Kyslá kapusta nie je len cenným kulinárskym pôžitkom - soľanka z nej sa bežne používa v alternatívnej medicíne a domácej kozmetike. Čo je užitočné a či šťava z kapusta môže byť pre telo škodlivá, prečítajte si nižšie.
Energetická hodnota a obsah kalórií
100 g morenej kapusty obsahuje 18,5 kcal, čo predstavuje:
- proteíny - 0,9 g;
- tuky - 0,1;
- uhľohydráty - 3,6 g;
- vláknina z potravy - 2 g;
- voda - 89 g.
Biochemické zloženie
Použitie morenej kapusty je kvôli jej biochemickému zloženiu. Jeho základom je soľný roztok, ktorý je počas procesu fermentácie obohatený o laktobacily a enzýmy obsiahnuté v korení pridanom do produktov v čase prípravy a do samotnej kapusty.
Biochemické zloženie šťavy z kapusty:
- proteínová skupina prvkov;
- retinol acetát;
- antioxidanty;
- draslíka;
- fosforu;
- vápnik;
- horčík;
- zinok;
- fluór;
- chróm;
- lítium;
- vanádu;
- rubídia;
- jódu;
- niklu;
- molybdén;
- bor;
- železo a ďalšie
Dôležité! Ak sa v soľnom náleve objaví pleseň, je prísne zakázané používať ju a kapustu samotnú.
Užitočné vlastnosti pre ľudské telo
Vysoký obsah antioxidantov pomáha obnoviť ochranné funkcie organizmu. Vďaka vitamínu A (retinol acetát) sa zvyšuje schopnosť regenerácie pokožky. Široký proteínový komplex zlepšuje centrálny nervový systém a pomáha stimulovať tvorbu svalových vlákien.
Laktobacily prítomné v zložení príslušného výrobku sú prírodné probiotiká, ktoré môžu obnoviť a zlepšiť funkčnosť zažívacieho traktu.
Kyselina mliečna účinne inhibuje rozvoj patogénnej mikroflóry v čreve a prispieva k šetrnému odstraňovaniu toxínov z tela. Bohatý komplex vitamínov a široká škála stopových prvkov pomáhajú udržiavať správne fungovanie endokrinného systému, čo má priaznivý vplyv na sexuálne funkcie.
Škody a kontraindikácie
Pred začatím používania soľanky na liečebné a kozmetické účely sa oplatí preskúmať informácie o tom, či bude pre všetkých rovnako užitočná.
- Opísaný produkt má so všetkým svojím priaznivým účinkom zvýšenú kyslosť, a preto je kontraindikovaný v:
- gastritída;
- zápal pankreasu;
- choroby peptických vredov;
- enterokolitída;
- cholecystitída;
- dojčenia;
- zlyhanie obličiek.
U detí mladších ako 5 rokov je šťava z kapusty kontraindikovaná. Nadmerná konzumácia soľanky môže viesť k oneskoreniu soli v tele a môže spôsobiť opuch. Možné sú aj gastrointestinálne poruchy vo forme zvracania, hnačky.
Vieš? Kyslá kapusta bola po dlhú dobu prakticky jedinou záchranou cestujúcich z kurtvy.
Rozsah pôsobnosti
Koncentrát sa široko používa v:
- liečba rôznych ochorení;
- varenie kulinárskych špecialít;
- kozmetológie;
- chudnutie stravy.
V ľudovom liečiteľstve
- Šťava z zelia sa aktívne používa ako doplnok k hlavnému liečeniu nasledujúcich ochorení:
- hemoroidy v počiatočných fázach - ako prostriedok na hojenie rán a výplňový prostriedok;
- diabetes mellitus - na obnovenie rovnováhy solí a zníženie hladiny glukózy v krvi;
- hepatitída A a B;
- znížená účinnosť;
- neurózy;
- dna;
- zápcha;
- ARVI - ako imunostimulačné činidlo;
- intoxikácia sprevádzaná dehydratáciou.
Pri varení
Koncentrát sa môže použiť na výrobu rôznych omáčok a marinád. Dobre jedia s mäsom a rybami.
Dôležité! Pri diéte by sa mal príjem soľanky vykonávať v prísne dávkovanom množstve a časom. Ak sa vstrebáva v noci, zvyšuje sa záťaž obličiek, čo vedie k rannému opuchu a nárastu hmotnosti.
V kozmetike
Na kozmetické účely sa príslušné výrobky používajú ako súčasť:
- spevňujúce a regeneračné vlasové masky;
- prostriedky na odstránenie akné na tvári;
- bieliace masky na tvár;
- kozmetický ľad na tvár;
- obnovovacie prostriedky na pokožku rúk a tela, a to aj v prípade mechanického poškodenia.
Na chudnutie
Pri diétach zameraných na chudnutie sa koncentrát používa ako prvok, ktorý poskytuje pocit sýtosti. Ľudské telo trávi na svojom spracovaní viac kalórií, ako spotrebuje pri absorpcii. Hlavnou výhodou použitia je schopnosť používať šťavu po dobu 2 mesiacov bez prerušenia a poškodenia zdravia.
Ako piť šťavu z kyslej kapusty
Aby sa dosiahol maximálny pozitívny účinok, koncentrát sa pred použitím zriedi vodou 1: 3. Nepite naraz viac ako 50 ml. Vezmite ju v intervaloch medzi jedlami - 1 hodinu po a 2 hodiny pred hlavným jedlom. Je povolené piť najviac 500 - 800 ml za deň, v závislosti od telesnej hmotnosti.
Funkcie úložného priestoru
Podmienky na konzervovanie výrobkov:
- teplota vzduchu +2 ... + 5 ° C;
- vlhkosť 60 - 70%;
- nedostatok priameho slnečného žiarenia.
Dávkované použitie morenej kapusty umožňuje optimalizovať prácu všetkých systémov ľudských orgánov. Má mimoriadnu hodnotu ako produkt, ktorý dopĺňa stravu ľudí s nadváhou. Hlavnou výhodou je možnosť dlhodobého použitia koncentrátu.
