Predajcovia melónov často počujú otázku, čo sa stane, ak bude melón zmrazený. Odpoveď je jednoduchá: budete mať skvelú príležitosť vychutnať si tento voňavý bobule v chladnom zimnom období a vychutnať si spomienky na teplé leto. Ale skôr, ako začnete zmraziť plod, mali by ste sa oboznámiť s niektorými pravidlami. Ktoré z nich nájdete v článku ďalej.
Výber a príprava melónu
Dnes existuje veľa rôznych receptov na zmrazenie melónu na zimu. Úspech každého z nich priamo závisí od správneho výberu bobúľ. Pod vplyvom nízkych teplôt sa tkanivová štruktúra plátky melónu mení a ak ovocie obsahuje veľké množstvo vlhkosti, je úplne zničené, preto sa odporúča zmraziť bobuľu s hustou dužinou.
Ak po rozmrazení vyberiete mäkký a vodný melón, namiesto plátky melónu sa získa kaša melónu.
Dôležité! Nesmiete zmraziť nesladené bobule, pretože po rozmrazení bude horké.
Najvhodnejšie odrody na zmrazenie sú Krymka, Kantalupa, Perzština, Kolkhoznitsa. Ich chrumkavé mäso sa svojím vzhľadom podobá tekvicovému mäsu, je sfarbené do oranžovej farby a šupka je pokrytá trhlinami a akoby bola rozdelená na plátky.
Príprava spočíva v olúpaní plodu, jeho rozrezaní na polovicu a výbere semien. Potom sa bobule musia narezať na malé kocky, pokiaľ možno malé (3-4 cm dlhé, 1 cm hrubé). Nezaberie tak veľa miesta a úplne zamrzne.
Ako zmraziť melón v mrazničke
Nemá zmysel čakať na čerstvý efekt zo zmrazeného ovocia. Jeho konzistencia sa zmení a pridávanie rozmrazeného ovocia do sortimentu ovocia nebude fungovať. Namiesto toho bude rozmrazený melón bobule vynikajúcim doplnkom ovocných šalátov, smoothies, smoothies, cereálií, zmrzliny, podliehajúc všetkým pravidlám mrazenia.
Nerobte hlavnú chybu - nedávajte celé ovocie do mrazničky. To povedie k premene vnútornej šťavy plodu na ľadové kryštály, čo následne spôsobí jeho zničenie.
Vieš? V Strednej Ázii sa pestujú hadí melóny. Nezrelé plody takého jedinečného bobule vyzerajú skôr ako uhorka, ale dozrievajú ako melóny. Ich chuť je sladká a dužina je šťavnatá.
Pozrime sa podrobnejšie na to, ako zmraziť voňavé ovocie na zimu.
Zložky
Existuje iba jedna prísada na zmrazenie - melón rozrezaný na obdĺžnikové alebo štvorcové kusy.
Ako zmraziť melón na zimu: video
Pokyny krok za krokom
Po vyčistení a orezaní plodu môžete začať zmrazovať vykonaním nasledujúcich krokov:
- Kusy melónu sa odporúčajú rozmiestniť v jednej vrstve na kuchynskej doske alebo vani (po tom, ako sa na ne položí vrece z polyetylénu) a vložia sa do mrazničky na predbežné rýchle zmrazenie. Nie je vhodné zmraziť plátky ovocia a okamžite ich naliať do nádoby, pretože všetky kusy sa zrazia dokopy a v zime bude ťažké zložiť požadované množstvo.
- Keď sú tyčinky zmrazené, musia sa vložiť do nádoby alebo pohára a musia byť pevne zatvorené, aby váš melón neabsorboval vôňu produktov v mrazničke.
- Vložte nádobu s bobuľou do mrazničky.
Vieš? Najväčší melón na svete pestoval v roku 2009 rakúsky poľnohospodár. Jej hmotnosť bola 200 kg.
Podľa toho, ako použijete rozmrazené ovocie v zime, si môžete zvoliť iné spôsoby mrazenia, napríklad v práškovom cukre alebo sirupe, ovocnom ľade, melóne alebo sorbete. V akejkoľvek forme sa zachová aróma a chuť melónu, zmení sa iba konzistencia.
Podmienky a funkcie ukladania
Kvalita a trvanlivosť kusov melónu v mrazničke priamo závisí od teplotných podmienok mrazenia:
- Najkratšia trvanlivosť mrazených bobúľ melónu bude pri teplote -6 ... -10 °ї - iba jeden až dva týždne.
- Ak je teplota nastavená v mrazničke -12 ... -15ºС, skladovateľnosť aromatického ovocia sa zvýši na 4-6 týždňov.
- Ak je teplota v mrazničke nižšia ako -18 ° C, môžete skladovať melón aj rok.
Ideálne kontajnery na uchovávanie tohto krehkého produktu sú kontajnery, ktorých vrchnáky sú pevne pripevnené, ako aj špeciálne vrecká, ktoré sú uzavreté plastovým uzáverom a sú schopné odolávať nízkym teplotám.Dôležité! Plátky melónu nemôžete zmraziť druhýkrát po ich roztopení.
Ak stále nie ste presvedčení, že melón je zamrznutý, pozrite sa na prospešné vlastnosti tohto bobule slnka a všetky pochybnosti zmiznú. Koniec koncov, s malým úsilím, v zime si môžete vychutnať nielen melónové dezerty, koktaily a šaláty, ale aj zásoby vitamínov potrebných pre organizmus.
