jesť - niektoré druhy spôsobujú otravu. Zoznam jedlých a nebezpečných rusúl nájdete nižšie.
Biologický opis
Všetci Russula patria do rodu Russula, Existuje mnoho odrôd, ale všeobecný opis je podobný. Čiapka je lamelárna, guľovitá alebo klenutá, najčastejšie so zahnutými okrajmi, priemer je od 2 do 15 cm a pri vývoji sa stáva rovnejšou.
Pokožka väčšiny druhov je suchá, u niektorých odrôd mastná. Farba sa môže líšiť od svetlozelenej po fialovú. Štruktúra pokožky sa líši v závislosti od typu - niekedy sa ľahko oddeľuje, niekedy dobre prilieha na dužinu a v niektorých prípadoch praskne. Buničina je biela.
Pokiaľ ide o chuť, v jedlých odrodách je jemná, v jedlých odrodách je pikantná., Dosky sú pevne pripevnené k klobúku, často krehké, biele alebo svetlo hnedé. Noha je rovná, asi 5 cm vysoká, podobného tvaru ako valec. Spodok môže byť tenší alebo hrubší. Farba je často biela, aj keď existujú aj farebné.
Odrody jedlé Russula
V rode Russula je veda alokovaná iba 275 druhmi, Z nich iba 60 druhov rastie v SNŠ. Z existujúcich druhov je väčšina húb jedlých. Najbežnejšie z nich sú žlté, sivé, modré, zelené, jedlá, vidlice a močiare.
Žltý
Taký názov majú dva druhy russula: zlatožltá a svetlo žltá. Zlatožltá Russula má tenkú čiapku, v prvých štádiách rastu je konvexná, potom je v strede prepadnutá. Farba šupky je žltá a jej odtiene.
Zlatá odroda sa vyznačuje veľmi krehkou dužinou klobúka a nôh. Vôňa je ako vôňa ruží. Chuť je sladká, chýba horkosť. Rastie vo všetkých typoch lesov.
Huba je svetlo žltá odroda v konvexnom tvare. Klobúk je bohatý žltý, čiastočne buffy. Buničina je silná, biela, pri strihnutí sivá. Huby sú mierne voňavé. Buničina je často sladká, niekedy je prítomná škvrna.
Vieš? Latinský názov "russulus" prekladá sa ako „načervenalý“. Je to kvôli farbe čiapky väčšiny húb.
Šedá
Huba stredne veľká s mäsitým klobúkom. Pokožka je sivá, niekedy sivozelená alebo svetlo šedá. Buničina je hustá, bez chuti, vo vnútri biela, ale pri krájaní stmavne. Nemá výraznú arómu.
Modrý
Russula tohto druhu sa tiež nazýva azúrová, Rastie hlavne v ihličnatých výsadbách. Vyskytuje sa hlavne pri obyčajnom smreku, s ktorým tvorí mykorhízu. Charakteristickým rysom je modrá farba klobúka. Farba sa mení od modrej po tmavú lila, je nerovnomerná. Chuť je príjemná, jemná.
Zelená
Huba je navonok neatraktívna. Šupka klobúka je bledo zelená alebo svetlo močaristá, z diaľky pripomína farbu muchotrávky. Táto huba je však celkom jedlá. Chuť buničiny je jemná, dokonca aj trochu sladká. Huby nájdete v lesoch všetkých druhov.
Jedlo
Jeden z najcennejších druhov rusyly, Noha je rovná, biela. Klobúk je hnedý, existujú však rôzne farebné variácie - od červeno-ružovej po sivú. Zberatelia húb občas narazia na úplne bielu rusú potravu. Huba nevyvoláva zjavnú arómu, ale má príjemnú chuť, čiastočne orechovú. Nachádza sa vo všetkých typoch lesov.
Kliešťovým
Druhé meno tohto druhu je multi-plate., Klobúk môže byť iný: žltý s tmavším stredom, zelenkavý alebo mierne hnedý. Noha kužeľová, biela. Doštičky sú husto usporiadané, prepletené na základni, odtiaľ názov huby. Rastie pod bukmi, hrabmi, dubmi a inými listnatými stromami.
Močiar
Tento druh má červený klobúk, v strede trochu hnedý. Farba nôh je často svetloružová, niekedy čisto biela. Dužina je bez chuti. Vôňa je slabá, prevládajú ovocné tóny. Vlhká rusula rastie hlavne pod borovicami. Nachádzajú sa tiež v zmiešaných lesoch.
Falošná rusula
Huby rodu Russula sa z väčšej časti môžu jesť. Mnohé druhy sú však nevhodné na varenie. Takáto rusula sa nazýva nepravdivá. Sú to nejedlé huby, ktoré spôsobujú otravu a žalúdočné ťažkosti., Medzi falošné russy patria červené, breza, ružové, krehké a štipľavé odrody.
Vieš? V čase Kyjevskej Rusa sa Russula nikdy nekonzumovala surovo. Huby boli dvakrát uvarené a až potom boli pečené v peci.
Červená
Druhé meno je krvavé, Charakteristickým znakom je bohatá červená čiapka, ktorej priemer nepresahuje 6 cm. Tvar je sploštený, mierne vyklenutý. Noha je ružová. Buničina chutí ostro. Vôňa je obyčajná huba. Na otvorených plochách zriedka rastie. Huba sa najčastejšie vyskytuje v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch.
Breza
Rôzne vysoká toxicita. Klobúk je červený a ružový, niektoré kópie sú biele. Aróma je slabá. Chuť je štipľavá, nepríjemná. Rastie hlavne v blízkosti brezy na miestach s vysokou vlhkosťou.
Ružový
Má ružové čiapky. Koža mladého plodného tela je bohatá na červenú a potom sa umyje do bledšieho odtieňa. Chuť nie je horká, skôr mentol. Vôňa je ako ovocná, Rastie najmä pod listnatými stromami a nachádza sa v borovicových sadoch. Údaje o nemožnosti tohto druhu sú rôzne., Niektoré zdroje naznačujú, že ružová odroda je vhodná na konzumáciu.
Fragilis
Odroda sa dá určiť podľa krehkosti dužiny. Mladé huby sú silné, potom sa stanú krehkými a doslova sa rozpadnú v rukách. Farba pleti je často fialová v rôznych odtieňoch, od červenkastej po bledú.
Dôležité! Ak nerozumiete príprave podmienečne jedlých húb, je lepšie ich ani neskúšať uvariť. Škody spôsobené nesprávnym prípravkom presahujú možné výhody.
K dispozícii sú tiež biele, žlté a šedozelené klobúky. Huby sa nejedia kvôli veľmi horkej chuti. V skutočnosti sa krehká russula týka podmienene jedlých húb. Vo svojej surovej forme je jedovatý, ale po solení sa môže použiť v potravinách.
Horí horúco
Táto huba sa tiež nazýva emetická., Stinging russula môže byť identifikovaný nepríjemným zápachom. Chuť je korenistá, preto huba dostala svoj názov. Ďalším charakteristickým znakom štipľavého vzhľadu je červeno-fialový klobúk, niekedy s ružovkastým nádychom. Najčastejšie rastie v blízkosti borovíc.
Známky otravy Russula Otrava
Toxikológovia delia otravu hubami na 4 typy. False russula je nebezpečná jedovatá mliečna šťava, preto patrí do 4. skupiny.
Dôležité! Pri prvých príznakoch otravy musíte vyvolať zvracanie a dať pacientovi „Enterosgel“, aktívne uhlie alebo iný sorbent. Potom sa odporúča zavolať lekára.
Obrázok otravy v etapách je nasledujúci:
- Maximálne 6 hodín po konzumácii osoba oslabí, začne hnačku, nevoľnosť a zvracanie.
- Do 2 dní sa zreteľne prejavia príznaky gastrointestinálneho traktu.
- Jed potom opúšťa telo a pacient sa zotavuje.
Úmrtia spôsobené použitím falošných rusúl sa nezaznamenávajú. Príznaky otravy sú však nepríjemné, preto sa oplatí jesť nejedlé huby.
Pri zbere russuly dbajte vždy na farbu, tvar a vôňu. Vonkajšie atraktívna huba môže byť zdraviu škodlivá. Je lepšie znova sa ubezpečiť, že ste sa rozhodli správne, ako piť lieky a trpieť. Kompetentný zberač húb vždy starostlivo zhromažďuje lesné plodiny, aby nepoškodil seba a svojich blízkych.