Semená anízu sú už dlho známe ako korenie. Používajú sa na pečenie už od čias starovekých civilizácií Blízkeho východu. Pozorovali sa aj liečivé vlastnosti tohto korenia: zlepšené trávenie, liečená prechladnutie. O tom, aké ďalšie užitočné vlastnosti má tento závod a ako ho vziať, si prečítajte túto recenziu.
Čo je aníz a jeho semená?
Anýz je jednoročná bylinná rastlina, ktorá patrí do rodiny slnečníkov. Predpokladá sa, že ju začali pestovať na Blízkom východe kvôli pikantnej aróme. Výška rastliny - 50–70 cm.
Vieš? Výrobcovia parných lokomotív vo Veľkej Británii zahrnuli kapsuly anízového oleja do klzných ložísk, aby vodič mohol v prípade prehriatia varovať špeciálny zápach.
Štruktúra zariadenia je rovnaká ako v prípade ostatných zástupcov slnečníka:
- koreň: tyčinka, dlhá až 20 cm;
- stonky: dlhé rovné;
- 3 druhy listov: bazálne, dlhé dolné listy so zaoblenými listovými doskami s rezmi a stredné listy s dvoma krídlami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5262/image_l64tpmnxbizsaxSY.jpg)
Semená majú charakteristický tvar: vo forme čiarky, mierne predĺžené a zakrivené. Dĺžka semena je 3 až 4 mm. Farba je svetlo hnedá. Na vonkajšom povrchu sú tenké pruhy. Majú sladkú a aromatickú vôňu pripomínajúcu sladké drievko. Rastlina sa pestuje kvôli týmto voňavým semenám. Z nich sa získava olej.
Koreň a listy rastliny sa používajú oveľa menej často. Sú však tiež použiteľné pri výrobe liekov, ktoré dopĺňajú tradičnú liečbu tabletkami.
Chemické zloženie semien anízu
Rastlina obsahuje množstvo dôležitých chemických zlúčenín s antioxidačnými a antiseptickými vlastnosťami. Prispievajú k lepšiemu zdraviu.
Výživa semien:
V 100 g produktu | číslo | % dennej sadzby |
kalórií | 337 | 17 |
tuky | 15,9 g | 79 |
proteíny | 17,6 g | 51 |
celulóza | 14,6 g | 38 |
sacharidy | 50 g | 38 |
cholesterol | - | - |
V chemickom zložení semien bolo nájdených veľké množstvo vitamínov B, vrátane riboflavínu (B2), pyridoxínu (B6), tiamínu (B1), niacínu (B3). Majú tiež vitamíny s antioxidačnými vlastnosťami - sú to vitamíny C a A.
Vitamínové zloženie semien:
V 100 g produktu | číslo | % dennej sadzby |
A (beta karotén) | 311 mg | 10,5 |
B1 (tiamín) | 0,34 mg | 28 |
B2 (riboflavín) | 0,29 mg | 22 |
B3 (niacín) | 3,6 mg | 19 |
B5 (kyselina pantoténová) | 0,8 mg | 16 |
B6 (pyridoxín) | 0,65 mg | 50 |
B9 (folát) | 10 g | 2,5 |
C (kyselina askorbová) | 21 mg | 35 |
Rastlina má tiež veľký komplex minerálov, ktoré telo potrebuje:
- mangán - minerál potrebný na vnútrobunkový a medzibunkový metabolizmus podporujúci reprodukčné funkcie. Je v aníze - 100% dennej normy.
- meď - prvok podieľajúci sa na krvotvorbe počas tvorby červených krviniek, ktorý podporuje dýchanie tkanív. Jej v zložení semien - 101%.
- Ale najviac v anýzu železa - 462%. železo - Aktívny účastník procesov hematopoézy, imunobiologických reakcií a redoxných procesov.
Veľa semien vápnika, fosforu, zinku
Minerálne zloženie:
V 100 g produktu | Hmotnosť (v mg) | % dennej sadzby |
železo | 36,96 | 462 |
meď | 0,9 | 101 |
mangán | 2,3 | 100 |
vápnik | 646 | 65 |
fosfor | 440 | 63 |
zinok | 5,3 | 48 |
magnézium | 170 | 42,5 |
draslík | 1441 | 31 |
selén | 5 | 9 |
sodík | 16 | 1 |
Dôležité! Chemikálie obsiahnuté v aníze môžu pôsobiť ako insekticídy.
Výhody a poškodenie anízu
V aníze nájdete linalool - zmes antioxidantov, ktoré zlepšujú zdravie mnohými spôsobmi. Jeho semená sú bohaté na anetol, čo im dodáva jasne pikantnú arómu. Gréci zaznamenali svoj terapeutický účinok.Použité farmakologické formy: výťažky, odvary, oleje, tinktúry, odvarky, čaje.
- Rastlina má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- antikoagulačný;
- analgetikum;
- protizápalové;
- protivodiureticheskim;
- potné;
- laxatíva;
- proti plesniam;
- protizápalové;
- antipyretiká;
- antiseptikum.
Anýz je úplne bezpečný k jedlu. Škodlivé je iba v prípade alergie na byliny.
Vieš? Éterický olej extrahovaný zo semien anízu má protizápalové vlastnosti. Môže zmierniť bolesť, a to je podobné účinku 100 mg aspirínu alebo 10 mg morfínu. A to je skvelá správa pre ľudí trpiacich chorobami pohybového aparátu.
Pre deti
Spice má množstvo výhod, vďaka ktorým je užitočné pre dieťa. Anýzový čaj sa môže dieťaťu podávať už od 7 mesiacov, vzhľadom na jeho neškodnosť a množstvo užitočných vlastností.
- Hlavné výhody stravy pre deti:
- Anýzový čaj sa považuje za cennú liečbu porúch spánku. Môžete piť po jedle a pred spaním. Semená anízu však nevarte dlhšie ako 2 minúty, aby sa éterický olej neodparil, inak sa terapeutický účinok stratí.
- Používa sa na zvýšenie laktácie dojčiacich matiek, čo ovplyvňuje dlhodobé kŕmenie dieťaťa.
- Bylina zlepšuje tráviace funkcie a je považovaná za vynikajúci prostriedok na riešenie tráviacich problémov. Pôsobí ako stimulátor chuti do jedla.
- Semená sa považujú za ideálne expektoranty. Prispievajte k strate spúta v pľúcach a krku. Sú účinnou liečbou astmy.
- Anýz je tiež účinný pri liečbe kašľa a je užitočný pri liečbe iných ochorení dýchacích ciest, ako je bronchitída, chrípka, sínusitída a zápal pľúc.
- Anýzový olej sa používa na liečenie rôznych kožných ochorení.
- Okrem toho je tento olej všeobecne jedovatý pre hmyz, a preto sa používa na ničenie vši.
- Esenciálny olej má zároveň narkotický a sedatívny účinok. A to môže pomôcť znížiť záchvaty epilepsie a hystérie u detí.
- Pomáha udržiavať zdravie ústnej dutiny. Považuje sa za antibakteriálne a antimikrobiálne činidlo.
- Poskytuje okamžité odstránenie škvŕn, akné a kožných lézií. Pomáha jej, aby bola mäkká, hladká a žiarivá.
- Poskytuje úľavu od bolesti zubov.
Vieš? V 60. rokoch minulého storočia americká zdravotná sestra Maureen Hellstrom najprv použila na dezinfekciu semená anízu. Neskôr sa zistilo, že aníz, napriek svojim antiseptickým vlastnostiam, zvýšil toxicitu krvi zranených a použitie tejto metódy bolo prerušené.
Pre dospelých
Anýz je tiež vhodný pre dospelých.
- Jeho osobitné zdravotné vlastnosti pre mužov a ženy sú tieto:
- Pomáha zvládať menštruačný cyklus u žien a tiež prispieva k zdraviu reprodukčného zdravia. Pri tejto kapacite sa používa anízový čaj.
- Semená môžu zabrániť alebo znížiť trombózu vďaka éterickým olejom.
- Je považovaný za vynikajúci nástroj na liečenie chorôb zažívacieho traktu a zlepšenie metabolizmu.
- Pomáha pri obnove poškodených vlasov, podporuje rast nových. Zaoberá lupinami a vločkami, ktoré sa bežne vyskytujú u ľudí so suchou pokožkou hlavy.
- Anýz zmierňuje hormonálne problémy u žien vrátane znižovania menštruačných kŕčov a bolesti.
- Pomáha odstraňovať žalúdočné ťažkosti.
- Metabolizmus v tele môže byť regulovaný pomocou anízového oleja.
- Znižuje tlak na srdce a pomáha mu správne fungovať.
- Je to prírodný analgetikum.
- Olej sa extrahuje z badyánu, ktorý má silné antireumatické vlastnosti. Pomáha stimulovať krvný obeh a má upokojujúci účinok na postihnuté oblasti, zmierňuje bolesť a zápal.
- Pomáha liečiť stavy spôsobené kŕčmi, kŕčmi, bolesťou, nervovými poruchami a hnačkami. Má upokojujúci účinok, ktorý pomáha zmierniť kŕče.
Vieš? Osivo anízu má tiež afrodiziakové vlastnosti a môže zvýšiť libido. Vypite každú pohár vývaru každú noc, aby ste zvýšili sexuálnu túžbu.
Lekárske použitie
Semená anízu a oleje z nich sa používajú v tradičných liekoch zameraných na podporu zdravia a prevenciu chorôb. Účelom týchto liekov je liečba astmy, bronchitídy.
Prípravky s výťažkom z anízového semienka sa používajú aj na liečbu porúch trávenia, vrátane: koliky, nadúvania, nadúvania, nevoľnosti a trávenia. Odvar zo semien je dojčiacim matkám predpísaný na stimuláciu produkcie materského mlieka.
Anízová voda je veľmi užitočná na zmiernenie bežného prechladnutia u detí. Na osvieženie dychu a dezinfekciu ústnej dutiny sa odporúča žuť semená anízu.
Iné liečivé vlastnosti rastliny:
- lieči nachladnutie, je účinným vykašliavačom na zvýšenie produktívneho kašľa;
- používa sa ako diuretikum;
- pomáha pri stimulácii chuti do jedla;
- eliminuje nepríjemné pocity počas menštruácie a bolesti;
- uľahčuje prácu a zvyšuje sexuálnu túžbu;
- pomáha pri liečení závislosti na nikotíne;
- používa sa na riešenie problémov so spánkom;
- lieči kožné patológie: svrab, psoriáza.
Používa sa ako chuťová prísada v potravinárskych výrobkoch, tabaku a kozmetike.
Dôležité! Celé semená a čerstvo zomletý prášok sa musia na konci prípravy pridať do jedál alebo prípravkov. To znižuje odparovanie éterických olejov z nich.
Anízový čaj
Ak máte sklon ochorieť, hneď ako začne jesenné chladenie alebo na jar mimo sezóny, mali by ste si pripraviť čaj z badyánu. Táto bylina sa tradične používa na zmiernenie prechladnutia a dýchania. Obsahuje kyselinu shikimovoy, ktorá je nevyhnutná pri liečbe chrípky.Čaj bojuje proti baktériám a vírusom, ktoré sú zdrojom prechladnutia a chrípky. Je tiež účinný pri liečbe respiračných ochorení: astmy, kašľa, zápalu pľúc a bronchitídy.
A vďaka antimykotickej a antibakteriálnej povahe sa aníz premení na sirup proti kašľu, pastilky a čaj, ktorý pôsobí ako vykašliavateľ a bojuje proti všetkým druhom kašľa. Čaj z anízu hviezdice tiež podporuje trávenie tým, že zmierňuje bolesti žalúdka.
Odvar z anízu
Voda s hviezdicovým anízom sa privedie do varu a vylúhuje sa 10 minút, čím sa vytvorí otepľujúci, aromatický a dezodoračný vývar. Odporúča sa piť po každom jedle.Na vypláchnutie ústnej dutiny sa používa odvar. Zmierňuje zápal, lieči sliznicu. V dermatológii sa používa na aplikáciu obkladov na postihnuté oblasti kože ako protizápalový komponent. Naneste taký komprimát po dobu 15 - 20 minút. Jeho úlohou je dezinfikovať miesto a obmedziť zápalový proces.
Dôležité! Odvar sa pripravuje iba v smaltovaných jedlách, ktoré nereagujú s aktívnymi zložkami bylín.
Tinktúra z anízového ovocia
Tinktúra sa pripravuje z čerstvých alebo sušených surovín. Musí sa rozdrviť a potom naliať vodku a dať na suché tmavé miesto na dobu 7 až 20 dní na infúziu. Tinktúry berte po kvapkách s vodou.Tinktúra z anízového ovocia je antiseptikum so silnými protizápalovými vlastnosťami, takže ho možno použiť proti nachladnutiu a na posilnenie imunity.
Tinktúry sú ideálne na výrobu korenených koktailov, ako sú Bloody Caesar, Red Snapper alebo Bloody Mary.
Možné kontraindikácie
Anýz je bezpečný pri požití v množstvách obsiahnutých v potravinách. Lieky na ich základe by sa však mali užívať striktne podľa pokynov lekára.
- Možné kontraindikácie a bezpečnostné opatrenia:
- Bezpečné pre tehotné a dojčiace ženy, ak sa používa iba vo výrobkoch v normálnych objemoch.
- Bezpečné pre deti iba pri jedle a pri aplikácii na pokožku hlavy v kombinácii s inými bylinkami.
- Môže spôsobovať alergie u ľudí, ktorí sú alergickí na podobné rastliny: kôpr, rasca, koriander, fenikel, špargľa, zeler.
- Neodporúča sa ľuďom s chorobami ženského reprodukčného systému, pretože v dôsledku estrogénnych vlastností môže zhoršiť zdravotný stav.
Pri použití anízu nezabudnite, že každá bylina pomáha liečiť, ale nie je prostriedkom intenzívnej starostlivosti. Rastlinné suroviny sú pomocnými látkami, ktoré zlepšujú stav pacienta a prispievajú k rýchlemu zotaveniu.