Známe fazuľa je typická rastlina z čeľade strukovín. Tento rod rastlín nám priniesli krajiny Južnej Ameriky po objavení kontinentu Columbusom. Z článku sa dozviete, ako sa tvoria semená fazule, o ich štruktúre, zložení a obsahu kalórií.
Ako sa tvoria semená fazule?
Semená tejto rastliny fazule sa objavujú v dôsledku oplodnenia kvetu opelením, tvorbou vaječníka zo spodnej časti paličky. U fazule k tomu dochádza samoopelením, občas k vzájomnému opeľovaniu dochádza pomocou hmyzu. Každá kvetina kvitne po dobu 2-3 dní, kefa - 10-14 dní. Kvitnutie jednej rastliny trvá až 25 dní.Pri zeleninových plodinách s opakovaným zberom mladých lopatiek môže doba kvitnutia odrôd líšiť od 30 do 100 dní. Peľ obyčajnej fazule dozrieva dokonca aj v neotvorenom kvete a plodina sa opeľuje niekoľko hodín pred otvorením lístkov. V každej lastúre obyčajných bôbov (najbežnejší typ) sa vytvorí 2 až 8 semien.
Vieš? Krížovo opeľovala väčšinu kvetov mnohonásobného druhu. Tento druh sa tiež nazýva turecká fazuľa. Kvitne krásne a často sa používa ako okrasná rastlina. Iba mladé fazule sú vhodné na jedlo.
Opis semien a ich význam
Semená fazule sú typické pre dvojklíčnolistové rastliny angiospermy. Majú tvar fazule s konvexnými a konkávnymi stranami. Konkávna časť má nápadnú jazvu - miesto pripevnenia placenty, ktoré je spojené s oplodím. Vedľa nej je plytká diera - vas deferens (mikropilota), cez ktorý preniká vlhkosť a vzduch. Farba závisí od odrodových alebo druhových charakteristík a môže byť biela, hnedá, fialová a ďalšie odtiene.Môžu byť nielen monofonické, ale aj škvrnité, mozaikové, škvrnité. Semená fazule sú v skutočnosti základom mladej rastliny, ktorá je chránená šupkou semien, s dodávkou potravy pre prvý vývoj. Živiny sa nachádzajú v endosperme.
Vieš? Najväčšie semená sú tvorené dlaňou ventilátora - ide o maticu 25 libier. Klíčí sa celé tri roky.
Embryo
Pri odstraňovaní šupky z fazule môžete vidieť embryo. Nachádza sa vedľa mikropiloty a je základom budúcej mladej rastliny. Podľa schémy sa vo svojej štruktúre rozlišujú stonka, oblička, kotyledony a zárodočný koreň, rovnaké časti ako v dospelej rastline.
Germinálny koreň
Koreň embrya je zárodok budúceho koreňového systému. Následne sa formuje do hlavného (jadra) koreňa rastliny. Je najbližšie k ejakulácii a je prvým, kto sa dostane von. Koreň sadenice je fixovaný v pôde, začína extrakcia vody a výživa.
Cotyledons
Fazuľa je dvojklíčnolistá rastlina. To znamená, že jej embryo má dva protiľahlé bočné kotyledóny. V tomto rode rastlín sú silné a mäsité. Toto je prvý embryonálny pár listov budúcej rastliny. Obsahujú veľa výživných látok z klíčkov získaných z endospermu. Listy chránia aj obličky, čo je dôležité pri prerážaní klíčku cez pôdnu kôru. Keď klíčky získajú silu, kotyledóny vysušia potom, čo ich vrátia nazhromaždené výživné látky.
Dôležité! Fazuľa by nemala konzumovať starší ľudia, ani problémy s gastrointestinálnym traktom (vysoká kyslosť, peptický vred, gastritída), dnou, cholecystitídou a pankreatickými chorobami.
Čo je potrebné na klíčenie embrya?
Na klíčenie je potrebné iba teplo, vlhkosť, vzduch a svetlo. Fazuľa potrebuje pri klíčení veľkú vlhkosť (100 - 120%). Minimálna teplota klíčenia semien fazule je + 8 ... + 10 ° С. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie sa objavia výhonky. Optimálna teplota je +20 ... + 22 ° C. Pri najlepších teplotných podmienkach sa semenáčiky objavia 6. až 8. deň. Môžu zomrieť počas ochladzovania na –0,5 ... + 1 ° С.Semeno by sa nemalo úplne ponoriť do vody alebo do príliš hustej pôdy, inak nebude dochádzať k prívodu vzduchu. S nedostatkom svetla bude klíčok zakrpatený a bledý a nakoniec zomrie. Semená poškodené škodcami a chorobami, ktoré už vypršali, nebudú pučať. Skladovateľnosť semien tejto kultúry je 5–7 rokov. Najlepšia voda na klíčenie semien je rozmrazená.
Chemické zloženie a obsah kalórií
Fazuľa je cenným zdrojom výživy.
100 g obsahuje asi 298 kcal, ako aj:
- uhľohydráty 47 g;
- proteíny 21 g;
- tuk 2 g;
- vláknina z potravy 12,4 g;
- voda 14 g;
- popol 3,6 g.
vitamíny:
- PP - 6,4 mg;
- niacín - 2,1 mg;
- B5 - 1,2 mg;
- B6 - 0,9 mg;
- E - 0,6 mg;
- B1 - 0,5 mg;
- B2 - 0,18 mg;
- B9 - 0,09 mg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6423/image_cH7l2DSk20b.jpg)
minerály:
- 1 100 g draslíka;
- fosforu 480 mg;
- 159 mg síry;
- vápnik 150 mg;
- 103 mg horčíka;
- kremík 92 mg;
- sodík 40 mg;
- chlór 58 mg;
- železo 5,9 mg;
- mangán 1,34 mg;
- zinok 3,21 mg;
- hliník 0,64 mg;
- meď 0,58 mg;
- bór 0,49 mg;
- vanád 0,19 mg;
- nikel 0,1732 mg;
- titán 0,15 mg;
- fluór 44 mcg;
- molybdén 39,4 mcg;
- selén 24,9 mcg;
- kobalt 18,7 mcg;
- jód 12,1 mcg;
- chróm 10 mcg.
Pretože v fazuli je veľa vitamínov B, najmä folát, je dôležitá pre výživu výživy a správnu tvorbu plodu u tehotných žien. Tieto zrná obsahujú 12 esenciálnych aminokyselín a 8 esenciálnych. Varené zrná už podľa odrody obsahujú 118 - 147 kcal. Pri diéte s pravidelnou konzumáciou tohto zrna sa znižuje hladina cholesterolu, hladina cukru, normalizácia tlaku, upokojenie nervov, posilňovanie kostí a zvýšenie energie. Semeno fazule obsahuje klíčok budúcej rastliny a klíčí za vhodných podmienok. Má veľkú nutričnú hodnotu.