Klíčiace semená mnohých kultúr obsahujú viac biologicky aktívnych látok ako pôvodný produkt. Semená povolené na klíčenie zahŕňajú šošovicu. Pučí sa rýchlo a má príjemnú nasladlú chuť, niečo podobné chuti zeleného hrášku. O tom, čo sú klíčky tejto rastliny, - ďalej v článku.

Naklíčená šošovica

Táto plodina fazule samotná je cenným potravinovým výrobkom. A keď v nej klíčí, výrazne sa zvyšuje obsah aminokyselín a niektorých vitamínov.

Chemické zloženie

Klíčky šošovice obsahujú vitamíny A, C, B1, B2, B5, B6, B9 a PP. Chemické zloženie sú tiež zastúpené minerálmi, ako je draslík, vápnik, fosfor, horčík, sodík, železo, med, mangán, selén a zinok.

V klíčkoch počet oligosacharidov spôsobujúcich nadúvanie klesá, obsah kalórií klesá. 100 g produktu obsahuje 106 kcal. Výživná hodnota sadeníc je takáto:

• proteíny - 8,96 g;
• tuky - 0,55 g;
• uhľohydráty - 22,14 g;
• voda - 67,34 g;
• popol - 1 g.

Vieš? Sadenice používali vo výžive starovekí Číňania, Egypťania a Slovania. Záujem o ne nastal v Amerike v 30. rokoch minulého storočia v Amerike kvôli rastúcej popularite vegetariánstva.

Prínos a ujma

• Klíčiace šošovica prináša ľudskému telu veľa výhod:
• znižuje pravdepodobnosť srdcových a cievnych ochorení;
• pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi;
• normalizuje metabolizmus;
• priaznivý vplyv na fungovanie genitourinárneho systému;
• pozitívne ovplyvňuje pokožku;
• zlepšuje rast vlasov a posilňuje nechty;
• aktivuje mentálnu aktivitu;
• zvyšuje imunitu.

• Tento produkt však môže byť škodlivý aj v prípade takýchto problémov:
• gastrointestinálne choroby (gastritída a peptický vred, kolitída);
• struma;
• plynatosť.

Dôležité! Tento produkt môže spôsobiť zvýšenú produkciu plynu, najmä ak sa používa spolu s mliečnymi výrobkami. Z tohto dôvodu sa odporúča pridávať kôpr alebo fenikel do misiek s klíčenou šošovicou.

Táto šošovica šošovky má kontraindikácie:

• dna;
• žlčové kamene a obličkové kamene.

Ako klíčiť na jedlo

Na klíčenie si môžete vziať celé fazule červenej, zelenej a hnedej šošovky. Dajú sa ľahko vyklíčiť doma:

1. Semená šošovice vložte do cedníka a vypláchnite ich tečúcou vodou. V prípade potreby roztriedte fazuľa a odstráňte odpad.
2. Šošovicu vložte do pohára a nalejte horúcu vodu.
3. Zatvorte gázou navrchu a pripevnite ju gumičkou alebo povrazom.
4. Dajte na tmavé teplé miesto na 12 hodín. Najlepšie nechať cez noc.
5. Potom zlikvidujte semená v cedníku, vypustite vodu a opláchnite.
6. Vložte šošovkové jadrá späť do umytej nádoby a vložte ich na tmavé teplé miesto. Ak sú semená suché, mali by sa postriekať vodou.
7. Šošovicu opláchnite vodou každých 6–8 hodín počas 3 dní a zlikvidujte neopuchnuté semená.
8. Keď sa na tretí deň objavia viditeľné klíčky, môžu sa použiť.

Nádoba s produktom sa môže uchovávať na polici chladničky až 5 dní. Ak máte chladnú pivnicu (s teplotou asi + 5 ° C), môžete ju použiť na uskladnenie.

Video: Ako naklíčiť šošovku

Ako používať

Šošovka bude užitočná pre rôzne kategórie ľudí, ale mala by sa používať správne, pri dodržaní noriem.

Miera použitia

Klíčivú šošovku sa odporúča jesť 2-krát týždenne. Denná norma tohto produktu pre dospelých je do 50–70 g.

Pri chudnutí

Semená klíčenej šošovice obsahujú mnoho užitočných stopových prvkov a sú zdrojom ľahko stráviteľných proteínov a pomalých uhľohydrátov. Hlad počas ich používania nenastane skoro. Okrem toho je ich obsah kalórií omnoho nižší ako u šošovky.

Tento produkt zlepšuje trávenie a zlepšuje metabolické procesy. Všetky tieto vlastnosti sú užitočné pri diétach na chudnutie. Klíčky sa odporúčajú na raňajky ako súčasť šalátov alebo polievok, Ak chcete dosiahnuť čo najlepší účinok pri strate ďalších kíl, naklíčenú šošovku je potrebné kombinovať s nízkokalorickou zeleninou a bylinkami. Neodporúča sa zneužívať soľ a vysoko kalorické potraviny.

Pre zdravie žien

• Najužitočnejšie klíčky pre šošovicu pre ženy:
• sú prevenciou rakoviny prsníka a chorôb ženských orgánov;
• zmierňovať bolestivé stavy s mesačným ochorením a menopauzou;
• nevyhnutné pre tehotné ženy, pretože obsahujú kyselinu listovú (vitamín B9) a ďalšie stopové prvky potrebné pre normálny vývoj plodu;
• prispievajú k zlepšeniu vzhľadu - priaznivý účinok na pokožku a vlasy, pomáhajú schudnúť.

Vieš? Semená môžete klíčiť nielen semená šošovice, ale aj ďalších strukovín - hrach, cícer, fazuľové struky, sójové bôby, fazuľa. Zrná obilnín (pšenica, raž, jačmeň), pohánka, tekvica, ľan, amarant, slnečnica, sezam sú tiež vhodné.

Pre mužov

• Naklíčená šošovka bude tiež užitočná pre silnejšie pohlavie:
• bude slúžiť ako prevencia kardiovaskulárnych chorôb, u ktorých sú muži častejšie ako ženy;
• dodáva telu stráviteľné bielkoviny, ktoré sú potrebné pre intenzívnu svalovú aktivitu a pre športovú výživu;
• oneskorí starnutie z dôvodu obsahu antioxidantov;
• zvýšiť sexuálnu túžbu a pravdepodobnosť počatia dieťaťa.

Pre deti

Použitie klíčiace zrná sa odporúčajú deťom od 12 rokov.

• Pre nich tento produkt prináša také výhody:
• posilňuje telo a slúži ako prevencia proti prechladnutiu;
• ľahko stráviteľné bielkoviny prispievajú k normálnemu rastu tela dieťaťa;
• znižujú únavu a podráždenosť dieťaťa počas školskej práce.

Niektorí odborníci na výživu povoľujú používanie klíčkov a klíčiacich semien pre deti od 1 roka. Predtým by ste sa však mali najskôr poradiť s lekárom. Na začiatok sa dieťaťu podáva iba niekoľko rozdrvených klíčiacich semien zmiešaných s obvyklým jedlom. Keď dorastie a začne jesť pevné jedlo, už ho nemožno rozdrviť. A v školskom veku môže byť počet sadeníc až 25-30 g za deň.

Šošovica klíčky

Čočkové klíčky sa dajú použiť varené a vyprážané, ale najužitočnejšie je jesť. Najlepšie je pridať takéto klíčky do šalátov. Hodia sa dobre s rôznymi rastlinnými plodinami. Ako dresing je vhodné používať sójovú omáčku, olivový, ľanový alebo iný rastlinný olej, citrónovú šťavu alebo jablčný ocot.

Niekoľko receptov na zeleninové šaláty s naklíčenou šošovicou:

Šalát číslo 1

zloženie:

• sadenice šošovice - 2-3 lyžice. lyžice;
• uhorka - 1 ks;
• reďkovky - 2-3 ks;
• sezamové semená - 1 čajová lyžička;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej (výhodne olivový) na úpravu.

Umyte uhorky a reďkovky, orežte ich konce a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte klíčky, posypte sezamovými semienkami, ochutnajte soľ a dochutíme rastlinným olejom. Všetko dobre premiešajte.

Šalát číslo 2

zloženie:

• šošovica - 50 g;
• tofu syr - 50–70 g;
• ľadový šalát - 0,5 ks;
• uhorka - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• kopr - 2-3 vetvy;
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžica;
• olivový olej - 1 lyžica. lyžica.

3 dni pred prípravou na šalát by sa šošovica mala naklíčiť. Zeleninu a bylinky umyte bezprostredne pred varením. Rozdeľte šalát na veľké kúsky. Uhorku nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké polkruhy. Nakrájajte paradajky na malé kocky. Kôpor jemne nasekajte. Zeleninu skombinujte so sadenicami a nakrájanou tofu, nalejte olej, citrónovú šťavu a premiešajte. Ak chcete, môžete ho pridať.

Dôležité! Nie všetky semená sa môžu použiť na výrobu sadeníc. Napríklad klíčky červenej fazule sú toxické. Preto by ste mali pred klíčením dôkladne preštudovať informácie o konkrétnej rastline.

Naklíčená šošovica je teda zdravá, má príjemnú chuť, obsahuje viac prospešných prvkov a menej kalórií ako suchá. Môže sa jesť od 12 rokov, ak neexistujú kontraindikácie, ale v prípade problémov s gastrointestinálnym traktom sa má postupovať opatrne. Tento produkt je tiež užitočný pri chudnutí. Ale skôr, ako začnete používať tieto klíčky, musíte sa vždy poradiť s lekárom.