Na varenie, prípravu jedál a ich ostrenie použite veľmi málo pálivého korenia. V zime, keď sezóna uplynula, cena za ňu prudko stúpa, takže niektorí šetrní majitelia zmrazujú tieto horiace struky v mrazničke a podľa potreby ich používajú v zime. Zvážte, aké metódy zmrazenia papriky existujú.
Je možné zmraziť papriku na zimu?
Pre maximalizáciu konzervácie vitamínov, živín a chuti v horkom korení v zime to pomáha zmraziť. V predvečer tohto procesu by sa všetka zelenina mala vytriediť a vyhodiť pokazené exempláre. Struky by sa mali umyť studenou vodou a vysušiť na uteráku.
Ak chcete znížiť závažnosť a horúčku, musíte ich pár minút ponoriť do vriacej vody. Umožní to tiež predĺžiť dobu skladovania počas mierneho zmrazenia. Na zníženie horkosti sa odporúča odstrániť semená a žily z zeleniny. Ovocie môžete tiež nakrájať na kúsky - zaberú menej miesta v chladničke.Dôležité! Všetky manipulácie s feferónkou by sa mali vykonávať v gumových rukaviciach.
Ako zmraziť papriku v zime: metódy a recepty
Rôzne ženy v domácnosti majú svoje obľúbené spôsoby, ako zmraziť korenie. S nimi je konzervovaný ako čerstvý. Z nasledujúcich receptov si môžete vybrať najvhodnejšie pre vás.
Okamžité zmrazenie
3 hodiny 15 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vyčistite pripravené struky zo semien a stoniek a nakrájajte, ako je to pre vás výhodné - pomocou slamiek alebo krúžkov potrebnej hrúbky.
- Postavte na rovnú misku, ktorá je umiestnená v mrazničke, nakrájanú zeleninu, aby sa prúžky navzájom zvlášť nedotýkali.
- Po 3 až 4 hodinách sa kusy podľa možnosti zmrazia a môžu sa zložiť do nádoby, v ktorej budú uskladnené (vrecká, nádoby na potraviny).
V nádobe na potraviny
10–20 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vysušte korenie pred vlhkosťou, čistým korením alebo jeho lúpanými polovicami v nádobách na potraviny. Spodky alebo ich časti by nemali navzájom priliehať. Mrazené syrové ovocie sa navzájom nepestú. Ľahko sa dostanú z nádrže.
- Nádobu uzavrite vekom. V takom prípade by sa na veko nemalo zatlačiť ovocie.
- Vložte mrazničku a zapnite režim nárazov na jednu hodinu. Potom vráťte prvú.
Malé chilli struky nemôžu byť umiestnené v obale, ale v plastovom kelímku a pokryté lepiacou fóliou.
Vieš? Prvý mrazák s kompresným cyklom predstavil verejnosti 14. júla 1850 lekár Spojených štátov John Gory. Vymyslel to na výrobu ľadu. Samotný vynález by sa mohol použiť ako mraznička a klimatizácia.
V rastlinnom oleji
20min.
slnečnicový olej
230 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Do pollitrovej nádoby dajte hustejšie sušené ovocie a nalejte olejom. K ich ochrane prispeje ropa.
- Vložte do komory s teplotou 0 ° C.
Olej sa dá použiť v šalátoch, čo mu dodá korenistosť.
S greeny
30 minút
greeny (kôpr, petržlen, zeler)
200 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte a vysušte greeny na uteráku a potom jemne nasekajte.
- Lúpajte a nasekajte struky na malé kúsky.
- Všetko premiešajte a vložte do vreciek a potom do mrazničky.
Dôležité! Keď sa paprika skladuje mrazením, zelenina by sa mala ukladať do porciovaných balíkov. Po rozmrazení sa nesmú znova zmraziť.
Vlastnosti skladovania mrazeného korenia
Aby sa udržali optimálne užitočné prvky a vitamíny v zelenine, možno ju uchovávať v chladničke pri teplote 0 ... + 2 ° C najviac 35 - 40 dní. Pri hlbšom zamrznutí v mrazničke (teplota –12 ...– 18 ° С) je možné skladovať celý rok.
Mrazená pikantná paprika v zime dodá vášmu pokrmu pikantný vzhľad. Takýto blank bude trvať dosť dlho.