Stredovekí liečitelia považovali zázvor za najlepší liek na mor a odporúčali ho ako preventívne opatrenie na zlepšenie trávenia a obranyschopnosti tela. Moderná medicína sa neodchýlila od dávnych tradícií a vedecky dokázala liečivé vlastnosti rohatých koreňov. Pre mnohých je to prvý liek proti prechladnutiu a tiež účinný spaľovač tukov. Ako správne nakladať koreňovú zeleninu doma, tajomstvá chudnutia s pomocou a efektívne recepty - zistite z článku.
Ako zázvor pri chudnutí
Najcennejšou surovinou zázvoru sú sekané hľuzy. Z toho na lekárske a preventívne účely sa pripravujú odvary, čaj a tinktúry. Vedci sa domnievajú, že chemické zloženie rastliny obohatené o vitamíny a minerály prispieva k správnej funkčnosti všetkých systémov v ľudskom tele.
Prípravok stimuluje obranyschopnosť tela a pomáha liečiť prechladnutie, minimalizuje riziká koronárnych srdcových chorôb, astmy, artrózy, artritídy, reumatizmu, zhubných nádorov, zmierňuje bolesti svalov a kĺbov, zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky.Je dokázané, že pravidelný príjem zázvorového čaju s citrónom v noci magicky ovplyvňuje človeka.Vieš? Vedecké meno lekárne zázvoru Zīngiber officināle pochádza zo slova „singabera“, ktoré sa prekladá zo Sanskritu ako „rohatý koreň“. A v čínštine znamená „zázvor“ „mužskosť“.
- Pri pravidelnom príjme miernych dávok zázvoru do ľudského tela sa vyskytujú tieto zmeny:
- zlepšuje sa zloženie krvi, je obohatené o vitamíny (skupiny B, C, E, K, PP) a minerály (draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, mangán, meď, selén, zinok), ktoré sú nevyhnutné na chudnutie;
- posilňuje sa imunita (má antibakteriálne a protizápalové účinky, vitalitu tónov);
- práca orgánov gastrointestinálneho traktu je normalizovaná (jedlo sa ľahko vstrebáva, stimuluje sa produkcia žalúdočnej šťavy, kontrolujú sa sekrečné funkcie a zabraňuje sa tráveniu, plynatosti, ochoreniam pečene a obličiek);
- tepny sú silnejšie, toxíny, toxíny, cholesterol a prebytočná voda sú odstránené;
- nervový systém sa upokojuje;
- krvný obeh je aktivovaný.
Ak sa ponoríte do procesu spaľovania nadbytočných kilogramov zázvoru, zdá sa, že je zrejmé niekoľko etáp.
Stimulácia termogenézy
Tento účinok sa získa ako výsledok stimulácie aktívneho krvného obehu koreňmi zázvoru. Takto sa vytvára teplo, ktoré zasa prispieva k všetkým biochemickým procesom v ľudskom tele. Bez termogenézy nie sú procesy obehového a tráviaceho systému možné.
Je zrejmé, že u žien trpiacich nadváhou, pomalým metabolizmom a metabolizmom. Je to kvôli oneskorenej tvorbe tepla, takže jedlo, ktoré sa dostáva do zažívacieho systému, sa nepremení na energiu, ale je uložené vo forme tuku.Vieš? Korene zázvoru sa prvýkrát objavili asi pred 5 000 rokmi v severných oblastiach Indie. Vďaka arabským obchodníkom sa celý svet dozvedel o užitočnom trvalke. Na dnešnom trhu sú poprednými dodávateľmi tohto produktu Brazília, Čína, Nigéria, Austrália, Barbados a Jamajka.
Vďaka gingerole a shogaole obsiahnutej v koreňoch zázvoru sa aktivujú procesy výroby tepla. To umožňuje spáliť prebytočné usadeniny aj bez špeciálnej stravy.
Trávenie
Starí Rimania chválili rohy rohatých kvôli ich schopnosti predchádzať prejedaniu, a preto bol produkt veľmi obľúbený pri veľkých sviatkoch a hostinách. Moderná veda sa osvedčila že zázvorové vlákna podporujú intenzívnu absorpciu živín do stien žalúdka a čriev. To uľahčuje vstrebávanie potravín.
Okrem toho je koreňová plodina užitočná pre svoje antiseptické vlastnosti, vďaka čomu sú minimalizované riziká rozvoja Escherichia coli a ďalších infekcií tráviaceho traktu.Dôležité! Pre deti mladšie ako dva roky je zázvor prísne zakázaný. Je to kvôli vlastnostiam nadržaného koreňa nevyváženého fungovania krehkého kardiovaskulárneho a tráviaceho systému u detí.
Lekári často odporúčajú čerstvý a nakladaný zázvor na nevoľnosť, nadúvanie a tiež v prípade syndrómu dráždivého čreva.
Regulácia hladín kortizolu a inzulínu
Hlavným poslaním kortizolu je podieľať sa na procesoch energetických výdavkov. Rozložením bielkovín, tukov a glykogénov látka podporuje tvorbu krvi a vstrebávanie živín.
Keď človek trpí hladom alebo trpí stresom, jeho telo dychtivo absorbuje všetko, čo je konzumované, a odkladá tukové zásoby v dôsledku prudkého zvýšenia kortizolu. Veda to vysvetľuje prerušením procesu štiepenia tukov. U ľudí, ktorí pravidelne používajú zázvor, sa zaznamenáva nízka tvorba kortizolu a hladiny glukózy v krvi sa vyrovnávajú. To zase potláča hlad.Na overenie vlastností spaľovania tukov v korení vedci z Maastrichtskej univerzity v Holandsku uskutočnili veľa experimentov. V dôsledku toho dospeli k záveru že za týždeň s primeranou stravou a miernou fyzickou aktivitou pomáha zázvor stratiť až 4,0 - 4,5 kg nadváhy.
Zdroj energie
Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu nadržané korene saturujú krv živinami, predchádzanie anémii (táto vlastnosť má osobitný význam pre chudnutie počas závažných gastronomických obmedzení a nadmernej fyzickej námahy).
Pri používaní tohto produktu sa človek naplní, aktivuje sa jeho mozgová činnosť, jeho nálada a vitalita sa zvýšia. Ďumbierový čaj je určený na stratu sily, bolesť svalov a kĺbov.Vieš? Anglickí milovníci ľahkých omamných nápojov objavili chuť zázvorového piva už v 13. storočí. Stalo sa to v jednom z Yorkshirských pivovarov. Tento nápoj dosiahol svoj vrchol popularity v 20. storočí, spoľahlivo získal oporu vo výrobných linkách Británie, USA a Kanady..
Na získanie potrebnej energie stačí jesť asi 3-4 g koreňových plodín denne. Nepremieňajte však boj proti nadmernej hmotnosti na bezmyšlienkové jedenie produktu, pretože v nadmerných množstvách spôsobí organizmu nenapraviteľné poškodenie.
Jesť nakladaný zázvor
Ginger root je už dlho považovaný za všeliek. Napríklad, starí Gréci ho používali ako liek na prejedanie, čínski mudrci odporúčali výrobu čajov z hľúz na zlepšenie pamäti, východoázijci žuvali tento produkt každé ráno, aby predĺžili svoju mladosť, a námorníci s ním bojovali s morskou chorobou. Dnes sa morené zázvorové platne podávajú s rybou a mäsovou múčkou a pridávajú sa tiež vo forme sušeného korenia.
Rozšírené používanie rohatých koreňov pri varení vôbec neznižuje jeho prínosy pre ľudské zdravie. Naopak, lekárom sa okrem jedenia rôznych jedál založených na liečivom korení odporúča vypiť aspoň jednu šálku zázvoru denne. Tento nápoj je obzvlášť dôležitý pre oslabený imunitný systém, anémiu a obezitu.
Kontraindikácie
Zázvor (nakladané a čerstvé) neberajte ako všeliek na všetky ochorenia. Nadmerná vášeň pre nich môže spôsobiť značné škody. Tráviaci trakt bude ako prvý reagovať a bude mať za následok hnačku, žalúdočné ťažkosti, pálenie záhy, nevoľnosť a zvracanie.
Rohový koreň navyše nie je vhodný pre každého. Mali by ste si dať pozor na ľudí, ktorí užívajú drogy na liečbu žlčových kameňov a na riedenie krvi (tlmí ich účinok).
- Ďumbier je prísne kontraindikovaný pri:
- cirhóza pečene;
- vredy zažívacieho traktu;
- gastritída;
- hemoroidy;
- sklon k častým krvácaním z nosa;
- vysoký krvný tlak;
- ischemická choroba srdca;
- horúčka;
- popáleniny;
- ochorenie žlčníka;
- pred blížiacim sa chirurgickým zákrokom;
- počas tehotenstva a laktácie.
Dôležité! Dekorácie zázvoru a čaje sa výhodne pripravujú v sklenených alebo smaltovaných nádobách. V žiadnom prípade nemôžete používať hliníkové panvice, pretože ich základné kovy v reakcii s éterickými olejmi ničia liečivé zložky a menia sa na nebezpečný jed.
Preto je potrebné pred odobratím koreňovej plodiny skontrolovať, či neexistujú kontraindikácie, a prísne sledovať, či denná dávka konzumovaného zázvoru nepresahuje 8 g.
- Ignorovanie týchto odporúčaní je spojené s:
- zrakové postihnutie;
- arytmie;
- nespavosť;
- ochorenie gastrointestinálneho traktu (chronický priebeh);
- exacerbácia kožných patológií (zápalové procesy);
- alergické reakcie;
- vnútorné a vonkajšie krvácanie;
- prítomnosť kameňov v žlčníku a potrubiach.
Príprava
Marinovanie zázvoru je jednoduché. Existuje niekoľko receptov.
Klasické vyhorenie
zloženie:
- olúpaný koreň zázvoru - 170 g;
- stolný ocot (9%) - ¼ šálky;
- stolová soľ - 2 čajové lyžičky;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice.
Pokyny krok za krokom:
- Koreň zázvoru rozdrvte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké plátky a zložte do keramickej misky.
- Marinádu uvarte v samostatnej (smaltovanej) miske. Za týmto účelom skombinujte ocot, soľ, cukor. Zmes sa povarí a udržuje sa na miernom ohni asi 3-4 minúty (kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia).
- Pripravenú koreňovú plodinu vylejte vriacou soľankou a nádobu vložte do chladničky na 6–7 hodín.
V japonskej kuchyni sa zvyčajne podáva červený alebo ružový nakladaný zázvor. V našich zemepisných šírkach je takáto možnosť pripravená z repy.
Vieš? V kuchárskych majstrovských dielach Európy sa zázvor najčastejšie kombinuje s citrusovými plodmi. A v juhovýchodnej Ázii sa z koreňov pripravuje džem z čow-chow, ktorý sa považuje za národné jedlo. Medzitým sú Číňania zvyknutí vyrábať kandizované ovocie z tohto produktu a neexistujú v nich žiadne ďalšie prísady.
Japonský zázvor
zloženie:
- olúpaný koreň zázvoru - 250 g;
- ryžové víno (Mirin) - 150 g;
- saké - 150 g;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- šťava z červenej repy - 30 g.
Pokyny krok za krokom:
- Celý koreň zázvoru sa ponorí na niekoľko minút do vriacej vriacej vody a potom sa zvyšná vlhkosť odstráni kuchynskou utierkou.
- Na samostatnej smaltovanej panvici skombinujte víno, saké a cukor a privarte k varu. Je dôležité neustále miešať zmes, aby nedošlo k horeniu. Keď sa objavia kličky, oheň sa vypne a tekutina sa nechá vychladnúť.
- Celý koreň sa vloží do čistej sklenenej nádoby a naleje sa výslednou tekutinou.
- Na získanie požadovanej farby sa do nádoby pridá čerstvá šťava z červenej repy.
- Produkt sa má infúziou podávať v chladničke počas 4 dní.
Dôležité! V žiadnom prípade by ste nemali používať zázvorové kúpele pri vysokých teplotách, pretože to je spojené so závažnými komplikáciami tohto ochorenia.
Čo musíte vziať do úvahy pri nákupe hotového nakladaného zázvoru
Rodiskom zázvoru je Ázia, takže v našich zemepisných šírkach vidíte liečivú rastlinu len rastúcu v záhradnom hrnci alebo v obchode. Pri výbere čerstvého produktu sa odporúča venovať pozornosť celistvosti a farbe rohatých koreňov. Preferované sú voňavé vzorky s hustou tenkou kožou, bez záhybov, vrások alebo špinenia. Tiež sú nežiaduce stopy poškodenia vo forme vyčnievajúcich vlákien a zlomov. Ich prítomnosť je znakom úniku zdravej šťavy.
Kvalitné výrobky spravidla nie sú zvláštne: drobivosť, zvrásnenie, fibrácia. Ak chcete skontrolovať čerstvosť koreňa, stačí ho poškriabať. Je dôležité, aby sa v mieste rany objavili ľahké šťavnaté vlákna, čo je pri kúpe moreného výrobku neúčinné.
Dôležité! Pri kúpe nakladaného zázvoru nezabudnite venovať pozornosť trvanlivosti výrobkov.
V tomto prípade skúsení zákazníci uprednostňujú:
- tovar v priehľadnom obale (môže byť vákuum alebo sklo);
- kontajnery obsahujúce najmenej 30% marinády (niektorí bezohľadní výrobcovia zjavne porušujú pomer zázvoru a marinády v prospech tejto marinády);
- zázvor s priehľadnou marinádou (zakalená suspenzia naznačuje zlú kvalitu);
- prírodný koreň, ktorý sa vyznačuje svetlým béžovým alebo krémovým odtieňom (sýtejšie a neprirodzenejšie farby naznačujú prítomnosť potravinárskych farieb).
Ukážka jedálneho lístka krátkej stravy so zázvorom
Dnes existuje veľa diét, ktoré zaručujú rýchle chudnutie. Nie všetky z nich sú však pre organizmus neškodné. Okrem toho je zriedka možné trvalo konsolidovať výsledok. Podľa odborníci na výživu sa nemôžete poprieť uhľohydrátmi a hladom. Odporúča sa jesť často (až 5-krát denne) v malých porciách.
Toto je približná denná strava:
- raňajky: kaša z akýchkoľvek obilnín, špaldový chlebový sendvič s tenkou vrstvou masla;
- druhé raňajky: pohanková polievka;
- obed: varené kuracie prsia, nízkotučné ryby, huby, kastról s nízkym obsahom tukov, zeleninový dusený cukor (okrem zemiakov);
- popoludňajšie občerstvenie: mrkvový šalát, jablko, grapefruit;
- večera: nesladený čaj zo zázvoru a citrónu.
Ak neexistujú kontraindikácie, lekári odporúčajú zázvor používať každý deň. Hlavnou vecou je dodržanie povoleného dávkovania. Podľa recenzií ľudí, ktorí pravidelne používajú zázvor, tento produkt pomôže stratiť až 5 kilogramov za týždeň.