Ošípané oficiálne patria k nejedlým a jedovatým hubám. Zároveň sa však často jedia. Rôznorodosť receptov sa zvyšuje každý deň. Článok pojednáva o tom, ako vyčistiť prasnice pred použitím, o výhodách a poškodeniach produktu, ako aj o recepte na výrobu týchto húb.
Pravidlá zberu
Musíte si vybrať mladé kópie. Majú dlhšiu nohu. Ošípané často rastú na miestach, kde sa hromadí odpad alebo na cestách. Huby na takýchto miestach by sa nemali zbierať, pretože absorbujú toxíny a ťažké kovy.
Ako čistiť prasnice
Huby je potrebné triediť tak, aby zostali iba mladé exempláre.
Potom ich začnú čistiť:
- Najprv musíte vystrihnúť spodnú časť nohy a skontrolovať červy. Všetky poškodenia odstráňte nožom. Nalejte ich studenou slanou vodou - po 30 minútach sa nečistoty nahromadené na klobúku bez problémov vyčistia.
- Potom huby opláchnite a preneste ich do nádoby s čistou vodou na ďalšiu hodinu.
- Namočte ešte viackrát.
- Potom musíte vypustiť vodu a oddeliť čiapky od nôh.
- Ošípané vyžadujú predbežné tepelné ošetrenie, preto sa odporúča variť ich v slanej vode najmenej pol hodiny. Pri varení voda stmavne. Musí byť vyčerpaný. Pridajte opäť čistú vodu a varte ďalších 40 minút.
- Varené huby preneste do cedníka a počkajte, kým voda úplne neodtečie. Potom ich môžete uvariť.
Prínos a ujma
Po prvé, ide o nízkokalorický produkt s obsahom bielkovín asi 60%.
- Prasa má značné množstvo užitočných vlastností:
- pomáha bojovať proti cholesterolu;
- zlepšuje celkový stav kardiovaskulárneho systému;
- napĺňa telo antioxidantmi;
- zvyšuje imunitu.
- A spôsobujú obrovské škody:
- ovocné telo obsahuje značné množstvo muskarínu, ktorý sa počas spracovania nerozpadá a zostáva v tele a pomaly ho zabíja;
- V týchto hubách sú prítomné antigény - začínajú produkovať protilátky v krvi, hromadia sa a môžu viesť k vážnym chorobám.
Dokonca aj konzumácia jedlých húb môže spôsobiť narušený tráviaci trakt. Musíte byť opatrní!
Ako variť
Najobľúbenejším spôsobom varenia ošípaných je morenie. Ak to chcete urobiť, musíte:
- Do vriacej vody dajte soľ, cukor, korenie a nasekané ovocie.
- Pridajte 2 lyžičky. ocot a povarte 20 minút.
- Usporiadajte huby v sterilizovaných sklenených nádobách. Naplňte ich marinádou a do každého pridajte 2 polievkové lyžice. olivový olej.
- Naplnené nádoby varte 20 minút a dotiahnite viečka. Po ochladení uložte na chladné miesto.
Po správnom vyčistení a predspracovaní ošípaných získate skvelý doplnok k stolu. Bude to skvelé občerstvenie alebo dobrý doplnok k hlavným jedlám. Hlavnou vecou je správna voľba počas zberu a tepelného spracovania tohto produktu.