Japonská kapusta nie je o nič menej užitočná rastlina ako exotická, preto každý rok zaberá rastúci počet prímestských oblastí. Kultúra nie je ako tradičné odrody kapusty, takže má čo prekvapiť aj sofistikovaných záhradníkov a milovníkov vzácnej flóry. Článok podrobne rozoberá hlavné črty japonskej kapusty a jemnosti jej pestovania.
Pôvod a opis kultúry
Táto ovocná rastlina je známa už dlhú dobu. Napriek názvu je vlasť tejto kapusty považovaná za pobrežie Číny. V tejto oblasti sa kultúra po stáročia aktívne pestuje a používa na výrobu potravín. V Japonsku sa tento druh prvýkrát objavil v XVI. Storočí, po ktorom sa stal populárnym medzi populáciou krajiny kvôli jeho nenáročnosti a produktivite.
Vieš? Kapusta obsahuje látky, ktoré môžu brániť rozvoju rakoviny. Denné používanie zeleniny je jedným z najúčinnejších opatrení na prevenciu rakoviny.
V Európe sa táto rastlina začala aktívne pestovať na začiatku XX storočia, od tejto chvíle vzniklo jej slávne meno. Je to jednoročná bylinná rastlina, vysoká asi 60 cm, vyznačuje sa skrátenou stonkovou ružicou, z ktorej sa vytvára množstvo listov. Sú hladké alebo zvlnené, dosková doska je silne členitá, nasýtená svetlozelená farba. Hybridy sa však vyskytujú aj s jasnejšou červenkastohnedou zeleňou.
Listy sú často veľké, asi 60 cm dlhé, vytvárajú bujnú šíriacu sa kravu až do šírky 90 cm. Produktivita je vysoká - do 7–10 kg / m². Na výrobu potravín sa používa iba zelená hmota, ktorá je pripravená na zber už 30 - 35 dní po výseve.
Je možné pestovať japonskú kapustu doma?
Rastlina sa často nazýva „kapusta pre lenivých“. To znamená, že druh nie je nenáročný na životné podmienky a mikroklímu, a preto sa spolu s tradičnými druhmi zelene môže úspešne pestovať aj v záhradnom kvetináči. Aby však bola plodina na parapete nielen bohatá, ale aj voňavá, bude musieť zeleň vytvárať dobré osvetlenie.
Vlastnosti japonskej kapusty
Rastlina sa osvedčila. Môžu úspešne doplniť stravu, ako aj vyzdobiť miesto, pretože listy kapusty sú obzvlášť ozdobné. Okrem toho je tento druh známy aj vďaka mnohým užitočným látkam, ktoré bezpečne ovplyvňujú ľudské telo.
Výhoda
- Japonská kapusta je pre človeka cenná vďaka:
- zvýšená koncentrácia vitamínov A, E, ako aj ferum, selén, vápnik, draslík a fosfor;
- schopnosť zlepšovať kardiovaskulárny systém;
- akumulácia beta-karoténu v tkanivách, ktorá je dôležitá na udržanie optimálneho fungovania orgánov videnia;
- nízky obsah kalórií;
- vynikajúce chuťové a aromatické vlastnosti;
- dlhé vegetačné obdobie, ktoré prispieva k produktivite počas leta.
Zranenia
- V tejto plodine ovocia nie je veľa nedostatkov, ale patria medzi ne:
- krátka doba skladovania - kel zostáva čerstvý niekoľko dní po zbere;
- počas skladovania strácajú listy aromatické vlastnosti;
- pri intenzívnom rastovom systéme sa v plodine hromadí dusičnany.
Optimálne pristávacie časy
Japonská kapusta je nenáročný a mrazuvzdorný závod, takže ju môžete pestovať po celú dobu bez mrazu. Zeleninové plodiny sa najčastejšie vykonávajú od konca apríla do druhej polovice júla. Skúsení záhradníci zasievajú úrodu dvakrát ročne, skoro na jar a v polovici leta. V miernom podnebí to umožňuje získať kvalitnú úrodu od druhej polovice mája do konca októbra.
Dôležité! Dude nie je vhodný na tepelné spracovanie, používa sa ako súčasť čerstvých šalátov alebo sa používa na ozdobenie pokrmov z rýb a mäsa. Toto sa musí zohľadniť pri výbere odrody na siatie.
Najlepšie odrody japonskej kapusty
Dnes je známych mnoho druhov japonskej kapusty. Osobitnú popularitu si získalo iba niekoľko, pretože väčšina sa vyznačuje svojou rozmarnosťou voči teplu a vlhkosti a nízkou produktivitou. V tomto ohľade sa na posteliach často nachádzajú tieto odrody:
- Smaragdový vzor - skorá zrelá, mierne vyvýšená kapusta, dlhá až 35 cm a priemerom asi 60 cm. Vrcholom odrody je zvýšený počet listov v ružici, v priemere je na rastlinu asi 150 kusov. Listy sú hladké, okolo okrajov veľké rezy, nasýtené zelené. Chuť listov je jemná, s jemným jablkovým nádychom. Produktivita triedy nepresahuje 5 kg / m².
- Malá morská víla - odroda strednej sezóny, ktorá sa vyznačuje výškou asi 45 cm a priemerom rozety do 75 cm. Listy sú často hladké, silne členité, zelené. Chuť listov je jemná, s mierne horčicovou arómou. Výťažok rastliny je 5-6 kg / m².
- Mizuno - kapusta s priemernou dobou zrenia, jej výška nie je väčšia ako 40 cm a jej priemer je až 70 cm. Listy sú veľké, okolo okrajov sú veľké rezy. Sú známe dve hybridné odrody, tzv. Zelená a červená. Prvý je bohatý na smaragdovú farbu listov, druhý je pokrytý zeleno-červeným listom. Farba listov je jemná a vynikajúca. Produktivita Mizuny je až 7 kg / m².
- vole - ultra skorý hybrid, schopný dať až 6 plodín za sezónu. Výška kríka často nepresahuje 40 cm, šírka - 65 cm. Listy sú nasýtené zelenou farbou, silne členité. Chuť listov je jemná a primeraná. Produktivita dosahuje 6 kg / m².
Pestovateľské metódy
Japonská kapusta sa pestuje ako každá plodina ovocia prostredníctvom sadeníc, ako aj priamym výsevom do pôdy. Napriek tomu, že moderné pestovatelia zeleniny obidve metódy široko a aktívne používajú, ich účinnosť je iná.
Metóda sadenia
Semená sa sadia často na konci apríla. Výsev sa vykonáva v jednotlivých pohári, táto kapusta sa ťažko transplantuje, takže po vyklíčení by sa mala raz potápať. Semená sa často vysievajú do hĺbky 1 až 2 cm, do každej jamky sa vložia najmenej 2 až 3 semená, po klíčení, z ktorých jedno zostane najživotaschopnejší klíčok. Pomôže to predísť nízkému klíčeniu a iracionálnemu použitiu kontajnerov.
Dôležité! Pred výsevom musia byť semená sterilizované. Aby sa to dosiahlo, sú namočené počas 20-30 minút v 1-2% roztoku manganistanu draselného alebo počas 5-10 minút v 70% alkohole.
Na siatie použite akúkoľvek uvoľnenú a úrodnú pôdu pre pestované rastliny. Môžete ju variť sami, preto je vhodná zmes rašeliny, trávnatej pôdy a riečneho piesku (2: 1: 1). Vysiate nádoby sa klíčia na teplom dobre osvetlenom mieste pri teplote +15 ... + 22 ° C. Kvetináče sú napojené striedmo, najmenej 1-2 krát týždenne.
Asi 30 dní po vysiatí sa kapusta presadí na trvalé miesto. Transplantácia sa uskutočňuje prekládkou, preto sa zemina spolu s rastlinou opatrne vyberie z kvetináča a umiestni sa na trvalé miesto. V tomto prípade sú postele usporiadané radovo, s riadkovým odstupom 30 cm a vzdialenosťou medzi susednými kríkmi v rozmedzí 15 - 20 cm.
Bezohľadná metóda
Pri pestovaní japonskej kapusty sa uprednostňuje metóda bez semien. Okrem toho, že nie je horšia ako účinnosť sadeníc, je v tomto prípade možné vyhnúť sa negatívnym účinkom na mladé rastliny. Koreňový systém tohto druhu je krehký, takže kapusta sotva toleruje zber. Táto technika sa často používa na pestovanie kapusty v otvorenej pôde alebo v skleníku a na pestovanie zeleniny na parapete v samostatnom kvetináči.
Dôležité! Aby sa urýchlilo klíčenie semien, sú postele pevne pokryté priehľadným plastovým filmom. Spôsobuje lokálny skleníkový efekt, ktorý tento proces aktivuje lepšie (po vzniku je prístrešok odstránený).
Japonská kapusta sa vysieva do akejkoľvek úrodnej pôdy spôsobom podobným radu, s rozstupom riadkov asi 30 cm a vzdialenosťou medzi kríkmi v rade asi 20 cm. V prípade výsadby na parapet sa na to používajú veľké kvetináče s priemerom asi 15 cm, v ktorých sa semená osiajú fosílne. V tomto prípade by na jednu nádrž nemalo spadnúť viac ako 1 zariadenie. Kapusta sa vysieva do hĺbky 0,5 - 1 cm, po ktorej sú plodiny dobre navlhčené teplou vodou (+20 ... + 25 ° C).
Vlastnosti starostlivosti o japonskú kapustu
Správna starostlivosť je dôležitá pre získanie bohatej plodiny. Iba s pomocou je možné dosiahnuť aktívny rast a zvýšenie nadzemnej hmoty, čo má priamy vplyv na produktivitu rastlín. Na tento účel je potrebné, aby výsadba vytvorila špeciálnu mikroklímu vrátane včasného zalievania a obliekania.
Polievanie a kŕmenie
Hneď ako sa na pôde objaví zreteľná suchá kôra, sú postele šetrne napojené. Mladé kríky sa navlhčia 2 až 3-krát týždenne a iba postrekom. To je nevyhnutné, aby sa predišlo poškodeniu, keď sa lôžko rozrastie, postele sa zvlhčia akýmkoľvek vhodným spôsobom. Dospelé rastliny sa intenzívne zalievajú iba teplom, v ostatných prípadoch sa postup vykonáva najviac 1-2 krát týždenne.
K lôžkam sa dôkladne pridáva voda, musí úplne nasiaknuť pôdu až po spodné vrstvy, takže na 1 m² sa pridá najmenej 10 až 15 litrov kvapaliny. Krmivo kŕmia najviac dvakrát za sezónu. Toto sa vykonáva po prvýkrát 2-3 týždne po klíčení a potom po zbere 1-2 generácie listov.
Dôležité! Pri pestovaní tejto kultúry sú insekticídy zakázané, pretože listy dokážu akumulovať deriváty škodlivé pre človeka.
Na tento účel sa používajú komplexné zmesi na báze fosforu a draslíka. Môžete ich nahradiť roztokom vermicompostu alebo infúziou drevného popola (v 1 litri vody po dobu 5 až 7 dní, trvať na tom, 3 polievkové lyžice drveného popola).
Uvoľnenie a odstránenie buriny
Uvoľňovanie a odstraňovanie buriny sa často kombinuje, čo šetrí náklady na prácu pri pestovaní plodín a zároveň zabraňuje nadmernému stresu pri pestovaní. Vykonajte postup nie viac ako jedenkrát týždenne po silnom zalievaní. To umožňuje vyhnúť sa výskytu burín a tiež nasýtiť pôdu potrebným množstvom kyslíka. Podklad sa uvoľní do hĺbky 7 až 10 cm, už 2 až 3 týždne po objavení sa prvých výhonkov a potom počas celého vegetačného obdobia.
Kontrola škodcov a chorôb
Hlavným problémom japonskej kapusty sú škodcovia, ktorí dobrovoľne infikujú lístie. V dôsledku toho sa ich trhová hodnota, ako aj kvalita, znižuje, av pokročilom prípade škodcovia vedú k smrti kríkov. Na boj proti problému používajte tabakový prach, ktorý je oprášený listami a kmeňom kmeňa, a tiež pridávaný do vody na zavlažovanie (v pomere 1:10).
Tabakový prach môžete nahradiť roztokom popola (3 polievkové lyžice na 1 liter vody), ktorý dôkladne postrekuje kríky a rozstupy riadkov. Okrem toho sú plantáže ovplyvnené hnilobou listov. Príčinou patológie je zamokrenie substrátu, takže regulácia zavlažovania často umožňuje regeneráciu kríkov bez aktívnych fungicídnych liekov.
Vieš? Kyslá kapusta bola vynájdená v starodávnej Číne, ale v tom čase bola zelenina namočená vo víne, aby sa dosiahol požadovaný kulinársky účinok.
Aby sa zabránilo rozvoju chorôb a infekcií špecifických pre kultúru, pomôže:
- striedanie plodín na mieste - krížové rastliny na tom istom mieste by mali rásť iba každé 3-4 roky;
- dôkladná príprava pôdy pred výsevom;
- zamedzenie zahusťovania plodín;
- dezinfekcia osiva;
- správne zavlažovanie a starostlivosť o postele.
Metódy zberu a skladovania
V závislosti od odrody sa prvá úroda kapusty zozbiera 30–40 dní po objavení prvých sadeníc. Mladé listy sa považujú za najcennejšie, a preto, keď dosiahnu dĺžku 10 - 15 cm, zbierajú zeleň. Po 1 až 2 týždňoch sa obnoví miesto rezov a potom sa opäť môže zbierať kapusta. Na zber používajte iba ostrú kuchyňu alebo špeciálny záhradný nôž.Mladé listy nie sú čerstvé čerstvé. Listy zostávajú často jedlé týždeň po zbere. Na tento účel však musia vytvoriť špeciálne podmienky: vlhkosť najmenej 90% a teplota 0 ... + 5 ° C. Na dosiahnutie tohto cieľa sa kapusta uchováva v chladničke zabalená do lepiacej fólie alebo plastového vrecka. Inak greeny zmiznú do 1-2 dní.
Spôsoby konzumácie kapusty
Najčastejšie sa japonská kapusta konzumuje čerstvá. Z tohto sa pripravujú sezónne šaláty alebo sa používa ako korenie zelenina, ktorá dáva chuť k studeným jedlám. Zelenina sa tiež často používa ako ďalšia zložka receptov, a to aj pri príprave mäsa, rybích pokrmov a zeleniny.
V tomto prípade sa jemná horčicová aróma kapusty stáva jednou z hlavných korenistých pachutí. Najslávnejšie jedlo z tejto zeleniny je šalát Nabemono, používa sa ako tradičné sviatočné japonské jedlo, ktoré sa podáva v kombinácii s alkoholickými aj nealkoholickými nápojmi.
Japonská kapusta je napriek svojmu exotickému pôvodu nenáročný závod, ktorý sa dá pestovať dokonca aj na parapete. Tento druh ovocia sa stal cenným pre varenie vďaka svojej osobitnej aróme a vynikajúcej chuti, ktorá môže dopĺňať každé jedlo. Aby sa to však dosiahlo, kapusta by sa mala poskytovať s náležitou starostlivosťou a mikroklímou.