Pre začiatočníkov sa v prvom experimente odporúča pestovať huby. Tieto huby poskytujú výnosnú úrodu, ktorú je možné zozbierať po celý rok, takže z takejto činnosti sa dá ľahko urobiť súkromný podnik. V tomto článku sa dozviete, ktoré miestnosti sú vhodné na pestovanie húb ustríc, aká je technológia ich pestovania, ako sa o ne starať a ako ich najlepšie uchovávať.

Hlivy ustrice

Jedlé huby rodiny Vyoshenkovye v prírodnom prostredí rastú na pni, suchých alebo živých stromoch. Ovocie sa objavujú od začiatku jesene do chladného počasia na miestach kmeňov, ktoré sú zasiahnuté trhlinami a infikujú rastlinu hnilobou.

Hlivy ustrice sú veľké: ich mäsité klobúky môžu mať priemer viac ako 15 cm, sú lastúrového alebo okrúhleho tvaru.

Klobúky sú najprv vypuklé, potom plochšie a majú zvlnené okraje. V podmienkach vysokej vlhkosti pokrytej vrstvou. Farba klobúkov sa časom mení: od tmavošedej a hnedej po takmer bielu alebo žltú.

Nohy nie sú vždy rozoznateľné: sú krátke, pri základni zúžené, často zakrivené. Hladké a jasnejšie, tieto časti sú s vekom pevnejšie. Vzácne a tenké taniere zostupujú pozdĺž nohy. Prášok spór je ružový alebo biely. Vláknina z húb mladých ustríc je šťavnatá, staré sú tvrdé a vláknité. Huby majú anízovú príchuť a nevyznačujú sa výraznou vôňou.

Vieš? Podľa paleontologických údajov sa huby objavili na Zemi najmenej pred 460 miliónmi rokov - ešte pred časom dinosaurov.

Vhodná miestnosť

Poznáte prirodzené vlastnosti húb ustríc a môžete ich pestovať v umelých podmienkach.

Ak to chcete urobiť, vyberte miestnosť a vytvorte v nej:

• steny na bielenie vápnom;
• sušenie vetraním;
• dezinfekcia 1% roztokom chlóru (po bielení a vetraní je potrebné miestnosť na niekoľko dní bez vetrania zatvoriť);
• následná ventilácia počas dvoch dní.

Požadované charakteristiky miestnosti:

• konštantná teplota nie menej ako + 20 ° С a do +25 ... + 30 ° С;
• vysoká vlhkosť vzduchu - od 70 do 90%;
• prítomnosť zvukového vetrania (vzduch musí cirkulovať);
• nedostatok škodcov;
• zabránenie vzniku a reprodukcii plesní;
• čistota;
• tesnosť;
• nedostatok prirodzeného svetla v prvej fáze (počas klíčenia);
• prítomnosť umelého osvetlenia.

Hlavnou vecou pri výbere izby je implementácia a údržba všetkých uvedených podmienok. Suterén je vhodný v tom, že nezaberá priestor napríklad uprostred nádvoria, ale sú vhodné aj iné budovy - prístrešky, garáže. Hlavná vec je tesnosť, vetranie, potrebná vlhkosť, teplotné podmienky.

Keď sa huba ustrice pohybuje z jedného štádia rastu do druhého, podmienky pre ne sa musia mierne zmeniť. To znamená, že najlepšou možnosťou sú dve miestnosti: prvý - pre štádium dozrievania mycélia, druhý - pre rast plodníc.

S hlivou je možné experimentovať aj v bežných bytoch a súkromných domoch (ak sú k dispozícii vhodné izby). Ak vyberiete suterén, musíte ho zahriať. Izolujte povrch stien, podlahy a vložte ohrievač, ktorý bude stačiť na zapnutie iba raz denne.

Dôležité! Nezabudnite, že v suteréne je dôležité nedostatok záplav. Podzemná voda môže poškodiť požadovanú vlhkosť miestnosti.

Technológia pestovania húb ustríc

Pestovanie týchto húb sa uskutočňuje dvoma spôsobmi: intenzívny a rozsiahly.

Prvý, v ktorom sa kultivácia uskutočňuje v umelo vytvorených podmienkach, možno rozdeliť do niekoľkých etáp:

1. Inkubačná doba.
2. Príprava na plodenie.
3. Vzhľad a rast plodníc.

Inkubácia je teda špeciálne obdobie klíčenia mycélia a dozrievania mycélia. Stáva sa to do 10-20 dní.

Inkubačné podmienky:

• asi 80% vlhkosť, maximálne 95%;
• teplota +15 ... + 24 ° С, v žiadnom prípade vyššia ako + 25 ° С;
• vo vnútri vriec - nie viac ako + 30 ° C, inak zomrie mycélium, ale teplota substrátu je vždy o niekoľko stupňov vyššia ako okolitá teplota;
• vzduchová ventilácia (ak príliš stúpa, môžu teplotu znížiť).

Po zmene podmienok prechádzajú štádiá plodenia a výskyt ovocných húb ustríc. Môžete použiť dve miestnosti: jednu ako inkubátor, druhú ako hlavnú pre rast alebo zmenu teploty a vlhkosti v jednej miestnosti.

Prijímajú sa tieto opatrenia:

• zníženie teploty o + 10 ° C;
• zvýšenie vlhkosti;
• osvetlenie až 8 hodín (nie všetci pestovatelia húb však považujú tento stav za nevyhnutný, pretože hlivy ustrice sa môžu pestovať v tme);
• začlenenie zvlhčovača vzduchu ako jednoduchého spôsobu udržiavania vlhkosti alebo inštaláciu zavlažovacieho systému (vlhkosť by sa mala dostať iba na steny a podlahu);
• periodické vetranie.

Rozsiahly spôsob - pestovanie húb ustríc v podmienkach, ktoré sú podobné prírodným. Používajú sa guľatiny alebo pne topoľov, lip, osiky, vŕby.

Krok za krokom:

1. Pahýly navlhčite, urobte na nich rezy (hlboko), do ktorých by sa malo zaviesť mycélium.
2. Položte guľatinu na tienisté miesto s dobrým vetraním. Posypte ich pôdou.
3. Nalejte semienko a zakryte fóliou.
4. Vody pravidelne púšťajú vodu.
5. Plodenie začne asi za 2 mesiace a bude pokračovať počas celej sezóny a plodina sa môže zberať až 4-krát.
6. Záznamy prinášajú ovocie v nasledujúcich rokoch. Zavlažovanie je hlavnou podmienkou.

Čo sa dá pestovať

Pri rozsiahlom spôsobe kultivácie milovníkov sa používajú pne, ale tento prístup nedáva vysoký výnos. Výhodnejšou intenzívnou metódou je použitie vakov s rôznymi typmi substrátov. Bežne používaná slama, vetvičky, plevy zo semien.

Sú plnené vreckami, ktoré sú najčastejšie polyetylénom alebo polypropylénom, ale na webe môžete nájsť a objednať materiál šetrný k životnému prostrediu - teraz nie veľmi populárny, ale neškodný celofán. Objem vaku je od 20 do 60 litrov.

Hlivy ustrice sa môžu pestovať aj v skleníkoch, v skleníkoch z polykarbonátu. Najdôležitejšia vec v týchto inštaláciách je nepriepustnosť materiálu, prítomnosť vykurovacieho systému a zvlhčovačov na udržanie mikroklímy.

Substrát

Dva najpohodlnejšie a najpraktickejšie typy substrátov:

1. slama, Potrebuje sa v práškovej forme, umyje sa, pasterizuje. Eliminácia škodlivých mikroorganizmov nastane, keď sa substrát udržuje v nádržiach s vodou zahrievanou na + 80 ° C počas 1,5 hodiny. Po pasterizácii sa slama vysuší na čistom mieste a ochladí sa.
2. piliny, Používa sa odpad z tvrdého dreva (dub, brest). Povinnú sterilizáciu vykonajte do 2,5 hodiny. Najlepšie je ich naparovať v dvojitom kotli - musia dosiahnuť teplotu okolo + 120 ° C a udržiavať uvedený čas. Parou pilín sa ochladzujú.

Po ochladení sa akýkoľvek substrát mierne navlhčí striekacou pištoľou a potom sa pridá mycélium. Dá sa kúpiť v špeciálnych obchodoch alebo pri objednávaní online. Vy rozhodujete, koľko chcete kúpiť, ale na začiatok je lepšie kúpiť trochu - 1 kilogram, bude to vaša skúšobná skúsenosť.

• Vyberte si taký húb:
• ktorý implementujú dôveryhodní predajcovia s dobrými recenziami;
• biela so striekajúcou oranžovou farbou;
• mať všetky informácie o období, rozmanitosti a miere rastu;
• ktorý sa skladoval pri teplote +20 ° C;
• amoniak bez zápachu.

Mycélium môžete uložiť v chladničke až na 3 mesiace, ale najprv by sa malo pomaly ochladzovať. Pred očkovaním a položením do substrátu sa produkt postupne zahreje a rozdrví.

Teplota, vlhkosť a vetranie

Po prvé, požadovaná teplota by nemala prudko stúpať alebo klesať, Počas inkubácie je režim jeden, po prevedení vriec do miestnosti na klíčenie alebo s hladkou a plynulou zmenou podmienok - nový (tieto údaje sú uvedené v časti o pestovateľskej technológii).

Vlhkosť súvisí s teplotou. Počas rastu húb je veľmi potrebná frekvencia zavlažovania. Inkubácia húb ustrice nevyžaduje ďalšie zvlhčenie, v tomto okamihu je potrebné udržiavať stály výkon. A už klíčiace plodnice sú zavlažované, rovnako ako pôvodný substrát, striekacou pištoľou.

Je možné a potrebné vetrať pravidelne, ale opatrne (aby sa nezmenili ďalšie podmienky) a pestovať iba huby. Inkubátory by mali byť umiestnené v miestnostiach vybavených ventilačným systémom. Koncepty by nemali byť povolené.

Na zachovanie požadovanej klimatizácie sa odporúča používať klimatizáciu. Prítomnosť požadovaného množstva oxidu uhličitého je užitočná pre huby ustrice - preto je vetranie na začiatku nebezpečné a potom musí byť čisté.

Vieš? Pri dostatočnom osvetlení huby, podobne ako ľudská pokožka, produkujú vitamín D - a preto majú tmavé klobúky.

Ako pestovať

Pri výsadbe slamy urobia nasledujúci výpočet: jedna časť mycélia v siedmich - substrát, Čerstvo ochladená slama sa zmieša s budúcim myceliom a pevne zabalí do vreciek. Musia byť perforované (pokryté dierami) - napríklad šachovnicovým vzorom; to poskytuje obmedzené vetranie substrátu.

Mycélium klíčí cez štrbiny a vytvára plodnice. Rastúce huby ustrice budú umiestnené na povrchu vriec. Môžete tiež zasadiť mycélium do vriec s pilinami. Po výskyte húb by sa mali otvoriť - toto vetranie je užitočné pre tento typ substrátu.

1 - zvlhčovanie a miešanie substrátu; 2 - zmiešanie pasterizovaného substrátu s myceliom; 3 - kreslenie rezov na vrecku naplnenom očkovaným substrátom; 4 - umiestnenie blokov na pestovanie húb na stojanoch s vertikálnym zavesením.

Pre vaky sa používajú aj náplne s vrstvami - striedanie slamy (alebo inej zložky) s myceliom. Ak je túžba vysadiť hlivy do pňov alebo guľatiny, drevo by sa malo na jeseň zbierať. Očkovanie sa vykonáva, keď sa začínajú vhodné poveternostné podmienky.

Je potrebné urobiť zárezy asi 2 cm (rezané nožom), potom ich vyplniť mycéliom. Voskový povlak sa používa na zabránenie odparovania vlhkosti. Polievanie polien by sa malo vykonávať opatrne, aby sa zabránilo plesniam - povrch by mal medzi zalievaním suchý.

Starostlivosť o huby ustrice

Pestovatelia húb dosahujú mikroklímu dobrých výnosov a huby rastú pomerne rýchlo a rýchlo.

Pri pestovaní húb ustrice je však veľa problémov:

1. Bakteriálna lézia, Dôvody: zlé vetranie, prehrievanie, nadmerná vlhkosť. Vlhkosť je potrebné znížiť na 80% a na vreckovky 1-2 krát rozprašovať 0,2% roztokom bielidla (s chlórom) na pranie.
2. huby, V zásade sú zničené počas pasterizácie a sterilizácie. Okrem toho antifungálna farba na steny pomáha v boji proti plesniam.
3. hmyz, Proti nim sa môžu použiť iba baktérie. Bacillus thuringiensis.
4. kmeň v prípade nedodržania pestovateľských podmienok.

Dôležité! Pestovateľ húb by mal pracovať s rukavicami - pri práci s mycélium a pri pestovaní mycélia je tak dôležitá dezinfekcia.

Základné požiadavky počas pestovania:

• denná hydratácia;
• udržiavanie užitočného obsahu oxidu uhličitého, vetranie v štádiu rastu plodníc;
• v prvej fáze - neprítomnosť svetla;
• dezinfekcia priestorov po zbere;
• zníženie teploty s aktívnym rastom.

Zber a skladovanie

Správny zber je nasledovný:

• potreba nekrájame huby, ale krútia sa spolu s nohami - to zabraňuje hnilobe mycélia;
• ak ste naraz odstránili celú plodinu z vrecka - triedte substrát a znovu naplňte vrece na ďalšie klíčenie;
• ak ste už odobrali 4 plodiny, nepoužívajte obsah vrecka a zlikvidujte ho alebo ho nepoužívajte v záhrade ako hnojivo.

V priebehu jedného mesiaca plodenia, môžete odstrániť huby 7-9 krát. Je potrebné odložiť 14 dní po úplnom zbere a opätovnom položení blokov substrátom.

Hlivy ustrice sa môžu skladovať pre vlastné použitie kulinárskymi metódami: sušením, solením a morením.

Sklenené poháre alebo papierové vrecká sú vhodné na šetrenie sušených húb. Na uchovávanie v chladničkách sa huby ukladajú do škatúľ alebo veľkých nádob z plastu. Musia byť vzduchotesné.

V chladničkách sa musí udržiavať vlhkosť - huby ustrice vydržia až 3 týždne, V mrazničke je doba skladovania 5 mesiacov. Huby uvarené v osolenej vode sa skladujú až 7 mesiacov, tajomstvo spočíva v tom, že sa pred varom zmenšia (ľadové kryštály poškodzujú štruktúru produktov).

Hlivy ustrice majú v priemere jeden mesiac.

Pestovanie húb ustríc doma vlastnými rukami nie je ťažké, s výhradou pravidiel, ktoré tieto huby potrebujú pre normálny rast. Riadky vriec so substrátom zaveseným na strope alebo pahýľmi a kmeňmi, ktoré zdobia váš dvor alebo záhradu, sú populárnymi metódami, ktoré si môžete vybrať podľa svojho vkusu.

Moderné pestovanie húb ustríc prináša vynikajúcu úrodu pri minimálnych nákladoch, čo pomáha pestovateľovi húb, ktorý už nie je začiatočník, otvoriť súkromný podnik. Ale všetci začínajú od nuly, dokonca od skutočných profesionálov.